農產品質量安全追溯，是指運用信息化的方式，跟蹤記錄生產經營責任主體、生產過程和產品流向等農產品質量安全信息，滿足政府監管、良好生產過程展示和公眾查詢需要的管理措施。

國家農產品質量安全追溯管理信息平臺，包括追溯、監管、監測、執法四大系統。追溯平臺旨在實現農產品“來源可追溯、流向可追蹤、風險可預警、產品可召回、責任可追究”。

風險監測分為：例行監測、專項監測；

檢測任務分為：例行監測、專項監測、監督抽查、復檢任務；

日常執法分為：現場巡查、委托檢測任務、行政處罰。

無公害農產品、綠色食品、有機食品（農產品），三者簡稱“三品”，農產品地理標志稱“一標”。

追溯五大要素：

1、追溯信息采集：將生產經營信息記錄在追溯系統里；

2、信息傳遞：將上一環節的信息與下一個環節的信息連接起來建立信息鏈條；

3、追溯標識：將生產經營信息的通過載體表達出來；

4、信息查詢：消費者和監管部門用掃碼軟件查詢生產經營信息；

5、數據監管：用記錄的信息和數據進行責任追究和產品召回。

《農產品質量安全法》對生產記錄的規定

第二十四條?

農產品生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立農產品生產記錄，如實記載下列事項：

（一）使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；

（二）動物疫病、植物病蟲草害的發生和防治情況；

（三）收獲、屠宰或者捕撈的日期。農產品生產記錄應當保存二年。禁止偽造農產品生產記錄。國家鼓勵其他農產品生產者建立農產品生產記錄。

第四十七條?

農產品生產企業、農民專業合作經濟組織未建立或者未按照規定保存農產品生產記錄的，或者偽造農產品生產記錄的，責令限期改正；逾期不改正的，可以處二千元以下罰款。

《食品安全法》第六十五條?

食用農產品銷售者應當建立食用農產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農產品的名稱、數量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

農產品質量安全追溯目的意義

1、提升農產品質量安全監管能力

通過追溯能夠掌控到農產品來源去向，發生質量安全事件時，切實找到產品質量負責人及問題所在，提高對問題農產品的發現能力，在發現問題后，可以提高農產品質量安全突發事件的應急處理能力，實施精準執法監管，防止重大安全事件的發生與蔓延。

2、提升企業全程質量控制能力

可以提高生產企業的誠信意識和質量意識，改善生產經營，提升生產管理水平，幫助企業尋找危害的原因與風險的程度，通過對各個環節的管理將生產過程中的風險降低到最低水平，減少損失，確保安全。

3、提振消費者信心

消費者可以通過掃碼，了解更多生產經營信息，減少檸檬效應，使信息對稱起來，生產經營信息的透明化，增強消費者信心。

牢牢把握食品安全 “四個最嚴”的基本方法，確保做到“嚴”字當頭，最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責；

牢牢把握食品安全“從農田到餐桌”全過程監管基本規律，切實做到監管工作無縫銜接，源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。

2019年2月18日，農業農村部、國家發改委等7部門聯合印發了《國家質量興農戰略規劃（2018-2022）》，提出了七個方面的重點任務，到2022年，要基本建立質量興農制度框架，初步實現“四高一強”，推動農業高質量發展取得顯著成效。

（一）加快推進農業綠色發展。

（二）推進農業全程標準化。

（三）促進農業全產業鏈融合。

（四）培育提升農業品牌。

（五）提高農產品質量安全水平。

（六）強化農業科技創新。

（七）建設高素質農業人才隊伍。

國家質量興農戰略規劃“四高一強”目標：

（一）產品質量高；

（二）產業效益高；

（三）生產效率高； ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

（四）經營者素質高；

（五）國際競爭力強。

韓部長在全國農業農村廳局長會議上的講話

毫不松懈抓好農業工作，推動高質量發展：

一是深入推進農業結構調整；

二是確保建成8億畝高標準農田；

三是持續推進農業綠色發展；

四是發展壯大鄉村產業；

五是提升農產品質量安全水平；

六是強化農業科技創新和推廣應用；

七是大力培育新型職業農民。

綠色發展五大行動：

農膜回收處理、長江流域水生生物保護、東北地區秸稈處理、畜禽糞污治理、果菜茶有機肥替代化肥

農產品：人類通過種植、養殖、采摘、捕獲（捕撈）等方式獲得的對人類有利用價值植物、動物、微生物產品和其在一定環境下自身生長轉化的產品，農產品有食用和非食用之分。農業的初級產品。

食品：可供人類食用或飲用的物質，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質。

主體：監管機構、檢測機構、執法機構、農產品生產經營主體、農業投入品經營主體、生鮮乳企業、屠宰場。

執法監督的主要對象：執法監督的主要主體是監管機構的監管人員和執法機構的執法人員。監管的對象主要是：農產品生產經營主體，主要工作是：基地巡查。

檢驗檢測的主要內容：

監測種類：

風險監測和監督抽查，其中風險監測中包括：日常監測和例行監測，主要依據《農產品質量安全監測管理辦法》，農業農村部和各省會指定監測計劃，根據監測計劃具體開展監測工作。

定性檢測和定量檢測：

農產品的定性檢測指的是快速檢測，即通過農殘速測設備快速檢測農藥殘留是否合格。定量檢測是指通過實驗室儀器進行定量的分析，出具詳細的檢測報告，風險監測中主要說的是定量檢測。

投入品追溯的基本內容：

什么是農業投入品：農產品生產過程中使用或添加的物質。包括種子、種苗、肥料、農藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農用生產資料產品（農資）和農膜、農機、農業工程設施設備等農用工程物資產品。

投入品追溯的主要環節：

投入品的生產不在農產品質量安全監管的業務范圍內，所以我們只需掌握農藥生產登記信息即可，重點對投入品的流通（農資門店的銷售記錄），投入品的購入使用（生產主體的購入使用記錄）進行監管追溯。