小的時候，大人都說小孩子要吃魚和蝦才會聰明，可是我非常不愛吃魚，主要是魚刺太多，吃起來太麻煩，而且還有被卡住的風險，特別是幾次被卡住之后，爹媽放棄培養我吃魚的習慣，轉而培養我吃蝦的習慣。幸好家鄉是個江南小城，不僅靠著長江，更是有多條溪河穿城而過，因而河蝦也是常見之物，即使在物質不太豐富的八十年代，也不太難見。
爹媽對于河蝦的制作方式比較簡單，河蝦，青椒加上茶干，配上生姜，黃酒，青蔥這些配料，在鍋里炒一炒就好了。然而，就是這么一道簡單的菜，迄今為止依然是爹媽食堂的頭牌。
河蝦不能太大，也不能太小，太大的話，殼硬，太小的話，肉少，宜做醬。要的就是個頭中等偏上，剝掉殼后的蝦肉能吃出滿滿的滿足感。吃完蝦后的蝦子湯更是這道美味的精華，拿來拌飯，絕對能化白飯為神奇，每次吃炒河蝦，我都能多吃一大碗白飯，就是為了不浪費一滴蝦子湯。如果是長夏季節的那種滿肚子帶籽的，就更是鮮掉眉毛了。不夸張的說，吃完蝦肉，倒完蝦湯，我恨不得能把碗舔個干干凈凈。
還記得，中考的那年，遇上市里中考改革，把中考時間提前了一個月，改在了5月初考試。那大概是人生第一次重要考試，考試前幾天，我就開始出現胃口不好，吃不下飯的情況。因此，到了考試那三天，老爸每天清晨就去菜場，為的就是買漁民手中剛剛從河里打撈上來的新鮮的河蝦?？剂巳煸?，爹媽食堂就燒了三天的河蝦，也不知道是不是真的吃蝦聰明了一些，反正最后是考了個全市第一，也沒辜負爹媽食堂的頭牌美味。
炒河蝦：
原料：河蝦，青椒，茶干
配料：生姜，生抽，姜，黃酒，醋（可加可不加）
