又到周末了，今天試著做一下火腿小餐包，因為娃娃有時候會饞街邊的烤腸，幾乎沒給他買過，在家做配料上還是能保證的。 配料：高筋面粉150克、黃油20...
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愛的廚房：火腿小餐包10個量 -
2016053 ?老婆餅里沒老婆——自制老婆餅（1227）記得第一次聽到“老婆餅”是某某來西餅房，當時店家推出新品促銷，口味是椒鹽的，10只盒，價格算不上昂貴，但也不便宜。 老婆餅源于廣州，與蒙自米線一...
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2016050“芝士”就是力量——經典芝士蛋糕（1207）芝士蛋糕一直是大家的寵兒，烙著什么爺爺頭像，很多西餅房也相繼推出各類芝士制品，市場接納度日益增多。我友如是講：我的感覺是，芝士有一種風味，帶有異...
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2016046真材實料———超級無敵好吃的核桃派（1123）夢魘以求的想自制一款核桃派源于一次自助餐。記得那是一次朋友聚會，在新區某酒店吃自助餐，到最后甜點環節，已然飽不能食了。但其貌不揚的核桃派仍然奪人...
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2016045 包裝———烘焙小腳色成大咖（1122）就因為想“斷舍離”了這烤箱，結果斷出了一個烘焙愛好者，家儼然成了西點房，時不時香氣四溢得讓人胃口大開。 妹子看上了蝴蝶酥，講今晚取貨。我倒是想著...
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2016044化蝶———拿破侖花生蝴蝶酥（1121）拿破侖，一位世界名人，影響了歐洲一段歷史。而拿破侖酥（千層酥），則是烘焙界最為引人注目的一款點心。千層酥皮可以制作各類點心，有著極其豐富的內容，...
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2016043心太軟——不得不吃的北海道戚風蛋糕（1118）前幾日去某蛋糕店逛，店內正在試吃蛋糕，嘗一嘗，里面有餡——香草味，覺得獨特，細看名為“北海道戚風蛋糕”。想起曾在君之烘焙中有看到過，于是回家查閱...
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關于面包制作的Q＆A 【上】無論面包還是米飯，作為人類生存不可缺少的能量來源，在世界各地都被人們當做主食來食用。然而，在制作方法上，面包的制作似乎更加復雜一些，尤其是發酵面...
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一堂由民國四大家族后人上的手工面包課11月13日（周日），我參加了在「未滿客廳」舉行的“面包老爹”——民國四大家族陳其美嫡孫陳澤禎先生的手工面包課堂：自己動手制作意大利夏巴塔面包。...
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2016041簡單是件不簡單的事———經典黃油曲奇餅干（1113）一招一式看似簡單卻又變幻莫測，這就是烘焙江湖。查網絡，很多人說：“餅干最簡單，最易上手。”配方簡單，步驟簡單。但第一次做看似真的簡單的曲奇餅干，...
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