清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。
借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村。
清明節(jié)，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一。它是暮春和仲春之交。在這一天，許多人都會(huì)踏青、祭祖、掃墓、插柳、放風(fēng)箏等。
中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，大部分都能和‘吃’聯(lián)系到一起。清明節(jié)自然也不例外，不過(guò)清明節(jié)，大部分的人會(huì)去掃墓，大吃大喝肯定不現(xiàn)實(shí)。那么，清明節(jié)，都有哪些傳統(tǒng)美食呢？
1、青團(tuán)子
青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面，這便大功告成了。
2、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長(zhǎng)滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時(shí)節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。
3、馓子（sǎn）
我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗?！扳套印睘橐挥驼ㄊ称?，香脆精美，古時(shí)叫“寒具”。
4、艾粄（bǎn）
艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來(lái)的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把準(zhǔn)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長(zhǎng)形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
5、薄餅
清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。這是閩南地區(qū)的一種習(xí)俗。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。
6、子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花?！按罄匣ⅰ睂＝o男孩子吃，也最受他們喜歡。
7、大蔥和蛋餅
清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)至今。
8、樸籽粿（guǒ）
蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺(jué)。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說(shuō)吃了還可解積熱，除疾病。
9、芥菜飯
清明時(shí)節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說(shuō)每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長(zhǎng)疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。
10、清明飯
每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來(lái)制作清明叛。
11、棗糕
棗糕又叫“子推餅”，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。這種食物，符合春季養(yǎng)生增甘的目的，可以增加脾的功能來(lái)限制一下肝氣過(guò)分的往外張揚(yáng)。
12、雞蛋
民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。
這些美食很多都是地方的傳統(tǒng)美食，清明節(jié)只有三天假。怎么辦！吃不了啊！其實(shí)這沒(méi)關(guān)系，我們清明節(jié)踏青時(shí)可以吃吃其他美食嘛。再說(shuō)，可以吃大米嘛，畢竟人要吃飯嘛。
最后，清明三天假，稍微放松一下吧。
