歲月確實(shí)是一把殺豬刀，不知不覺一晃又是一個(gè)本命年。一次飯局上推杯換盞后被一哥們看到了我穿的紅襪子后打趣地問道：“喲，老王今年本命年啊？談?wù)劯惺軉h”。他這突如其來的一問我當(dāng)時(shí)就蒙了，感受？什么感受？哪來的感受？思前想后幾天的我總結(jié)了一下“我的前半生”，被提及最多的就是外地的朋友、同學(xué)、同事每到節(jié)氣都會(huì)陸續(xù)以各種方式聯(lián)系我，目的只有一個(gè)------低價(jià)搞點(diǎn)真茅臺(tái)，原因也只有一個(gè)------因?yàn)槲沂潜镜厝恕Ｃ慨?dāng)這個(gè)時(shí)候我都想說：兄弟們啊，我是生在茅臺(tái)長(zhǎng)在茅臺(tái)不假，但我不賣茅臺(tái)啊！茅臺(tái)這么緊俏哪里這么好搞？還低價(jià)？關(guān)于這個(gè)困擾我半輩子的問題，我今天決定以一個(gè)本地人的身份告訴大家關(guān)于“茅臺(tái)”和“茅臺(tái)”的關(guān)系。
? ? ? 這兩個(gè)“茅臺(tái)”，一個(gè)是指產(chǎn)品，一個(gè)是指地名。也許你知道“茅臺(tái)酒”，也許你也知道“茅臺(tái)鎮(zhèn)”，茅臺(tái)酒因產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，但茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的不僅僅有茅臺(tái)酒。好像有點(diǎn)繞口令的感覺對(duì)么？先來認(rèn)識(shí)一個(gè)老領(lǐng)導(dǎo)吧。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
介紹這位老領(lǐng)導(dǎo)只因?yàn)樗痪湓挘沁@樣說的。
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
? ? ? ? 說到這里，我想大家應(yīng)該明白了吧，所以茅臺(tái)鎮(zhèn)上才會(huì)有二茅臺(tái)、三茅臺(tái)……。不過大家在選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的時(shí)候必須要注意以下三點(diǎn)：
? ? ? 首先：明確“特定的地理范圍”，為什么要這個(gè)特定的地理范圍我不解釋，百度上多得很。我這里要告訴大家的是特定范圍指哪一帶，我的認(rèn)為就是“茅臺(tái)河谷沿岸”，這個(gè)沿岸起于茅臺(tái)酒廠，止于習(xí)酒鎮(zhèn)。這個(gè)沿岸有茅臺(tái)酒廠、習(xí)酒廠、郎酒廠、仁懷名酒工業(yè)園區(qū)及茅臺(tái)鎮(zhèn)眾多知名酒企。
? ? ? 第二：就是要明確特定工藝，這個(gè)特定工藝就是茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)釀造工藝，嚴(yán)格按照五斤糧食一斤酒的12987流程釀造，經(jīng)歷5年窖藏存儲(chǔ)，以酒調(diào)酒出廠。也就是我們本地人口中的“坤沙5年”，這就是“飛天標(biāo)準(zhǔn)”
? ? ? ? 最后，還必須要看生產(chǎn)廠家。如果你認(rèn)為誰都可以在茅臺(tái)河谷用坤沙工藝作出飛天標(biāo)準(zhǔn)的話，你又錯(cuò)了。在茅臺(tái)鎮(zhèn)，不完全統(tǒng)計(jì)有三千多家酒廠（含作坊），其中只有10%左右的酒廠有生產(chǎn)資質(zhì)，就這10%中還有一部分是資質(zhì)不齊全的，所以這兩個(gè)程序一篩選下來，茅臺(tái)鎮(zhèn)的“正規(guī)軍酒廠”其實(shí)并不多的。
? ? ? ? 有了以上三個(gè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，再除去非坤沙工藝的和年份不夠的醬香酒，你喝的“茅臺(tái)”就應(yīng)該是“茅臺(tái)”。但市面上眾多茅臺(tái)鎮(zhèn)的產(chǎn)品是達(dá)不到這些標(biāo)準(zhǔn)的。其“茅臺(tái)”的產(chǎn)量在100個(gè)喝酒的人當(dāng)中只有兩三個(gè)才能有這個(gè)口福喝得到。
? ? ? ?
