昨天更新完32家米其林三星餐廳List ?美食 | 日本米其林三星餐廳總匯（點擊藍字閱讀）
身邊眾多熱愛美食的吃貨們秒速收藏，并在群里一直起哄催（逼）著趕緊更新二星和一星。拼了小命邊吃邊寫出了這篇二星餐廳總匯，寫完肚子上的肉肉都感覺多了一圈。
群里有個朋友提了一個問題，“我們常常掛在嘴邊的都是米其林三星餐廳，那一星和二星又是什么呢？”
作為一個走遍日本的資（超）深（級）美（無）食（敵）學（吃）者（貨），這個問題可難不倒我。
說到米其林，你的腦海里是不是出現了那個大大的輪胎？
沒錯。
當年米其林先生發行公司雜志，點評些歐美的旅館和和餐廳，順便給自家的輪胎打了波廣告。
沒想到的是，這個標準在世界的影響力越來越廣，甚至成為餐飲行業的一個綜合性評分標準。
既然三星是里頭最好的，一星二星餐廳是否就不值得一提呢？答案當然是否定的！
據我多年研究分析，一星和二星差在食材和味道，二星和三星只差在了文化和名聲。
況且，每個人的口味不盡相同，米其林二星餐廳里頭定有黃金寶藏，只等你慢慢去探索，不斷去發掘。
廢 話 不 多 說
讓 我 們 繼 續 坐 著 美 食 的 巨 輪
開啟今日的美食之旅吧 ~
最全日本31家米其林二星list
東京、京都、大阪、北海道
let‘s go
/ 東京地區/
1.? 晴? 山
沒有限制的創意正是佳肴的魅力
在鮮汁湯中加入一些特色比較鮮明的亮點，能夠透過清澈的湯看到湯碗的內側。比如、梅雨時節到進入夏天的那段時間的海鰻湯用牡丹花紋的碗。上等品中帶甜味的北海道南部產海帶和清爽的金槍魚段、配合用海鰻骨燉出的湯。夏季套餐“鮑魚烏冬”是美味的湯和稻庭烏冬、再加上滿滿的煮鮑魚，絕對是奢侈的一道菜肴。
晴山
地址： 〒108-0073 東京都港區三田2-17-29 グランデ三田B1
電話： +81-3-3451-8320
人均消費： 10000日元
2.? Eusquisse（繪畫）
料理如畫一般的餐廳
ESqUISSE在法語中意即“繪畫”，正如其名，ESqUISSE餐廳不僅僅是料理如畫，餐廳自身也極具美感。ESqUISSE的每個人，各個來頭不小，Sommelier兼店經理的「若林英司」擁有三星「JoelRobuchon東京」、二星「tateru yoshino」經歷。帥哥總料理長Lionel BECCAT ，同樣來自三星「Cuisine[s]Michel Troisgros」餐廳。
Esquisse（繪畫）
地址： 東京都中央區銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9Ｆ
電話： 03-5537-5580
人均消費： 18000日元
3.? 成? 澤（Narisawa）
真正獨創的美食之旅
餐廳創始人成澤由浩年輕時前往法國、瑞士和意大利，這段成長過程確實在以他本人命名的東京餐廳的菜式中實現。成澤由浩不但把歐洲的美味佳肴帶到東方，他的才華在于他能夠混合傳統的法國廚藝和最優質的日本原料，加上大量的想象力和少許喜劇效果，創造出真正獨創的美食之旅。
成澤（Narisawa）
地址： 東京都港區2-6-15 Minami Aoyama 107-0062
電話： +81 3-5785-0799
人均消費： 24000日元
4.? 銀座小十
呈現日本料理最傳統的技法
銀座小十是由出身日本傳統料亭名門“青柳”的主廚奧田透主持，于2003年開幕，是銀座頗具盛名的餐廳，并且在2008-2010年連續三年蟬聯米其林三星。料理風格以呈現食材的原味為主，將現代料理的擺盤藝術與傳統日本料理完美結合。
