菊花茶的制作工藝
首先是采摘。
每到秋天的時候田野是菊花的海洋，空氣中到處充溢著醉人的清香。菊花要采多遍，就像采茶一樣。從花開開始，一直采到最后一個花蕾開放。
不要以為這是這個工作很浪漫，其實采摘菊花是一件很辛苦的工作，我也深有體會，并沒有“采菊東籬下，悠然見南山”的詩情畫意。菊花很低很密，只能站著彎腰采摘，一天下來腰酸背痛。特別是深秋的早晨，天已轉冷，要冒寒去采帶著露水的菊花也是很痛苦的事。
接下來是蒸菊花。
龍井茶是炒的，杭白菊是蒸的，白天采的菊花到晚上就可以蒸了。
先要把菊花裝進蒸籠，我就是干這個工作的。蒸籠的直徑大概30厘米，很淺，裝菊花的要求是厚薄均勻，并且要把菊花花蕾朝外，這樣比較美觀，賣相較好。
然后把蒸籠放到鍋里蒸，這時有一個人（我奶奶有經驗）負責燒火，另外一個人掌握時間和水位。這個時候窩子里總是煙霧彌漫，花香怡人。
等到一定的時間菊花蒸熟以后就把菊花以原來的造型倒在蘆葦簾上。蒸熟的菊花花瓣都粘在一起了，形成了圓形的餅裝。蘆葦簾上最后是一排排園園的，像一個個小太陽似的菊花餅了。
這樣的工作經常要做到半夜，也是很累人的。
菊花蒸完后下面的工序就是曬干。
天氣好的話每天都把蘆葦簾抬出去曬，還要經常給菊花翻身，使兩面都能充分曬到太陽。要遇到天氣不好菊花的品質就要大打折扣。
曬干后的菊花就可以收藏出售了。
圖片發自簡書App
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