兒時在家里規(guī)定有一些用餐禮儀。包括以下幾個方面：當然這些禮儀也并非我們一家，可能全村以至附近都在遵守。
- 用餐具時只用一個。比如只用一個碗。如果用多個的話，長大會娶多個媳婦兒；中途換碗的話，就是未來會換媳婦兒。注：小孩子不懂娶媳婦兒是什么事，也不懂得能娶多個媳婦兒的快樂，竟然也就以為娶多個媳婦兒是不好的事情，就只能乖乖地用一個碗而不敢中途換碗或用多個。
- 用餐完畢后要把筷子對齊并放整齊朝向眼前，如果是橫著放的話，是表明自己繼續(xù)吃的意思；
- 吃飯不可剩飯。剩的那一碗底是福底兒。如果剩飯就是丟掉了福氣。
- 在炕上盤腿而坐。人們似乎都練就了這盤腿的本領(lǐng)。對于外人來說，這簡直是太困難的事。而現(xiàn)在老家人們吃飯也學習城里人的模樣逐漸移到了客廳，擺起餐桌，坐在凳子或椅子上?；乩霞也挥脫谋P不起腿來被人笑話。
現(xiàn)在看來，這些禮儀有的并不過時。比如這光碗的禮儀，促使人們養(yǎng)成節(jié)約不浪費的良好風氣。再如這用餐時少占餐具，確實也給負責洗碗的成員減少了負擔。
我請豆包給增補了一些：
在山西北方，除了你提到的這些用餐禮儀，還有不少特色禮儀：
- 座位排序嚴格：在正式的家庭聚餐或宴請場合，座位的排序有著嚴格的講究。長輩會坐在主位，通常是正對著門的位置，以顯示對長輩的尊重。然后按照輩分高低、年齡大小依次入座，晚輩不能隨意坐在長輩的上位。如果是請客吃飯，主賓會被安排在主人右手邊的重要位置，體現(xiàn)對客人的重視。例如過年時一大家子吃飯，爺爺奶奶肯定坐在主位，爸爸媽媽這一輩挨著爺爺奶奶坐，小孩子則坐在相對靠后的位置。
- 等待長輩先動筷：開飯前，所有人都要等待長輩先拿起筷子開始吃，晚輩才能動筷。這是基本的尊重禮儀，體現(xiàn)了對長輩的敬重和孝道。如果晚輩先于長輩動筷，會被視為不懂事、沒禮貌。像家庭聚會時，孩子們都會眼巴巴地看著桌上的美食，但一定得等爺爺奶奶先吃第一口，大家才會跟著動筷子。
- 夾菜有規(guī)矩：夾菜時不能在菜盤里隨意翻攪，要夾靠近自己這邊的菜。而且夾菜的量要適中，不能夾得太多，顯得貪心。如果要給別人夾菜，最好使用公筷，以表示衛(wèi)生和禮貌。比如在吃火鍋時，大家用公筷夾菜，既遵循禮儀又能防止疾病傳播。
- 吃飯不發(fā)出聲音：吃飯過程中要盡量避免發(fā)出聲音，比如咀嚼食物時不能吧唧嘴，喝湯時不能發(fā)出呼嚕呼嚕的聲音。這被認為是有教養(yǎng)、懂禮貌的表現(xiàn)，要是吃飯聲音太大，會被旁人議論家教不好。像在一些正式的宴席上，大家都很注意這一點，整個用餐環(huán)境比較安靜。
- 忌用筷子指人：筷子是用餐的重要工具，但使用時不能用筷子指著別人，無論是在說話還是夾菜過程中都不可以。這被視為一種不禮貌、不尊重人的行為，容易引起他人的反感。要是不小心用筷子指了人，家長通常會立刻提醒糾正。
- 茶壺嘴不對人：如果用餐時有喝茶的環(huán)節(jié)，茶壺嘴不能對著人擺放。因為在當?shù)亓曀字?，茶壺嘴對著人有不吉利的寓意，被認為是一種不禮貌的行為，所以茶壺擺放時壺嘴一般會朝向無人的方向。
注：這些禮儀當中，座位排序、長輩優(yōu)先、夾菜規(guī)矩、安靜吃飯、忌用筷子指人似乎全國通用。但確實在記憶中存在。比如爺爺奶奶或遠地來的客人一定是坐在主位，而我去長輩家做客，因為是客人也會被安排在主位。有的國家吃飯要出來聲音表明對主人的美食尊敬，正好相反。
隨著生活水平提高、物流發(fā)達，以前難得吃上的東西也上了餐桌。于是新的禮儀也就出現(xiàn)了，比如魚的擺放，也是有講究。魚頭朝長輩大概也是全國通用吧。