銀座小十
地址： 東京都中央區銀座5-4-8 カリオカビル 4F
電話：03-6215-9544
人均消費： 22000日元
5.? 懐石 小室
餐廳外觀有一種平易近人的感覺
店內裝潢風格和店主給人的第一印象非常的搭，感覺很樸實，這種氣氛也比較容易讓客人放松下來。這家店的店主小室光博很喜歡海鰻料理，各種口味、各種組合，簡直就是海鰻魚的七段變化。日本的海鰻魚好吃得沒法挑剔，但是要說吃過多少種海鰻魚料理，還真是有點單一。
懐石 小室
地址：東京新宿區若宮町13
電話：+81-3-32353332
人均消費： 12000日元
6.? 米色艾倫杜卡斯
Chanel唯一官方餐廳
香奈兒銀座大廈奢侈品店的頂樓，可以欣賞到精致的法國美食。法國美食大師艾倫杜卡斯，大多數小島箕廚師是可信的廚師之一創建一個使用中每天早上在自己的廚師鐮倉在全全國范圍內承諾的配料購買蔬菜的法國美食。如紀念日和特殊膳食的其他業務情景，慢慢地花費寶貴的時間。
米色艾倫杜卡斯
地址： 東京都銀座CHANEL大廈10F
人均消費： 15000日元
7.? 海? 味（Umi）
用靈魂制作壽司
海味的店面并不大，但是它的壽司在東京有著極高的榮譽，主廚為長野充靖，連續8年獲得米其林三星的日本料理名廚神田裕行評價說“我從來沒有看過長野用手捏壽司！長野主廚的每一貫壽司，都是注入他的生命成就，長野充靖，用靈魂制作壽司”；該店沒有傳統壽司店的嚴肅，多了好幾分歡樂，同時不按常理出牌，壽司和小菜交替而上新式上菜風格，讓您眼前一亮，不覺多飲幾杯大吟釀。
海味（Umi）
地址： 東京都東京都港區南青山3-2-8
電話：+81-3-3401-3368
人均消費： 30000日元
8.? 銀期一座
一絕的關東煮
名氣雖然還不大，但是實力非凡。店主齋藤弘文在招福樓修業13年，后到北海道最著名的料理店ザ?ウィンザーホテル洞爺當上了料理長。使用雞骨和北海道直送的海帶制作岀汁。
銀期一座
地址： 中央區銀座8-7-7
電話：+81-3-58723056
人均消費： 30000日元
9.? 青草窠
只收現金的店
TOP500人氣店，2017銅牌店。2010年起獲得米其林東京二星。店面非常低調，就地取材的食材，實在令人驚艷！而且店主只收現金哦~
青草窠
地址：東京都港區南麻布4-2-34天現寺スクエア1F
電話：+81-3-34733103
人均消費： 25000日元
10.? 東麻布天本
實力派壽司店
天本的店主因為有日本料理的經驗，所以天本的料理也不會局限在壽司這個范圍內。又因為店主對海鮮的食材非常的了解，所以在這家店能吃到很高級又美味的海鮮。除了吃料理之外，這家壽司店內店主收集的各種優雅的器皿讓食物增加了不少觀賞效果。
東麻布天本
地址：? 東京都 港區 東麻布 1-7-9 ザ?ソノビル 102
電話：+81-3-6885-2274
人均消費： 21600日元
11.? 宮? 坂
蔬菜食材的獨到使用
宮坂的店主是一位很有個性的人，所以他的料理店也很有自己的風格。宮坂的料理在日本傳統料理的基礎上也融入了很多店主自己非常獨特的創意。其中對于蔬菜食材的使用非常獨到。在海鮮和肉類料理中，加入絕妙的蔬菜是「宮坂」料理的魅力之一。
宮坂
地址： 板橋區赤冢2丁目15 Itabashi, 東京都 〒175-0092 Japan
人均消費：23760日元
12.? 鮨水谷
客人可以嘗到最鮮美的美食
