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主料：巴沙魚(yú)片。我是在進(jìn)口超市買(mǎi)的75元一袋（5斤），無(wú)刺五鱗去過(guò)皮的。
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也可以是龍利魚(yú)，超市也有賣。
佐料：蔥姜蒜、四川泡菜、花椒、香辣醬（也可以放一點(diǎn)點(diǎn)火鍋底料）、朝天椒
做法：1、將魚(yú)切成厚片，用鹽、胡椒粉腌一下；2、放入淀粉、雞蛋拌勻，下油鍋輕輕炸一下?lián)瞥觯?、用炸過(guò)魚(yú)的油小火將佐料炒香，倒入開(kāi)水，將魚(yú)放入，燉幾分鐘，最后放入新鮮朝天椒。
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放入一點(diǎn)白糖，勾芡，放入花椒面起鍋即可！
這是巴沙魚(yú)
這是龍利魚(yú)
