好幾周前就定好了，周四要給初中的小孩子們（據說是選拔出來，課業優秀的孩子們）上一堂乳原料的課程，老板指明要我跟小朋友們說說乳清蛋白和酪蛋白溶解度的特性。平時都是給大人們講解，這一次是小孩子，我想，需要調整一下講解模式，起碼要簡單易懂。
于是，我對自己提出了一連串的問題，比如：美國初中小朋友知道什么是pH值嗎？如果不知道，我該怎么解釋？（在中國，初三的孩子才開始接觸化學。比如我，在接觸化學之前，覺得化學簡直是天書，更別說pH值了）如何讓他們理解到蛋白質的等電點呢？他們知道牛奶蛋白質中分乳清蛋白和酪蛋白嗎？他們知道蛋白質是帶電的大分子嗎？......想了許多，最終決定完全拋棄科學術語，最簡單的語言，和具體的實例來闡述。比如，我用糖與沙子溶于水中的例子解釋溶解度，用檸檬水與肥皂水來解釋酸堿程度，用彩色的刻度圖來視覺化pH值，用網球來比作蛋白質大分子，上面貼著大大的“+”或“-”并結合磁鐵來解釋同性相斥，異性相吸......總是，我希望能講一堂生動有趣的小課程，讓小孩子們對食品，對乳制品感興趣。
來參與聽課的孩子們不是特別活潑，但很聰明，小小年紀竟然就了解pH值，也知道蛋白質是帶電的大分子。這讓我大為驚訝。以前我一直覺得中國基礎教育扎實而且超前，可實際上美國的教育分級，因材施教，聰明的有能力的孩子學得更多更深，比同一年齡段的中國孩子學到的知識只有多沒有少。美國的父母也很少會給孩子施壓，要求他們做“最好的那一個”。相比較起來，美國的教育對“慢”孩子的壓力似乎會小一點？在美國（不知道中國是否有），各個年齡段的孩子們都有機會到大學里體驗未來可能做的事情，這是一個多么好的機會啊！想想我初中，即便是高中的時候，對我未來要做的想做的事情知之甚少，對這個社會的了解幾乎為零，埋在課本、試卷和考試中，完全忘記了體驗這個社會和世界。那時的我就是溫室的植物，沒有外界干擾的天真的成長，可溫室終將被毀，我也終將與外面世界的植物爭奪陽光雨露，來到這個弱肉強食的社會啊！
與孩子們的接觸，讓我思考起了孩子們的教育又比較起我自己受到的教育，心里冒出了一個又一個“如果……，我會/我可以……”。要是可以把自己格式化，重啟，再從新塑造，我會比現在更加確定我的人生理想和目標嗎？我要用一輩子來尋覓什么？
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