第六課 平白恬淡的語言風格

到現在，我們學了很多著名現當代作家的文章，有老舍、莫言、畢淑敏、史鐵生等等。每一位作家的文章除了選材和主題不同之外，在語言上都有自己的特點。比如，老舍的語言詼諧幽默，史鐵生的語言深刻雋永，等等。我們把這種語言上的獨特性叫做語言風格。

技巧穩拿

世界上有千千萬萬的人，每一個人的性格特點都不相同——就算一對在同樣環境下長大的雙胞胎，他們的性格也有很多不同點。語言風格就像人的性格一樣，每一個作家的寫作風格都不相同。除了作家與作家的語言風格不同之外，不同體裁的文章所要求的語言風格也有所不同。
我國古代文人早就對語言風格有所研究，如曹丕在《典論·論文》中說：

奏議宜雅，書論宜理，銘誄尚實，詩賦欲麗

再比如陸機在《文賦》里也有所討論：

詩緣情而綺靡，賦體物而瀏亮，碑披文以相質，誄纏綿而凄愴

同樣的事物，在不同體裁的文章中表現的不相同，而且，同樣的事物在不同作家的筆下也有不同表現，比如《槳聲燈影里的秦淮河》，這是著名作家朱自清和俞平伯兩人結伴同游秦淮河之后分別寫出的。如果你找來讀一讀，會發現，朱自清的文字還是一樣的典雅瑰麗，而俞平伯的文字則更加平易近人；朱自清的文章有一種詩歌的韻律，而俞平伯的文章更像是隨筆隨想。這便是語言風格的不同。

名篇精讀

受戒（選段）

汪曾祺

明海出家已經四年了。
　　他是十三歲來的。
　　這個地方的地名有點怪，叫庵趙莊。趙，是因為莊上大都姓趙。叫做莊，可是人家住得很分散，這里兩三家，那里兩三家。一出門，遠遠可以看到，走起來得走一會，因為沒有大路，都是彎彎曲曲的田埂。庵，是因為有一個庵。庵叫苦提庵，可是大家叫訛了，叫成荸薺庵。連庵里的和尚也這樣叫。“寶剎何處？”——“荸薺庵。”庵本來是住尼姑的。“和尚廟”、“尼姑庵”嘛。可是荸薺庵住的是和尚。也許因為荸薺庵不大，大者為廟，小者為庵。
　　明海在家叫小明子。他是從小就確定要出家的。他的家鄉不叫“出家”，叫“當和尚”。他的家鄉出和尚。就像有的地方出劁豬的，有的地方出織席子的，有的地方出箍桶的，有的地方出彈棉花的，有的地方出畫匠，他的家鄉出和尚。人家弟兄多，就派一個出去當和尚。當和尚也要通過關系，也有幫。這地方的和尚有的走得很遠。有到杭州靈隱寺的、上海靜安寺的、鎮江金山寺的、揚州天寧寺的。一般的就在本縣的寺廟。明海家田少，老大、老二、老三，就足夠種的了。他是老四。他七歲那年，他當和尚的舅舅回家，他爹、他娘就和舅舅商議，決定叫他當和尚。他當時在旁邊，覺得這實在是在情在理，沒有理由反對。當和尚有很多好處。一是可以吃現成飯。哪個廟里都是管飯的。二是可以攢錢。只要學會了放瑜伽焰口，拜梁皇懺，可以按例分到辛苦錢。積攢起來，將來還俗娶親也可以；不想還俗，買幾畝田也可以。當和尚也不容易，一要面如朗月，二要聲如鐘磬，三要聰明記性好。他舅舅給他相了相面，叫他前走幾步，后走幾步，又叫他喊了一聲趕牛打場的號子：“格當XX——”，說是“明子準能當個好和尚，我包了！”要當和尚，得下點本，——念幾年書。哪有不認字的和尚呢！于是明子就開蒙入學，讀了《三字經》、《百家姓》、《四言雜字》、《幼學瓊林》、《上論、下論》、《上孟、下孟》，每天還寫一張仿。村里都夸他字寫得好，很黑。
　　舅舅按照約定的日期又回了家，帶了一件他自己穿的和尚領的短衫，叫明子娘改小一點，給明子穿上。明子穿了這件和尚短衫，下身還是在家穿的紫花褲子，赤腳穿了一雙新布鞋，跟他爹、他娘磕了一個頭，就隨舅舅走了。
　　他上學時起了個學名，叫明海。舅舅說，不用改了。于是“明海”就從學名變成了法名。
　　過了一個湖。好大一個湖！穿過一個縣城。縣城真熱鬧：官鹽店，稅務局，肉鋪里掛著成邊的豬，一個驢子在磨芝麻，滿街都是小磨香油的香味，布店，賣茉莉粉、梳頭油的什么齋，賣絨花的，賣絲線的，打把式賣膏藥的，吹糖人的，耍蛇的，……他什么都想看看。舅舅一勁地推他：“快走！快走！”
　　到了一個河邊，有一只船在等著他們。船上有一個五十來歲的瘦長瘦長的大伯，船頭蹲著一個跟明子差不多大的女孩子，在剝一個蓮蓬吃。明子和舅舅坐到艙里，船就開了。明子聽見有人跟他說話，是那個女孩子。
　　“是你要到荸薺庵當和尚嗎？”
　　明子點點頭。
　　“當和尚要燒戒疤嘔！你不怕？”
　　明子不知道怎么回答，就含含糊糊地搖了搖頭。
　　“你叫什么？”
　　“明海。”
　　“在家的時候？”
　　“叫明子。”
　　“明子！我叫小英子！我們是鄰居。我家挨著荸薺庵。——給你！”
　　小英子把吃剩的半個蓮蓬扔給明海，小明子就剝開蓮蓬殼，一顆一顆吃起來。
　　大伯一槳一槳地劃著，只聽見船槳撥水的聲音：“嘩——許！嘩——許！”
　　……
　　……
　　……

