秋禁寒霜起，酸湯暖人心。12月14日，凱里市在民族體育場舉行了以“品凱里酸湯 匯健康美食”為主題的2023年“凱里酸湯”美食文化活動。
活動現場，各種與酸湯相關的美食琳瑯滿目，讓人目不暇接、垂涎欲滴。人們聚集在這里，不僅僅是為了品嘗美味的酸湯，更是為了感受那份來自凱里的獨特文化。凱里酸湯，作為凱里市的標志性美食，以其獨特的口感和豐富的營養價值深受人們的喜愛。民俗文化游演、免費千人長桌宴、美食評選大賽、美食互動品鑒、鎮街文化旅游推薦農特產品展示、美食打卡福利、通關文書派送等環節的設置，進一步提升了凱里市繼續打造“中國酸湯美食之都”的影響力。
在熱鬧非凡的酸湯工藝現場展示區，來自亮歡寨、侗嘎佬等知名餐飲企業的烹飪專家們紛紛大顯身手，一展技藝。他們精心烹制出一道道美味且獨特的酸湯菜品，不僅味道鮮美，還造型別致，令人眼前一亮，充分展示了酸湯工藝的獨特魅力。
在新黔菜·凱里酸湯美食評選賽的現場，氣氛熱烈。近80家凱里酸湯美食企業都端上了各自的美味酸湯魚、酸湯菜，讓聚集的市民游客們一飽口福。評選活動從菜品口味、質地、色澤、造型、營養、創新等6個方面進行了評判，20家企業榮獲“凱里酸湯示范店”的稱號，0家企業獲“凱里酸湯精品佳肴”的榮譽。
在民族文化展演環節，全市20個鎮街分別派出代表隊以熱情洋溢的舞蹈、音樂以及特色民族服飾向觀眾展示了當地獨特的民族文化，整個展演環節精彩紛呈，同時還在現場展示了當地美食，讓觀眾們在美食文化中感受民族風情。
隨著夜幕的降臨，盛大的千人酸湯長桌宴在熱情的氣氛中拉開帷幕。每張長桌上都擺滿了各色酸湯美食，大家一邊品嘗著酸湯，一邊體驗著高山流水，享受著一次視覺和味覺的雙重。這場盛宴不僅讓游客們品嘗到了美食，還讓他們體會到了凱里人的熱情好客。
“通過他們的介紹，我學到了很多有關凱里飲食文化的知識。比如，我發現很多酸湯食品的食材都是就地取材，體現了當地豐富的自然資源。而且，凱里的飲食文化中還融入了不同民族的風俗習慣，使得這里的飲食文化更加多元、豐富。”游客王阿姨說。
“這次活動讓我體驗了凱里的特色美食文化，真是名不虛傳。通過品嘗這些美食，我不僅了解了我們凱里的飲食文化，還感受到了我們凱里人的熱情好客和多樣的民族風情，讓我更加熱愛我的家鄉?！笔忻耜愊壬f。
此次活動以“凱里酸湯”為引領，將酸湯美食文化與民族文化相結合，營造民族美食全民狂歡的盛況，達到了大力弘揚凱里酸湯文化，持續推廣“凱里酸湯品牌”的目的。
同時，活動也展現了凱里市多種特色美食的魅力，為全市餐飲業注入新的活力和動力，促進了全市文化旅游市場的繁榮，實現了“淡季不冷·冬季不冷”的目標，為凱里市酸湯產業一二三產高度融合發展奠定了堅實的基礎。