崇尚自然之味，以品嘗食材原味為大前提，因此在時令選材方面特別講究。在水谷店享用壽司，一般是握一個吃一個，整個過程非常嚴謹。大廚握掐壽司時靈巧而富節奏感的手藝猶如一場藝術表演，所以，專心看大廚握壽司也不失為一種享受。
鰭水谷
地址： 東京都中央區銀座8-7-19 すずりゅうビル３Ｆ
電話：0081-03-6253-7331
人均消費：1200人民幣
13.? 蓮
以清廉的心與料理相對
以清廉的心與料理相對，帶著這中理念而定下了蓮這個店名。用豪邁的炭火帶皮烤制的筍，加上洋蔥、鰻魚熬制高湯，追求食材的原味，不加太多料理步驟，直接在吧臺內制作。料理師將工夫濃縮到食材中，卻又不多不少，做出剛剛好的美味。客人與年輕的料理師之間的距離感也正好，可以輕松自在地享受美食。
蓮
地址： 東京都新宿區神楽坂4-3-2 近江屋ビル 4F
電話：03-6265-0177
人均消費：15000日元
14.? L’Effervescence
東京西餐廳排名第一
這家餐廳的來頭很小，它的主廚不是你們熟悉的壽司之神，它也不像龍吟、吉兆等餐廳被媒體大肆報道而廣為人知。在來之前，我沒在任何中文媒體上看到過它的采訪，甚至沒看到過它的中文repo。但是，我相信日本人民的眼光，所以，一開始就將它列在了旅行必去地之中。
L’Effervescence
地址： 東京都港區西麻布2-26-4
人均消費：15000日元
15.? Masuda（次郎愛徒）
被美食家贊譽為調味出拔群美味的壽司
讓人贊不絕口的美味壽司，是主廚增原勵傾注了多年技藝捏制而成。入口即化的米飯，和每天早晨從筑地市場送來的新鮮，無不體現著主廚對壽司精益求精的執著。次郎曾評價增原勵對魚的處理有著常人難比的精確感覺，而調味讓其更趨完美。主廚親選采用時鮮食材制作的壽司。
Masuda（次郎愛徒）
地址： 東京都中央區銀座8-7-19,3F
電話：03-6253-7331
人均消費：25000日元
/ 京都地區/
1.? 京都吉兆
以精湛的料理和典雅的裝飾著稱
作為日本首屈一指的日本料理餐廳，在國際上享有極高的知名度，洋溢著傳統氣息的空間再現于酒店。京都吉兆 嵐山總店的掌舵人是日本美食界的新起之秀徳岡邦夫，他擅長于盡情發揮北海道的食材來制作日本料理的真髓，敬請享用。
京都吉兆
地址： 日本京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
電話：81-075-881-1101
人均消費： 20000日元
2.? 丸山(祗園)
上桌的美食宛如發髻
主人丸山嘉櫻先生曾在知名的料亭“高臺寺土井”跟“菊乃井木屋町店”(現為露庵菊乃井)服務，也曾在“高臺寺和久傳”擔任過了料理長，他在1988年便在祗園創立的這家店。祗園丸山的美食口感并不會讓人特別印象深刻，但是每一道菜的視覺美學卻能讓客人久久難忘，在春夏櫻花盛開的季節，上桌的美食宛如藝妓頭上搖擺的發簪，華麗而又美味。
丸山（袛園）
地址： 京都府京都市東山區小松町大和大路四條下ル4丁目566-16
電話：0081-75-5619990
人均消費： 20000日元
3.? ? 和心泉
湯汁美味 余味清楚
優質且沒有雜味的湯汁，余味也非常的清楚，完全繼承了師父的高超廚藝。在選材上也非常在乎的大廚，在料理上雖然不會太過標新立異，但是也完全能夠滿足對懷石料理很期待的食客。前菜豆腐湯是店鋪的常規菜品，其中時令氣息強烈的八寸也是店鋪的名菜之一。
和心泉
地址： 京都府京都市下京區烏丸仏光寺東入ル一筋目南入ル匂天神町634-3
