? ? ?上次看到鄰居阿姨自己做雞蛋餅，一直想跟著學一下，記憶里很小的時候奶奶總是喜歡做薄薄的雞蛋餅，后來我長大了，奶奶變老了，雞蛋餅也只是記憶里的味道了。上周六去超市于是買了面粉，嘗試著自己學著做。
火腿雞蛋餅
? ? ? 將雞蛋打進面粉里面加水攪拌，將火腿切碎加入，攪拌的過程中會加一點點的鹽，因為我比較喜歡吃咸香的，鍋里面熱油，然后將攪拌好的面粉均勻的倒在鍋內，第一次做的雞蛋餅有些厚的感覺，不知道薄薄的是怎么做出來的。但是第一次做的味道還是不錯的，有的喜歡軟一些，有的喜歡脆一些，自己根據口味來控制煎餅的時間。
? ? ? 一直想試試將蔬菜加入雞蛋餅做出來的會是什么樣的，先將菠菜切碎，雞蛋放進面粉里面攪拌，加入切好的菠菜和火腿攪拌，注意放的水，如果水太多，那么煎出來的餅會因為面粉太輕而不好翻動，如果過少餅會太厚，所以不要一次性加入太多的水，一邊加水一邊攪拌，直到面粉成流體狀就好了。將攪拌好的菠菜火腿面粉倒入熱好的鍋內，因為第一次煎出來的餅有些厚，所以問了阿姨如何將餅煎的薄，將面粉放入鍋內之后端起鍋上下左右的搖動，流體狀的面粉會隨著晃動而四處流散開來，于是薄薄的雞蛋餅就攤開了。如果覺得雞蛋餅比較單調，或者家里有不愛吃蔬菜的小朋友，完全可以就給他做這種蔬菜雞蛋餅，簡單好吃。可以自己依據口味來加各種蔬菜，生菜，包菜，或者將土豆、胡蘿卜、白蘿卜切絲之后加入也是很好吃的，色香味俱全。
雞蛋餅
? ? ? 這是今晚的晚餐，其實本來不打算做雞蛋餅的，只是做飯的時候才發現家里的米沒有了，而自己一直沒有注意，所以只好簡單的做個雞蛋餅了。就是雞蛋和面粉。如果家里有蔥的可以切點蔥放在里面，也是很好吃的。雞蛋餅如果說不小心煎的太厚，那就將火調小一點點，用小火慢慢的炕。因為一旦火太大，雞蛋餅的表面就會糊掉而里面又還沒有熟，所以應該用小火，這樣雞蛋不會糊掉里面也會熟透。
? ? ? ?喜歡吃咸的可以做的時候放點鹽或者做好之后撒點黑胡椒粉之類的，我是做的時候放一點點的鹽，然后再炒一個小菜配著吃。西紅柿炒雞蛋，土豆絲，辣椒炒蛋，一些小菜都是可以的，也有的喜歡沾著醬吃，鄰居的小姑娘就喜歡沾著番茄醬吃，總之可以依照個人的口味來。
? ? ? 其實雞蛋餅還有很多吃法都是很好吃的，我會一樣一樣的嘗試之后再給大家推薦的，雞蛋餅壽司，雞蛋餅培根卷，雞蛋餅包飯等等，我都會慢慢的去探索。
