一、序言
我記得小時候剛過完端午節，就會很企盼地問媽媽：“還有幾久過年？”媽媽總是笑到：“中秋都還冇過，你就望過年啊！”我生在一個以小農經濟為主的年代，物質匱乏，缺電少煤油，人們剛能溫飽，舍不得吃舍不得穿，平日田地里長什么家里就吃什么，養雞飼豬，即便雞鴨生了蛋也是要留給勞力、人客吃，節儉又勤勞。如果三更半夜聽到村里有人喊“殺之豬哦！賣肉哦！”這是除一年三節、社火、做喜事外能吃到肉的難得時候。農村日子雖然清貧勞累，不過家家戶戶都是過新年才會扯布請裁縫制件新衣、過節才有大魚大肉，相差不大，倒也不覺得苦，反倒小孩有很多期盼。
隨著社會不斷發展，生活日益改善，工業大生產時代物質極其豐富，而我卻不時懷念兒時一家人節日里一起蒸糕、馇蛋、汆餅、炒花生、做酒、放爆竹……興興煈煈、紅紅火火、熱熱鬧鬧、幸幸福福的光景。城里高樓林立，生活便利，不過小家小屋小灶已經曬不了一籃蘿卜、放不下幾壇老酒、做不出幾餐酒席、打不了幾張地鋪，節日的承載方式慢慢喪失，氛圍漸漸不濟，風俗緩緩消亡，親情友愛悄悄淡化，家也淪為一個僅僅是棲身的地方（從中也很容易理解為什么北方人喜歡包餃子、現今人們喜歡吃火鍋），更不用奢望社火、迎龍、舞獅等集體民俗活動了。風俗文化的沒落，使得人們精神難以寄托，靈魂無以安放，并引發一系列的社會問題。而拜金風氣的興起，更加劇了社會步入庸俗，甚至墮落。
二、食飲
粄（bwan3）——一種米餅，也泛指餅
黑米餅子（hek8mi4.byang4.zu）——黑米做的餅。糯米餅子（nwo5mi4.byang4.zu）、桃酥餅（tau2suu1byang3）、麻餅（mra2by?ng）
糟餅（zau1by?ng）——發糕。糕（gau1）、年糕（-i?n2gau）
印餅子（-yin4byang4.zu）——印花的粘米餅，婚慶時候吃，還有米花（mii3frwa6.）、包子（brau1zu5.）、肉麺（nhiuk8my?n5）、生花生（sr?ng1frwa5.sr?ng）、生豆子（sr?ng1hau5zu）、柏樹葉（br?k8hw?5y?p7）
糠餅（k?ng1by?ng）——用糠和糯米做的餅。早先冇飯呷，就呷糠餅里，呷之屙屎都屙不出
泔餅（g?m1by?ng）——麥粉做的餅，用水煮熟。泔：糊糊。劃盆泔貼對子
蹋餅（t?p8byang4.）——用鍋鏟在熱鍋里蹋出來的煎餅
雞婆狗子（jii1pw? giau zu）——春節下季時用粘米做的雞婆、狗、田埂、肚臍、垈幾（dai5ji4.像窩窩頭），用于迎龍接福，象征五谷豐登，六畜興旺，年宵節賞燈之后就可以吃了
餃子（grau3zu6.）——麻花
油馃子（yiu2gw? zu）——油炸的麺粉條。糖馃子（hong2gw? zu）
油?（yiu2zu）——糯米粉制成長條后拗成S型炸制而成
油餅子（yiu2by?ng zu）——糯米粉發酵制成的餅，用油炸制
油鯦里（yiu2giau li）——麥粉發酵制成餅，用油炸制
麻丸（mra2ü?n）——麻圓
薯花片里（h??2frwa pi?n6.li5.）、雪花片（xüet8frwa5.pi?n4）、蕎麥片里（xiao2mr?k pi?n6.li）
燈籠麭（d?n1lung prau）——汆之跟燈籠麭里樣。雪花麭（xüet8frwa5.prau4）
糖塊里（hong2krwai li）——凍米糖。淋麥芽煎糖（lim2mrak7ngra4.ji?n4hong2），過年好騰糖塊里
糖幾子（hong2ji zu）——糖果。米糖（mii3hong）、麥芽糖（mrak7ngra4.hong2）
馇花生（crat7frwasr?ng）——煮熟的花生。炒花生（crao3frwasr?ng）、馇豆里（crat7hau li）
