眾所周知，鄙人有兩個愛好，一個是迷路另一個呢就是逛菜市場。

迷路呢，就是往自己完全不知道的地方去然后再原路返回。迷路后的感覺像世外桃源，你總會見到一些你從未看到過的風景，說不定還能收獲幾個既便宜又好吃的小館子。

但當你對生活感到不滿、失望時，我強烈推薦你去逛菜市場。熙熙攘攘的人群，溫暖動人的蔬菜，再當你想一遍，“這些蔬菜水果、魚肉牛羊是經過了多少個日日夜夜的成長才能來到你的面前，狂風暴雨來襲時它一個人孤零零的佇立在那里是否感到過恐懼？炎炎夏日的灼燒，它也不曾懈怠地在奮力生長！”

每思即此，我們那些小煩惱又算的上什么呢。關鍵菜市場這地，平常積攢在瓶瓶罐罐里的一毛兩毛居然可以派上用場了！而且大部分東西還異常便宜，尤其你走到菜市場周圍當地農民擺攤的地方。

好了，不啰嗦了。因為此時，我的耳邊仿佛又回響起幾個熟悉的聲音，“你的前戲可真長啊，好討厭~”

在12歲以前我是不知道面條還可以拿來炒的，我從來只吃過炒粉。上學時曾一個星期天天吃炒粉，因為我媽喜歡天天打麻將！

炒粉若論正宗的話當屬江西南昌，江西南昌之中話當屬永修縣，永修縣中有三個炒粉最好吃的地方，分別是我大姨家，我自己家（我媽炒的）還有就是我初二上學時二中門口曾短暫存在過的炒粉攤，它總在凌晨5點鐘來再三小時后離去。反駁？為什么要反駁？誰都不準反駁，誰反駁誰就是不客觀。

關于炒粉的事就不在這詳述了，鍋里剛煮軟的面條氣的差點又變硬了。

面條我從來是很討厭煮著吃的，一來怎么煮都沒有什么味道，清湯寡水的；二來太容易干了，一干了黏糊糊的就很難吃。（除了加黃花菜的湯面和陽澄湖旁的大排面）

直到當我12歲后來到浙江余姚，面條原來還可以炒著吃！那金黃的面條、油锃锃的光澤，實在是令人食欲大開！

這不，經過一個星期左右閑暇時間的刻苦專研，本著獨立自主、平等互利的原則我現將此炒面秘籍慷慨分享給廣大食友！！！

所以，以后你再不用對著我分享的照片留口水了！還有就是，不要問我調料是哪的，用的是朝鮮的桂皮還是古巴的花椒？都不是！因為我只選用根正苗紅、正宗來自China的食材。

對，首先你得去菜市場選購食材，首先映入我眼簾的便是小青菜：

多么溫暖的小青菜啊，你是否也感到了來自這個世界的善意？

為此，我拿了一把小青菜一根根的檢查每片葉子上是否有青蟲吃過后的小洞，正所謂是：“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。”

選好小青菜，恪守給自己的晚餐加個蛋吧的原則下我走到了雞蛋面前。

再抱定T的指導思想：沒有雞屎附著在表面的雞蛋就不是土雞蛋，為此我特意選了一個有雞屎附著的雞蛋。

可是另幾個賣蛋的硬說這是洋雞蛋，土雞蛋沒這么大個的，土雞蛋都是很小的。我就呵呵了，最近號稱股神的我豈能不知你們這些花花腸子？

下面是雞蛋照片，請各位廣大食友明鑒：（屎在背面，為了考慮手機的感受我就不拍了）

之后再選購一點蒜、小尖椒即可。

燒一壺開水，加入鍋中。再將面條放入滾動的開水中，煮1到2分鐘稍軟后即可撈出，迅速放入盛有冷水的盆中。

趁這段時間間隙，洗好菜。再將面條從冷水中撈出，盛入盤中瀝干待用。

（不用擔心撈出后沾滿水的面條會和接下來的油發生反應，面條的吸水速度快的驚人）

緊接著，用之前燒好留下的一點開水泡發香菇，我個人很喜歡吃香菇，每當吃香菇我總能想起老爸說香菇曬干之后可真香啊的那陶醉表情。

再切好蒜和小尖椒。（剝蒜有個小技巧：先將蒜的結締處切掉，用刀面放在蒜上再用手輕輕按壓刀面，這樣之后剝蒜皮就非常easy）

為什么標題叫特級炒面呢？初在垃圾街聽到這個名字時我也很想笑，還特級炒面有那么神么。

但食用之后發現這名字一點不過分，炒面酥軟可口、香氣四溢，?為此我一連吃了好幾個月，吃到曾同寢的小巴西聽聞特級炒面直呼嗚呼哀哉！

你以為它真有那么好吃么，吃幾個月？還不是哥為了弄清楚它到底為什么那么好吃的秘訣！后來漸漸發現秘訣只有一個：玉米香腸。

對！就是圖中居下者。有條件的可以買另外一種短且粗的玉米香腸，特級炒面店用的是那一種。

哥因為窮，買不起那種，這個我都要切了半根，另外半根喂樓下的X。

圖中居上是過年從家里帶的自制香腸。。我凝視它時總有似曾相識的鹿鞭酒中鹿鞭的溫暖。

按開關、電機，打開抽煙機。（真是偉大的發明）

材料全部切好待用后，現將少許油倒入鍋中，電磁爐開到炒菜的130度即可。

油太熱等會你炒起來很難控制，而且待會稍微有點水分，熱油蹦到你皮膚上的滋味可不好受。

油稍熱后，倒入切好的蒜末和尖椒，翻炒幾下爆出香味即可。

順勢用土的不能再土的雞蛋撞擊鍋沿裂開縫隙，再用二指將蛋殼分離開。（我的指力就是這么驚人，別想歪了）

加入蛋翻炒，用鍋鏟將一體的蛋變成碎片狀，炒至5、6分熟即可。

這時將火調大，加入青菜一起翻炒，青菜表面最好附著一些水分，不必太瀝干，這樣炒出的青菜會非常可口。（這招可以用到單炒青菜或油麥菜中，豬油炒之最為香甜，有一種正正好好的中和之感。）

炒1到2分鐘后再加入瀝好的面條和香腸片及泡發后擠干水分的香菇。

此時改鍋鏟為筷子，用筷子對面條進行不斷地翻身，再加入適量的醬油。（不要老抽的那種，極鮮醬油即可）

翻炒2到3分鐘后再加入鹽，再翻炒一段時間至有面條粘住鍋底即可。

按照此秘籍，無需自宮即可得：

哦，不對，這是上次富有的時候做的牛肉香菇炒面！

因為到了月末我變得不富有了，而不富有所以可得：

吃著炒面就著冰鎮可樂，我不禁想起一句影響我至深的名人名言：“愛之于我，它不僅是一種不死的欲望，是疲憊生活中的英雄夢想；它更是肌膚之親，是一蔬一飯，是特級炒面就著涼飲！”