今天是端午節，首先祝大家端午節快樂，在端午節這天我們必然要品嘗美食粽子。下面咱們就直接進入主題說說粽子。
做菜我不在行，但如果說包粽子我敢說自己絕對可以。別看我年紀小，但特別喜歡包粽子，這在別人看來絕對不可思議。一個北方大老爺們能包粽子真的沒人信，包粽子可以說是一個非常細心的活。而且一般都是上了年紀的人愛做的事，姥姥在世時每到端午節就會包很多粽子。姥姥包的粽子特別好吃，品嘗起來十分可口，粽子特別勁道而且放的蜜棗和葡萄干都很多。
我記得小時候特別喜歡吃姥姥包的粽子，那會我們都是從粽子角開始吃。因為這樣就可以最先吃到葡萄干和蜜棗，粽子因為是竹葉和糯米混在一起，就有種特別的清香味。每當聞到這個味道就感覺到濃濃的節日氣氛，趕到端午這一天我們還會踏青，踩一些艾蒿掛在門上。
等我長大了在家的時間就少了，很少有機會吃到自己家里包的粽子。過節的氣氛不那么濃厚，也不太喜歡買來的粽子，因為買的粽子個小餡也少，吃起來口感不佳。但我也不會自己包粽子，有時候如果饞了只好買幾個對付一下胃口罷了。
開始學習包粽子
說起包粽子還有一段歷史，那是我上班第一年，在我們公司遇到一個年齡很大的工程師給我們培訓。到了端午節我們幾個小伙子邀請工程師到寢室吃飯，工程師為人謙遜厚道知道我們都是實習生工資低就說別浪費。人家提議說教我們包粽子，這樣自己買米買蜜棗省錢。
平時和這位工程師學習很多東西，非常感激他對我們的指導。說真的大家非常敬仰他，非常舍不得他，就趁培訓日期沒有結束和他一起過節聚會，于是我們就一起開心包粽子。大家就跟著工程師一點點學，大部分人都失敗了，包的粽子下鍋就漏了結果變成一鍋粥。
看著老工程師包粽子特別容易，我就自己親自開始嘗試包。沒有想到這么難，嘗試幾次我說不包了這怎么是男生干的活。首先是粽子也擺造型，擺的好就能多放米，還不漏。我嘗試了好幾次終于把造型搞定，但放的米非常少，因為一多就包不住。其次是放入糯米和蜜棗，這個環節非常有講究。高手可以做到放更多的蜜棗和糯米，這樣煮出來的粽子就特別大，肯定是人人爭搶的大粽子。要先少放米在放蜜棗，在放米在放蜜棗，然后壓實。最后就是包扎，這個環節處理不好就功虧一簣。一定要找好包扎位置，爭取使用最少的繩子包住最關鍵位置。這樣包扎既快，煮熟的粽子還容易打開品嘗。
勉強學會包粽子
差不多嘗試包了五六個，我漸漸找到了竅門，經過工程師審查我算是合格了。我是為數不多學會的，后來每年我都自己給家人和同時包粽子。但今年是夠嗆了，因為公司大修還沒有結束，我天天上班沒有時間包，自己感覺非常遺憾，沒有機會露一手。
自從2011年學會包粽子以后，我每年到了端午節前半個月就開始買糯米和蜜棗。記得2012年我包的粽子還很一般，個小餡也少，吃起來不勁道。我就開始總結如何包出更有味道的粽子，經過一番總結算是找到了方法。緊接著在2013年我包的粽子又大有勁道，但我還是不滿意，因為聽說南方人吃肉粽子，就想嘗試一下。
我們北方人差不多打小就吃蜜棗粽子，我一聽肉粽子怎么吃呀。果然有好心的南方同事給我帶來了他媽媽包的肉粽子，是臘肉餡的。我吃過以后特別難忘，還是南方人會吃呀。緊接著到了2014年我就自己包臘肉粽子，一定要多放肉，當一層米放一層肉，可以放兩層。然后包扎好，下鍋煮兩個小時，開鍋后一定要多捂一會，讓粽子多入入味。
自我創新的粽子
到了2016年可以說在包粽子這一塊我也算是經過身經百戰了，有了自己的心得體會，開始創作自己的粽子。而且絕對獨道，大家千萬不要覺得我自吹自擂，都是我自己用心探索的。
2016包的粽子開始有花樣，我包粽子用的原料很多，都是我自己創新的，主料是糯米，也可以放點綠豆，玉米，黑米，黃米等等，這樣粽子顏色好口感也好營養還豐富。但要切記這些米不要用水泡，用清水投一遍就行然后馬上包，包好就下鍋。這樣做的好處是粽子會受熱自己在粽葉內膨脹，煮的時間要長達兩個小時。
粽子包的餡可以有很多種，有蜜棗的，臘肉的，牛肉干的，火腿的。其中比較好吃的是臘肉餡和牛肉干餡，牛肉干餡是我自己創作的。至今我都引以為豪，我所在的呼倫貝爾地區牛肉干非常有名好吃，但絕對沒有人想到在粽子里包牛肉干，包出來后無論家人或是同事都搶著吃牛肉干餡的。
至今想起來我都感覺開心，牛肉干餡的粽子比臘肉餡的好吃很多。估計那些會吃粽子的南方美食家也會為我點贊，因為這絕對是一個創新，也是我這六年包粽子的經驗結晶。牛肉干粽子之所以好吃是因為牛肉干本身就好吃，風干的牛肉你干吃就已經是美味。如果這個時候配上糯米和竹葉的清香，肉香，米香，混合起來不是美味又是什么呢？
媽媽平時總說我做飯不行，但看到我會包粽子真的讓她很吃驚。而且把粽子包出花樣也讓母親這位美食專家漲了見識，每年我包的粽子都得有兩百多個。姥爺是最喜歡吃粽子食品，到了過節之前我就全部包好凍起來，姥爺想吃就把粽子熱一下。他過去也從來沒有吃過肉餡粽子，更沒有吃過牛肉干粽子，甚至說都沒有聽說過。
應該說一方水土養育一方人，未來有機會我會在創新我的粽子手藝，爭取包的更大更香更有味道。
以后有機會給小伙伴們包牛肉干餡的粽子，讓你們一飽口福。說真的包粽子真的很累，一包就是一天兩百多個，我都直不起腰，但我之所以愿意包，我想就是因為不斷得到吃貨和懶蛋的認可，他們都愛吃現成的。
端午節的祝福
端午節作為中國的傳統節日，讓我們很多老百姓有機會團聚。希望大家在這個短暫的假期里好好休息，好好陪陪我們的家人，做上一頓拿手的飯菜。每逢佳節倍思親，愿每一位朋友身體健康萬事如意。