冬瓜餞（dwung1grwa5.ji?n4）——生冬瓜瓤切條，用糖腌制，晾干后即可食。用糖擦冬瓜餞呷
南瓜醬（nom2grwa jiong4）——用糯米和南瓜蒸制而成
丸子（ü?n2zu）——湯圓；另之藥丸，藥片。寒之呷片丸子。肉丸子（nhiuk8ü?n4.zu）、糯米丸子（nwo5mi4.ü?n4.zu ）
?馉子（jim4gu4.zu4.）——粘米做的團子，類似于小湯圓，四個粘在一起
菜餅里（cai4byang4.li）——用芥菜（grai4cai4）和粘米蒸制而成。有的地方用艾葉
肚臍粿子（tuu5qi4.gwo4.zu）——中間下陷，形似肚臍的黏米粿。用于清明祭祖（需?馉子、豆菹里炒肉、馇蛋<需剖開兩瓣>，用籃子裝好帶上山）。清明日里做菜餅、?馉子、肚臍粿子呷
蘿卜菹（loe2pik zu6.）、蘿卜絲（loe2pik suu1蘿卜絲里loe2pik su li）——蘿卜干
薯菹里（h??2zu li）——干薯條。薯片（h??2pi?n）、薯餅（h??2by?ng）、薯粉（h??2fun）
灰麺粉（fwai1my?n5fun6.）——麺粉；蕎麥粉里（xiao2mr?k fun6.li）、葛粉（g?t8fun4.）
蘿菜（loe2cai）、鹽菜（y?m2cai）——咸菜；酸蘿菜（sw?n1l? cai4.）——酸菜。焐碗籮菜配（pwai4）飯；白蘿菜（prak7lo4.cai4.）——薺菜（grai4cai4）曬干而成；
酸豆角（sw?n1hau5grok4.）、干豆角（g?n1hau5grok4.）、干豆莢里（hau5ji?t4.li）、干辣椒（g?n1lat7jiao）
豆豉（hau5sh?）、豆餌（hau5nh?4.豆鹵hau5lu4.、霉豆腐mwai2hau vu）、豆渣（hau5zra）、豆腐（hau5vuu5）、水豆腐（hw?3hau6.vu豆腐腦）、豆菹里（hau5zu4.li油豆腐）、咸豆干子（hram2hau gon zu豆干）、苦櫧豆腐（kuu3dhu6.hau5vu）、次水（cuu4hw?4.做豆腐時盆里面的水）、豆漿（hau5ji?ng1）、豆芽（hau5ngra4.）、花生芽（frwa1sr?ngngra2）
菹漿（zuu1jiong5.）——經煮后濃稠狀的漿水。冇菹漿的東西
飲（-im3）——米湯。添飲呷
糝（som3）——飲里面的飯粒。撈糝呷
現飯（xi?n5fwan5）——隔夜的飯。炕現飯。粥飯（dhuk8fwan5）、菜飯（cai4fwan5）、薯飯（h??2fw?n）
油鹽飯（yiu2y?mfwan5）——炒飯。炒油鹽飯
飯岶里（fwan5prok4.li）——大飯塊。飯塊里（fwan5krwai4li）
粥糊里（dhuk8fu4.li）——豆腐煎之跟粥糊里里樣。薯粥（h??2dhuk）;泥巴粥（nai2bra dhuk8）——很稠的粥
糷粑（lan3bra6.）——鍋巴。我里仔啽碩歡喜呷糷粑；糷粑粥真是香；燒糷粑（shao1l?n bra）——有些燒焦的鍋巴
鍋巴（-w?1bra5.）——鍋上粘的燒焦物。焐菜燒大之火，菜央鍋巴都粘起來之
稀寡湯（xii1grwa5.h?ng1）——稀湯寡水
包麺（brau1my?n5）、清湯（qi?ng1h?ng1）——餛飩。跟我下碗包麺。掛麺（grwa4my?n5）、筒子麺（tung2zu my?n5）、粉（fun3）、湯粉（h?ng1fun）、炒粉（crau3fun）、淹粉（-i?m1fun）
酒糟（jiu3zau1）、醪糟（lau2zau）——酒釀
釀子（nhiong4zu4.）——酒糟的糯米渣；酒藥子（jiu3yiok zu）——酒麯