這個庵里無所謂清規，連這兩個字也沒人提起。
　　仁山吃水煙，連出門做法事也帶著他的水煙袋。
　　他們經常打牌。這是個打牌的好地方。把大殿上吃飯的方桌往門口一搭，斜放著，就是牌桌。桌子一放好，仁山就從他的方丈里把籌碼拿出來，嘩啦一聲倒在桌上。斗紙牌的時候多，搓麻將的時候少。牌客除了師兄弟三人，常來的是一個收鴨毛的，一個打兔子兼偷雞的，都是正經人。收鴨毛的擔一副竹筐，串鄉串鎮，拉長了沙啞的聲音喊叫：“鴨毛賣錢——！”
　　偷雞的有一件家什——銅蜻蜓。看準了一只老母雞，把銅蜻蜓一丟，雞婆子上去就是一口。這一啄，銅蜻蜓的硬簧繃開，雞嘴撐住了，叫不出來了。正在這雞十分納悶的時候，上去一把薅住。
　　明子曾經跟這位正經人要過銅蜻蜓看看。他拿到小英子家門前試了一試，果然！小英的娘知道了，罵明子：“要死了！兒子！你怎么到我家來玩銅蜻蜓了！”小英子跑過來：
　　“給我！給我！”
　　她也試了試，真靈，一個黑母雞一下子就把嘴撐住，傻了眼了！
　　下雨陰天，這二位就光臨荸薺庵，消磨一天。
　　有時沒有外客，就把老師叔也拉出來，打牌的結局，大都是當家和尚氣得鼓鼓的：“又輸了！下回不來了！”
　　他們吃肉不瞞人。年下也殺豬。殺豬就在大殿上。一切都和在家人一樣，開水、木桶、尖刀。捆豬的時候，豬也是沒命地叫。跟在家人不同的，是多一道儀式，要給即將升天的豬念一道“往生咒”，并且總是老師叔念，神情很莊重：“……一切胎生、卵生、息生，來從虛空來，還歸虛空去往生再世，皆當歡喜。南無阿彌陀佛！”

作者簡介
汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），江蘇高郵人，當代作家、散文家、戲劇家，京派作家的代表人物。早年畢業于西南聯大，歷任中學教師、北京市文聯干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編輯。在短篇小說創作上頗有成就。著有小說集《邂逅集》，小說《受戒》、《大淖記事》，散文集《蒲橋集》，大部分作品，收錄在《汪曾祺全集》中。被譽為“抒情的人道主義者，中國最后一個純粹的文人，中國最后一個士大夫。”

小試身手

上面中間的三個省略號前后是《受戒》的兩個選段。之所以選這兩段是因為它能很好地體現作者汪曾祺的語言風格——平白恬淡。當然，這種平白恬淡的語言風格也與作者選取的江南風物題材相關，他寫的都是自然而然的景物，寫的也都是平平凡凡的人們。
有人總結汪曾祺的語言是“平淡中見奇崛”，一點兒沒錯。全文很少有華麗的辭藻，卻寫出了一個生機盎然的世界。本來，對我們來說，出家當和尚是一件石破天驚的事情，比如前幾年有一個北京大學數學系的高材生，舍棄了美國麻省理工大學的全額獎學金，去了龍泉寺當和尚——這個事情可是被媒體沸沸揚揚報道了許久。而汪曾祺在《受戒》中怎么寫呢：

他的家鄉出和尚。就像有的地方出劁豬的，有的地方出織席子的，有的地方出箍桶的，有的地方出彈棉花的，有的地方出畫匠，他的家鄉出和尚。人家弟兄多，就派一個出去當和尚。

當和尚仿佛就是一種普通得不能再普通的工作，家家戶戶都會有人去做。你能想象嗎？

小明子第一次出了自己的家去當和尚，一路上看到的新奇事物千千萬萬，作者連一個“琳瑯滿目”這樣的成語都沒用，就是寫：

過了一個湖。好大一個湖！穿過一個縣城。縣城真熱鬧：官鹽店，稅務局，肉鋪里掛著成邊的豬，一個驢子在磨芝麻，滿街都是小磨香油的香味，布店，賣茉莉粉、梳頭油的什么齋，賣絨花的，賣絲線的，打把式賣膏藥的，吹糖人的，耍蛇的，……他什么都想看看。舅舅一勁地推他：“快走！快走！”

