我來了廣東才知道有“冬大過年”的說法，在我的家鄉從來沒有聽說過，好像也不太重視。但沒關系，入深多年，我早已入鄉隨俗。
說到冬至，在我的家鄉雖然不重視，但依然好玩。田里、地里早已是光禿禿的一片，但四周的山林，竹林依然墨綠墨綠猶如冬天從未到來。
冬季是一個農閑的季節，卻依然閑不住勤勞的鄉里人。在我們那個不大的村子里，幾乎每家每戶都有農田、山林、竹林。冬季是護林的季節，也是萬物休整的季節。
冬季悄悄來臨，大自然也悄悄的孕育出新的寶藏——冬筍。立冬一過，便是挖冬筍的時節。到了冬至更是挖冬筍的最佳時期，也是高峰期，這個時期的冬筍吸過晨霜、喝過冬雨已經長到最大、最飽滿的狀態。這無疑是大自然饋贈給我們最好的過冬禮物。
我喜歡挖冬筍，其中的樂趣就像尋寶。漫山竹林無一是寶，卻又處處是寶。你不知道哪一鋤頭下去是寶，哪一鋤頭下去是空歡喜，這便是其中的樂趣。
挖筍是一項技巧活，首先得尋。冬筍不像春筍，長得快，會冒尖尖。冬筍個頭小、長的慢，極少暴露自己。要尋的它們，得看竹子的長向，土壤的松弛度，竹子與竹子間的濃密度。
經驗所得，竹尖朝向的地方便是竹根所在的地方，竹根所在的地方便有竹筍。土壤有裂痕的地方即是竹筍生長的痕跡，此處也必定有竹筍。竹子越密集的地方代表竹根越多，也說明有竹筍的可能性越大。
這些經驗都是我跟著大人們挖筍時聽來的，按照這些經驗去尋寶，一尋一個準，就像玩游戲開了掛一樣，當然這也不是絕對，有時也會有運氣的加成。
比起尋寶，挖寶即是體力活也是技術活。挖的時候需要用巧勁，力度大了容易破壞筍的完整度，力氣小了碰不到竹根。期間不僅需要耐心，還需要有足夠的體力。
我雖說不是專業人士，也算熟能生巧。順著冬筍的長向，將周圍的土壤一一刨開，當竹筍整個暴露出來了并可以一鋤拿下。挖寶雖說是體力活，但能夠將寶藏一一收獲囊中是整個過程中最得意、最滿足的時候，這意味著當晚的餐桌上可以添置一盤絕美佳肴。
新鮮的冬筍似乎把整個冬天的養分都吸進了層層的筍衣里，才使得其肉質緊實、鮮嫩、多汁，再配上剛曬好的臘肉，成就了這個季節獨有的味道。
冬筍熬過了整個冬天就變成了春筍，熬不過的又未被人們挖起來的只能腐爛在土里，當作肥料。
挖冬筍不僅是為了獲得美味，也是為了給來年的春筍騰出位置。因為只有把埋在土里的冬筍挖掉，春天的竹子才能更好的吸收，不被影響。
民間有句俗語叫：“九前冬筍逢春爛，九后冬筍清明旺”，這話的意思是說，如果在數九前不把冬筍挖出來，那除了少量的冬筍可以長成春筍外，其他的都會自動腐爛在地里。所以大家都說：“今年冬筍挖得多，來年春筍才長得多”。
竹子在我們的文化里一直有很好的寓意，寓意著節節高升，寓意著長壽。所以竹子不僅是大自然賦予我們的寶藏，也是我們一直一直培育、養護的寶貝。
注:從冬至開始"數九"，每九天為一個“九”。等到“九九"時，天氣轉暖全國大部分地區已入春，又叫“九九艷陽天”。
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