? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 消失的豆腐
豆腐——，賣豆腐。
每天清晨，奶奶便會挑著兩桶水豆腐出門。那兩聲吆喝，隨著奶奶漸行漸遠，卻總穩(wěn)穩(wěn)地傳回家里。那時，我還沒起床哩，一個小學生。
上學時，是聽不到那吆喝聲的。只有放假，才有幸聽聞，似遠山古剎的鐘鳴，久久徘徊于耳，不肯散去，不忍散去。
奶奶做豆腐有固定的時間。
白天是沒有時間的——賣了豆腐回家后，得給一家人做飯——我、弟弟、爺爺、太爺爺；家里的牲口也得靠奶奶照顧，雞鴨還好，豬和牛麻煩了點——要出門去找豬草（豬吃的草），還得剁碎了，合著一些其它東西煮熟之后，才能給豬吃。記得放學回家后，常見奶奶在一個很大木盆里面剁豬草，我還用它喂過小蝌蚪呢。不知道為什么，我時常看的很入迷，總嚷著要試一試，可奶奶總不讓我試。放牛倒是簡單一些，比我小兩歲的弟弟，后來都能獨自去放牛了。
此外，奶奶白天一得空，便會去山里打柴。這個習慣她一直保持到今天，盡管現(xiàn)在有電飯煲、液化氣之類的現(xiàn)代化產(chǎn)品，可家里灶上的那幾口鍋，一直沒閑著。
我很少跟著奶奶去山里，唯一想起的印象，是奶奶把我?guī)У缴嚼锏淖约姨锿僚缘人苫睢５鹊教柨炻渖降臅r候，奶奶像變戲法似的給了我一個簡易的水車，幾根細小的樹枝做成的，然后教我放在田邊的水溝里玩。我一下子就被水車吸引住了，直到天漸漸黑了才發(fā)現(xiàn)奶奶還沒牽牛回來，想去找，可又不敢——奶奶走之前叮囑過，哪兒都不要去，就在原地等她。后面怎么回家的已經(jīng)忘記了，水車也一直擺在那條水溝里兀自的轉著，和奶奶回家，最重要。
所以，做豆腐的時間，自然是夜晚了。
安頓好了一家老小，喂飽了牲畜，奶奶終于有時間做豆腐了——我是最喜歡看奶奶做豆腐的。
豆子，是早已泡好的，只待挑去有打漿機的人家，打磨成豆渣；家里早已準備了一大鍋熱水，等著和豆渣親熱呢；之后便是過濾了，在灶的一旁吊有一副過濾用的自制工具——一根橫梁上交叉吊著兩片厚實的木條，木條四角再吊著一塊處理過的白色麻布，從鍋里舀出幾瓢豆?jié){進去，然后奶奶持著麻布相對的兩角，慢慢的有節(jié)奏的晃動著，兩片木條不時發(fā)出咿呀咿呀的聲音——豆?jié){，就這么被晃了出來。
當然，晃動是不夠的，晃不出豆?jié){后，還得用力擠——兩手掐著白布，自上而下一點一點的擠著豆渣，直到奶奶覺得再也擠不出豆?jié){為止——過濾豆?jié){是我最喜歡看的環(huán)節(jié)，弟弟只對電視節(jié)目感興趣，我是奶奶唯一的且是最忠實的觀眾；過濾好的豆?jié){，得燒開才行，之后，便被奶奶一瓢一瓢的舀進一個半人高的大木桶里，摻進調配好的石膏水，用不了一小時，可以吃豆腐花啦——
盛一碗，加點兒白糖，那滋味，怎一個香嫩得了，舀一勺放嘴里，好似自己會融化了往胃里竄一樣。往常這時候，弟弟也是坐不住的；最后把豆腐花舀進池里的木制工具中，放上一塊布，蓋上蓋子，再壓著好幾塊大磚頭，早上的時候，就可以去村子里賣豆腐了。
奶奶常從村這頭，賣到村那頭。有時候早起貪玩，便會瞧見奶奶在一戶人家的門口停下，給主人揀幾塊豆腐。收了錢之后，又挑著豆腐慢慢的走著，賣著，吆喝著······
如此這般，這般如此，奶奶在我們這個村子里，賣了二十幾年豆腐——從大姑十幾歲開始，至我十幾歲結束——不知村子里還有哪戶人家沒吃過奶奶做的豆腐？
如今，奶奶已經(jīng)不賣豆腐了，村里人現(xiàn)在吃的，多是從城里調來的機制豆腐——人工的質產(chǎn)，總比不過機器的量產(chǎn)。匠人精神，或許要成為傳說了吧。