人均消費： 11000日元
4.? 京洛肉料理
京都唯一一家專營牛肉料理的米其林餐廳
餐廳只在晚上經營而且是完全預約制 餐廳只有一種套餐 每道菜都含有牛肉 當然這牛肉并不是普通的牛肉 而是很名貴的近江和牛。另外這里的服務生妹子雖然完全不會外語但真的很溫柔很漂亮 不過店主加大廚實在有點嚴肅 還經常要責罵妹子 。餐廳只有一個套餐 所以也不需要菜單這個套餐的內容大廚會根據季節和食材稍作改動 套餐價格12,900日元 再加5%的服務費 略微有點小貴 但個人覺得吃到就是賺到了。另外提醒一點餐廳用餐期間不允許使用手機和拍照。
京洛肉料理
地址： 京都府京都市東山區祇園新橋元吉51
電話：+81-75-5315311
人均消費： 13000日元
/ 北海道地區/
1.? 天婦羅 荒木
追求味覺上的變化
芝麻油和色拉油調和之后，用來油炸各種北海道食材，大廚以自己的料理理論為基礎，在油炸的時間中追求味覺上的變化。蝦尾天婦羅之后，是帶著濃郁味增香氣的蝦頭。甘甜的紅薯天婦羅之前是帶著微微苦味的生姜。當天大廚還會根據自己的經驗和空氣中的濕度來調整面粉的成分。帶子的蝦蛄、積丹半島的螃蟹、野生貝類等都是很有特點的菜品。
天婦羅 荒木
地址： 北海道札幌市中央區南7條西4延壽堂 1F
人均消費： 10000日元
2.? 一幸壽司
食材新鮮 味道優良
在被日本著名電視節目「情熱大陸」報道過后，人氣更是一路飛漲。在2013年12月末搬店到了札幌?大通地區，當日店鋪地址變了品質不變。在新店的閑靜空間中，主廚用他非凡的料理手腕征服了一批又一批的食客。
一幸壽司
地址： 北海道札幌市中央區南2條西5-31-4 スカレッタビル 2F
人均消費： 25000日元
3.? 姫沙羅
感受旬味的極致之味
這個店的名字，嗯，要怎么說呢？難道這不是一種多肉植物的名字？有人來科普一下嗎？反正我不覺得她應該是壽司店的名字哈哈（看圖說話）~
姫沙羅
地址： 北海道札幌市中央區南6條西4 プラザ6?4ビル4F
人均消費： 19000日元
4.? 酒? 房
店主的料理很有趣
1954年創業的廚師屋。三代店主越后茂樹先生滿臉笑容地迎接。 旬的素材是全國各地。 材料的質量好,哪個一品的重點也需調味。“和”的框架,有時超過洋題材和ジビエ也登場。 9、10月在20種以上的天然蘑菇也進貨。 美食之旅,5個是局限于柜臺特等席。一聽到十歸還,見多識廣的店主的料理是很有趣。 中共第一次接待,讓心情也常客。
酒房
地址： 北海道札幌市中央區南6條西3丁目
人均消費： 15000日元
5.? 壽司善本店
環境十分靜謐
店里的坐席分布在雪、月、華三個區域各自設有吧臺席，宴會席與包間等，裝潢非常優雅別致。與環境相輔相成的是店里運用傳統技藝制作而成的江戶壽司。這家店最受好評的是蒸鮑魚，使用從九州運來的優質鮑魚，用傳統的料理方法蒸制而成，使其唇齒留香。另外還有江湖壽司典型的金槍魚壽司等等。店里的酒也是經過精選出來的與壽司相配的名酒，非常值得一嘗。
壽司善本店
地址： 北海道札幌市中央區北5條西4丁目7 大丸札幌店 8樓(大丸札幌店8F)
人均消費： 21600日元
6.? 冨茂登
傳承著老鋪的精益求精
每一道料理都是一件精致的藝術品。在這里你可以體會到和食文化的精髓。tabelog上說，支持英文，然后餐廳還有自己的網站，1961年老板娘創立了這間餐館，也有50多年的歷史了，其實日本老店非常多，隨便一個店鋪就是百年以上的。
冨茂登