舊酒（xiu5jiu4.）——農村自釀的白酒。冇有舊酒就呷口子燒酒。
水榖酒（hw?3guk jiu4.）——水酒。薯骨里酒（h??2gwêt li jiu3）——紅薯發酵的酒
滾水（gun3hw?）、開水（kai1hw?）——熱水。煉化煉轉的滾水
開水（kai1hw?）——另指水煮蛋（謙辭，一般三個，煮四個表示主人看重客人）。呷碗開水
糖水子（hong2hw? zu6.）——糖水
汁氣（dhêp8xi4.）——同汁水（dhêp8hw?4.）。唧蔗梗（zhaa4gwan4.）的汁氣呷
茶（cra2）——另指白開水。篩（srai1）茶呷
茶油（cra2yiu）、菜油（cai4yiu4.）、麻油（mra2yiu）、花生油（frwa1sr?ng5yiu2）
花生肉里（frwa1sr?ng5nhiuk8li5.）——花生仁。完肉里（-w?n2nhiuk8li5.）——完整的果仁。邊肉里（bi?n1nhiuk8li5.）——只剩半邊的果仁
水籽里（hw?3zu li）、泡子里（prau4zu4.li）、泡幾（prau4ji4.）——指沒有熟的花生。今年花生真紫韞（zuu3vem6.），一個泡幾里都冇有
皮肉里（pii2nhiuk li）——同肥肉（fwi2nhiuk）；精肉（ji?ng1nhiuk）——瘦肉；盡精的（qin5ji?ng1g?）——全是精肉
祚肉（z?k8nhiuk4.）、增頭子（z?ng1hau zu）——祭神用的肉，用水煮熟，直插一根用紅紙包頭的筷子，裝盤即可
蒸肉（dheng1nhiuk）——米粉肉。爊肉（-au1nhiuk）——紅燒肉。拆骨肉里（cr?k8gw?t4.nhiuk4.li）、爛熟（lan5h?水煮熟的肉）、臘肉（l?p8nhiuk4.）、肉皮條（nhiuk8pi4.tiao4.）、豬油渣里（dr?1yiu zra li）
鲊魚（zra4ngi?4.）——用米粉、麺粉等加鹽和其他作料炸制的魚塊。干魚（g?n1ngi?）
衁（wong5）——凝固的豬血、雞血、鴨血等。雞衁真是嫩（nin5/n?n5）
黃里（wong2li）、白里（prak7li）、寡里（grwa3li6.）——蛋黃、蛋白、毛蛋
藏蛋（cong2h?n）——咸蛋。我里姆媽徠我里外婆家訪（lw?ng1），得之（dek8dh?4.）好多藏蛋來之我呷。茶葉蛋（cra2yep han5）、皮蛋（pii2h?n）
馇蛋里（crat7han li）——蛋不去殼直接用水煮熟而成。煮蛋里（dhuu3h?n6.li）、煎蛋（ji?n1han5.）
沖蛋（thwung1han5.）——用開水沖制生雞蛋
干貨子（g?n1fw? zu）——干貨
汆貨子（cw?n1fw? zu）——油炸的食物
水菜（hw?3cai）——相對于 干菜（干貨）。買幾斤子水菜
盤酒（pw?n2jiu）——你里是蒸肉還是做盤酒耳（nh?6.）
席子（xik7zu）——分餐制中的一個菜，另指酒席上得的一份菜。端之兩個席子來你呷
襄料（xiong4liao5）——輔助的食材。買斤把子大蒜做襄料
作料（z?k8liao5）——油鹽醬醋等。多加兀子佐料
怡口子（yii5kiau4.zu）、零碎（liang2swai）——零食。買怡口子；買包包里呷；買兀子好呷的怡口（yii5kiau3）
寡辣椒（grwa3l?t6.jiao）——沒有襄料的炒辣椒。有碗寡辣椒呷就要得
炒辣椒（crau3l?t6.jiao）——另指年青的辣妹子。你該只炒辣椒
咬辣椒（ngrau3l?t6.jiao）——剁辣椒
蒸辣椒（dheng1lat7jiao）——蒸熟的辣椒，剁碎后加佐料而成