像不像一個小學生在寫？這種天真樸實的口吻正好符合了明海這樣初出茅廬的小孩子身份。

至于寺廟，作者直接寫：

這個庵里無所謂清規，連這兩個字也沒人提起。

這還了得！別以為你平平淡淡寫出來，我們就不驚訝——哪有寺廟、和尚不守清規的？我們眼前出現了唐三藏的音容笑貌：善哉善哉，貧僧是出家人，不能喝酒……不能娶妻……不能殺生……不能這……不能那。可是這個荸薺庵里的和尚們卻抽煙、打牌，甚至殺豬吃肉。但這些行為卻并不令人討厭，**因為語言平白樸實，所以文字描繪的和尚們不但不邪惡，反而有一種坦蕩蕩的光明磊落。

這便是平白恬淡的語言風格的魅力了。

如果你讀了上面的選文感覺非常有興趣，請去找來《受戒》的全文讀一讀吧，你會有更美妙的享受。

名篇穩拿

豆汁兒

汪曾祺

沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。

小時看京劇《豆汁記》（即《鴻鸞禧》，又名《金玉奴》，一名《棒打薄情郎》），不知“豆汁”為何物，以為即是豆腐漿。

到了北京，北京的老同學請我吃了烤鴨、烤肉、涮羊肉，問我：“你敢不敢喝豆汁兒？”我是個“有毛的不吃撣子，有腿的不吃板凳，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅”的，喝豆汁兒，有什么不“敢”？他帶我去到一家小吃店，要了兩碗，警告我說：“喝不了，就別喝。有很多人喝了一口就吐了。”我端起碗來，幾口就喝完了。我那同學問：“怎么樣？”我說：“再來一碗。”

豆汁兒是制造綠豆粉絲的下腳料。很便宜。過去賣生豆汁兒的，用小車推一個有蓋的木桶，串背街、胡同。不用“喚頭”（招徠顧客的響器），也不吆喚。因為每天串到哪里，大都有準時候。到時候，就有女人提了一個什么容器出來買。有了豆汁兒，這天吃窩頭就可以不用熬稀粥了。這是貧民食物。《豆汁記》的金玉奴的父親金松是“桿兒上的”（叫花頭），所以家里有吃剩的豆汁兒，可以給莫稽盛一碗。

賣熟豆汁兒的，在街邊支一個攤子。一口銅鍋，鍋里一鍋豆汁，用小火熬著。熬豆汁兒只能用小火，火大了，豆汁兒一翻大泡，就“澥”了。豆汁兒攤上備有辣咸菜絲——水疙瘩切細絲澆辣椒油、燒餅、焦圈——類似油條，但作成圓圈，焦脆。賣力氣的，走到攤邊坐下，要幾套燒餅焦圈，來兩碗豆汁兒，就一點辣咸菜，就是一頓飯。

豆汁兒攤上的咸菜是不算錢的。有保定老鄉坐下，掏出兩個饅頭，問“豆汁兒多少錢一碗”，賣豆汁兒的告訴他，“咸菜呢？”——“咸菜不要錢。”——“那給我來一碟咸菜。”

常喝豆汁兒，會上癮。北京的窮人喝豆汁兒，有的闊人家也愛喝。梅蘭芳家有一個時候，每天下午到外面端一鍋豆汁兒，全家大小，一人喝一碗。豆汁兒是什么味兒？這可真沒法說。這東西是綠豆發了酵的，有股子酸味。不愛喝的說是像泔水，酸臭。愛喝的說：別的東西不能有這個味兒——酸香！這就跟臭豆腐和啟司一樣，有人愛，有人不愛。

豆汁兒沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加幾個青豆嘴兒（剛出芽的青豆），極香。這家這天炒麻豆腐，煮飯時得多量一碗米，——每人的胃口都開了。

八月十六日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　選自《人間草木》
這篇文章寫了咱們北京常見卻很少人敢吃的豆汁兒。你最喜歡哪一段？你喜歡的這一段里，哪兒能表現出來作者“平白恬淡”的語言風格？

披沙揀金

字詞

• 秦淮河
• 典雅瑰麗
• 田埂
• 箍桶
• 膏藥
• 荸薺庵
• 薅
• 上癮
• 麻豆腐

概括語言風格的詞匯：
精煉、含蓄、簡樸、清新、明快、舒緩、自然、沖淡、雋永、細膩、
柔美雋麗、氣勢磅礴、精練準確、樸素自然、清新明快、親切感人、
熱情坦誠、雅致端麗、雅致端麗、清淡平實、融奇崛于平淡……

豆知識

我國古代對語言和文學風格的討論，最經典的就是這兩句話：

• 奏議宜雅，書論宜理，銘誄尚實，詩賦欲麗。——曹丕《典論·論文》
• 詩緣情而綺靡，賦體物而瀏亮，碑披文以相質，誄纏綿而凄愴。——陸機《文賦》

要是你能背誦下來，那可就太牛啦~