地址： 日本北海道函館市寶來町 9-7
電話：+81-138-263456
人均消費： 15000日元
7.? Michel Bras Toya Japon
溫莎酒店的鎮店餐廳
MichelBras將洞爺湖店的交給出生在法國勃艮第的廚師CEDRIC BOURASSIN，BOURASSIN曾在多家米其林餐廳工作過，并于MichelBras本店工作過4年，來到日本后，他不僅帶來了本店招牌菜，還善于用北海道的食材烹制料理，洞爺湖店的風格既與本店一致，又有鮮明的日本特色。
Michel Bras Toya Japon
地址： 日本北海道虻田郡洞爺湖町Shimizu, 049-5722
人均消費： 18000日元
8.? 群來膳
小樽級別最高的壽司店
去小樽的千萬要去試試。中午套餐5000日元一位14個壽司，大師傅好高冷，看他捏壽司也是個享受啊。壽司給你的時候已經調味好了，不需要再沾任何作料，味道很好，壽司也是賞心悅目。但是，店家完全不會任何英文，并且用國內電話打過去預約好難，打三十個能成功接通一次。
群來膳
地址： 日本北海道小樽市東雲町２?４
人均消費： 11000日元
9.? 溫? 味
值得專程前往的美味餐廳
主營懷石料理。該餐廳的主廚在幾年前曾經擔任過ANA餐飲的顧問，非常注重食材的時令性，比如餐廳使用的山葵，細品一下便可感受到植物的美好甜味。除此之外，主廚對配角食材的挑選和制作也十分講究。
溫味
地址： 日本北海道札幌市中央區南3條西3-3 G DINING SAPPORO 3F
人均消費： 13000日元
10.? 北之華 林
大廚做的壽司給每一位客人留下深刻的印象
店主在札幌和仙臺的壽司店學習了近10年的時間，在千歲也有長時間的料理經驗，終于在2013年獨立開了這家江戶前壽司店。店內的壽司食材以北海道產的海鮮為中心，內地的食材作為補充。壽司飯使用的是北海道產的米，用鹽和紅醋調制而成，味道和口感都和食材非常的搭。大廚的壽司能在每一位食客中留下很深的印象，溫柔的女將接待做得周到印象很好。
北之華 林
地址： 日本北海道市千嵗市幸町 1-1
人均消費： 10000日元
/大阪地區/
1.? 與太呂本店
蘸鹽吃的一家餐廳
這家店的天婦羅不蘸天婦羅醬汁而是蘸鹽吃。極細的燒鹽更加襯出天婦羅的鮮美。輕薄的炸衣口感柔和，比起說是炸的，更像是油燜烤出來的感覺，如店主說的「炸衣正應該起這種作用」。炸牡蠣的火候均衡，長年使用的平底鍋向一邊傾斜，從側面放入材料炸制。土鍋煮出的「鯛魚飯」也是這家店的名菜。
與太呂本店
地址：大阪府大阪市北區中之島3-3-23 中之島ダイビル3F
人均消費： 8500日元
2.? 壽? 芳
每一道菜都經過精細思考
為了讓米飯的甜味能合所有食材的鮮味完美調和，選用了紅醋和米醋兩種醋來調制。推薦套餐里的壽司和小菜平衡良好，食材種類也豐富。比如先上的腌青花魚只用芥末和醬油簡單裝點、之后是用稻草熏烤的食材、最后是熟成風味的竹壽司，能夠在吃的過程中對比不同口感。熟成的金槍魚油脂肥美，香味十足，厚度和形狀都是經過精細思考后仔細切出來的。
壽芳
地址：大阪府大阪市北區南森町2-3-23 日寶北森大廈 1樓
人均消費： 20000日元（不含8%稅）
溫馨提示：
二星米其林餐廳極難預約，一般需要提前1~2個月預約，特別餐廳甚至要提前一年。日本的店主時間觀念特別強，千萬不要遲到哦~
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