去武當山觀光旅游的朋友，在領略了雄奇的武當山古建筑群，感悟了道教文化的神秘，欣賞了玄妙飄靈的武當武術，體驗了太極湖水的靈動后，不好好吃一頓當?shù)氐奶厣朗常愕穆眯性趺茨芩阃昝溃?/p>

你知道，來武當山吃什么嗎？

你知道，武當山當?shù)赜刑厣〕詥幔??

你知道，武當山一年四季都有什么美食嗎？??

你知道，漢江魚宴是怎樣鮮美的滋味嗎？??

你知道，道教圣地武當山的道家齋菜是什么食材嗎？??

你知道，有天然藥庫之稱的武當山，哪些藥材是能入菜的美味嗎？??

走進武當山特色菜品，品嘗武當山必吃的經(jīng)典美食，美食攻略在這里，一起出發(fā)吧！

【武當?shù)兰引S飯】與道教文化有很深的淵源，是武當山道士日常飲食和香客信士用于朝山進香的主要食物，將道教哲理融入日常飲食起居，得以修性養(yǎng)生。武當?shù)澜听S飯忌食葷腥及戒雞蛋、生蔥、蒜等刺激食物，而以自然食物為主。其原料主要來源于山生山長的植物和果實 (山內(nèi)采摘和道士種植)，諸如核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇等，油料一律選用植物油，寓意道家思想“道法自然，返璞歸真”。

香煎素蝦

仙山素四寶

齋飯原料主要是土生土長的植物和果實，基本是在山里采摘的，也有山上道士種植的。類似鹽干筍、鹿尾筍、九仙子、凍豆腐、核桃、板栗、獼猴桃、木耳、香菇等。油料一律選用植物油。當然，這些植物油主要來源于香客貢送的芝麻油、豆油等。

太和鮑魚

武當?shù)澜听S飯形成特點主要是素菜葷做，皆以素菜為原料，如面筋、豆干、蕨菜等各類野菜等做成魚、兔、牛肉、豬肉等葷菜造型并冠以葷菜之名，故曰素菜葷做，有望梅止渴之趣。

【武當山的凍豆腐】據(jù)說是明代道士張三豐首創(chuàng)的。當年武當山上的游人很多，沒有下飯菜，張三豐便夜做凍豆腐，撕成小薄片，分與眾人吃。人們很愛吃，張三豐的凍豆腐撕不盡，吃不完，人們因此叫他“張半仙”。凍豆腐從此成了武當山的特產(chǎn)。數(shù)百年來，武當山一帶的百姓逢年過節(jié)都要吃這種凍豆腐。

武當山凍豆腐的制作需要具備兩個自然條件：一是在零下20℃的氣溫，二是武當山豆腐溝的水。后一條是關鍵，如果沒有豆腐溝的永，在其他氣溫、工藝相同的條件下，也做不出這種凍豆腐。凍豆腐在冬天制作，不僅當季食用，還可撕成薄片自然風干，長期食用。它潔白細嫩，吃起來像牛肉，但比牛肉經(jīng)嚼昧長；也可和豬肉媲美。如用凍豆腐燉蹄膀，味道醇厚，營養(yǎng)豐富；如用凍豆腐煮雞子，味道更悠長，如用凍豆腐炒瘦肉，脆嫩又鮮香。

【翹嘴鲌菜品介紹】：翹嘴鲌丹江口翹嘴鲌因丹江口大壩修建蓄水，在特定環(huán)境（水質、溫度、酸堿度、光照）中繁衍生存的地域性特色產(chǎn)品。翹嘴鲌的肉質細嫩，口感鮮甜。是淡水魚中的珍品。

【推薦理由】：野生翹嘴鲌根據(jù)不同的做法，味型多變，清蒸翹嘴鲌口感細膩鮮甜能最完美保持翹嘴鲌肉質的鮮美，而煎燒、紅燒翹嘴鲌烹制過程中，肉質回味悠長，翹嘴鲌還可剁椒蒸、蒜蓉、做湯等，一魚多做，能滿足不同食客口味。

【消費參考】：成品野生翹嘴白，價錢根據(jù)整條魚重量收費，成品魚從1斤至3斤左右，價格也在38元——380元不等（3斤以上需提前預定）。

【鳡魚菜品介紹】：鳡魚處于魚類食物鏈的上層,丹江口水庫出品的鳡魚個子大,肉質結實細膩,味道鮮美,一向被列入上等食用魚類。??

【推薦理由】：野生鳡魚根據(jù)不同的做法，味型多變，清蒸鳡魚口感細膩，而紅燒鳡魚，能讓肉質回味悠長，鳡魚也可剁椒蒸、蒜蓉、做湯等，一魚多做，能滿足不同食客口味。??

【消費參考】：成品野生鳡魚，價錢根據(jù)整條魚重量收費，成品魚從1斤至3斤左右，價格也在38元——380元不等（3斤以上需提前預定）。

【菜品介紹】：太極魚丸是武當山賓館制作的精品菜肴，把武當山美食與道家文化相結合，精美的太極魚丸，不僅呈現(xiàn)的是美食，更是將武當山的背景文化融入進來，武當山當?shù)剡€有很多文化菜，等你來發(fā)掘！??

【推薦理由】:太極魚丸的造型精美賞心悅目，味型獨特，口感滑嫩。 ?

??【黑木耳菜品介紹】：武當山的黑木耳肉厚細膩、韌而不硬、軟而不爛、滑中帶爽、膠質豐富，是有獨特品質的木耳，具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。武當山餐桌常見菜。??

【推薦理由】：口感厚滑，涼拌、冰鎮(zhèn)、熱炒，百搭的黑木耳，快到碗里來。??

?【竹葉菜菜品介紹】：竹葉菜，是武當山常見的野菜之一，春夏秋都有，竹葉草含有花青素類 、粘液質、淀粉等成分，具有清涼解熱解毒，強心利尿的作用，適用于急性熱病，高熱煩渴，咽喉炎腫，上呼吸道及尿路感染等急性炎癥。??

【推薦理由】：竹葉菜可做上湯、清炒、蒜蓉、涼拌等，口感清新。，??

【消費參考】：每份18元——38元左右

【步步高菜品介紹】：步步高又名指甲菜。生長在野山瘦水間,藤長不過半尺,色白如玉,上生綠葉,兩兩相對,橢圓,肥厚,形如人眼,小如米粒,嫩脆水靈 。

【推薦理由】：涼拌步步高、清炒步步高，步步高炒雞蛋，步步高蔬菜餅等等。??

【消費參考】：28元——88元左右

【魚腥草菜品介紹】：魚腥草多生于濕地。葉子肥大，莖呈赤色，根部呈節(jié)狀，有腥氣。具有清熱解毒、增強免疫力、抗菌、抗病毒的作用。魚腥草最佳食用季節(jié)是清明到夏至前后，仲夏后，魚腥草根葉老硬。??

【推薦理由】：魚腥草的葉子和根都可以吃。涼拌折耳根、魚腥草炒肉片是不錯的佳肴。此外，魚腥草大棗茶也是一款不錯的飲品。??

【消費參考】：每份18元——48元左右

【槐花菜品介紹】：槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。槐花食用禁忌人群：糖尿病人、消化系統(tǒng)不好的人、過敏性體質的人。槐花采摘后蒸制晾干，可保存一年。??

【推薦理由】：槐花即可做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯）在槐花開花的的季節(jié)，武當山大街上很容易就能買著槐花餡的包子。??

【消費參考】：槐花包子1元一個（玉虛路街頭小吃）餐館槐花菜品38元——68元左右