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酥皮 材料： A:低粉：688g 細糖:50g 烤焙油：50g B:清水：375g±50g C:片狀起酥油：55g 制作： 一、將A部分拌勻加入B部分打至起筋，取出靜置1...
蘿卜愛蘋果 編，7 篇文章，1 人關注
配方： A純牛奶：750g 淡奶油：250g 細糖：160g 黃油：75g B果凍粉：15g 玉米淀粉：110g 純牛奶：250g C椰絲：適量 制作： （1）A部分煮開 （...
配方： 低粉：360 細糖：120g 鹽：3g 黃奶油：60g 淡奶油：60g 純牛奶：1020g 全蛋：360g 制作： 純牛奶+細糖+鹽+隔水加溫至糖化加入黃奶油加淡奶油...
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焦糖： 砂糖：300g 水：100g 煮至焦糖色，倒入玻璃布丁杯或耐高溫杯中，〔備用〕 布丁： 淡奶油：200g 純牛奶：300g 細粉：100g 全蛋：5個 蛋黃：3個 制...
（1）撻皮： A黃油：100g 糖粉：180g B鹽：1g 雞蛋：20g C水：5g D:低粉[CF]:180g 制作：A部分拌勻，打發至羽毛狀，加入B.C拌勻，最后加入D部...
配方： 牛奶：500g 蛋黃：125g 細糖：150g 巧克力：400g 吉利丁：10g 淡奶油：500g 白蘭地：20g 制作： （1）把蛋黃打散然后加熱至43℃打發 （2...
配方： 牛奶：150g 細糖：100g 乳酪：100g 藍莓果泥：100g 吉利丁：22g 淡奶油：800g 君度酒：25g 檸檬汁：5g 藍莓餡：150g 制作： （1）將...
蘇羽Loner 編，155394 篇文章，3787763 人關注
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