給大家簡單科普下麥當勞相關信息：據(jù)百度介紹，麥當勞（McDonald's）是全球大型跨國連鎖餐廳，1940年創(chuàng)立于美國，在世界上大約擁有3萬間分店。
小劍曾經(jīng)作為最佳大學畢業(yè)生，在麥當勞度過一個非常愉快的且收獲頗豐的一段實習時光。曾經(jīng)作為麥當勞的一員，體驗著麥當勞方方面面“變態(tài)”文化，并且有著非常多變態(tài)的細節(jié)，這些“變態(tài)”細節(jié)成就今日強大的麥當勞。接下來給大家感受下，他是如何變態(tài)的：
一、精確到0.1毫米的制作細節(jié)
在挑選牛肉原料方面，嚴格要求，必須挑選精瘦肉：牛肉由83%的肩肉和17%的上等五花肉精制而成，脂肪含量不得超過19%，絞碎后，一律按規(guī)定做成直徑為98.5毫米、厚為5.65毫米、重為47.32克的肉餅。食品要求標準化，無論國內國外，所有分店的食品質量和配料相同，并制定了各種操作規(guī)程和細節(jié)，如“煎漢堡包時必須翻動，切勿拋轉”等。
無論是食品采購，產(chǎn)品制作，烤焙操作程序，爐溫，烹調時間等，麥當勞對每個步驟都遵從嚴謹?shù)母邩藴省｛湲攧跒榱藝雷ベ|量，有些規(guī)定甚至達到了苛刻的程度，例如規(guī)定：、
1、面包不圓、切口不平不能要；
2、奶漿供應商提供的奶漿在送貨時，溫度如果超過4℃必須退貨；
3、每塊牛肉餅從加工一開始就要經(jīng)過40多道質量檢查關，只要有一項不符合規(guī)定標準，就不能出售給顧客；
4、凡是餐廳的一切原材料，都有嚴格的保質期和保存期，如生菜從冷藏庫送到配料臺，只有兩個小時保鮮期限，一超過這個時間就必須處理掉；
5、為了方便管理，所有的原材料、配料都按照生產(chǎn)日期和保質日期，先后擺放使用。
二、分秒必爭冷透熱透
麥當勞還竭盡全力提高服務效率，縮短服務時間，例如要在50秒鐘內制出一份牛肉餅，一份炸薯條及一杯飲料，燒好的牛肉餅出爐后10分鐘、法式炸薯條炸好后7分鐘內若賣不出去就必須扔掉。
麥當勞的食品制作和銷售堅持“該冷食的要冷透，該熱食的要熱透”的原則，這是其食品好吃的兩個最基本條件。
為了實現(xiàn)這兩個基本條件，廚房生產(chǎn)的座右銘是“少置多次”，以維護食品的高質量和高新鮮度。麥當勞公司絞盡腦汁使用科學方法去試驗如何保持食品的高質量和高新鮮度。其中最有效的研究成果是在每個餐廳使用的“產(chǎn)品質量指南”。
各個餐廳的環(huán)境、位置、構造各不相同，但每個餐廳的產(chǎn)品質量指標是固定的，而且他們把這些指標寫在“產(chǎn)品質量指南”上，張貼在成品的中央輸送槽之上。
“產(chǎn)品質量指南”的橫軸寫上各種食品的名稱，縱軸寫上每個小時及分開時段顯示每5分鐘內應有的食品保存量。例如，按照現(xiàn)在的銷售量，4分鐘應制作12個漢堡包。但是，按照“產(chǎn)品質量指南”，這12個漢堡包不能一次做好，由于每個漢堡包的制作時間是1分45秒，加上調制、清理爐面和取新肉餅的時間，10分鐘可以做4次。因此，這12個漢堡包要分4次做，每次做3個，用這樣的“少量多次”的原則制作，就能把最新鮮的和質量最高的漢堡包送到顧客手中。
制作好的食品放在中央運輸槽內保存。這些產(chǎn)品依照包裝時間的先后，每列都放有一個小小的塑料標志牌，上面寫著阿拉伯數(shù)字：1、2、3、……。
食品管理員則眼睛盯著墻上的一面大鐘。只要保存時間一過，他就對經(jīng)理說：“經(jīng)理，這個超過了保存時間，請丟棄。”
按照麥當勞公司的規(guī)定，各種食品的保存期是不相同的。三明治類的保存期為10分鐘、炸薯條7分鐘、炸蘋果派10分鐘、咖啡30分鐘、香酥派90分鐘。
廚房內放置著一個“廢品箱”，專門收容過期未出售的食品。為了控制“廢品”的數(shù)量，經(jīng)理必須把作廢產(chǎn)品的數(shù)量記載在廢品報告中，以制定精確的生產(chǎn)數(shù)量。
麥當勞的經(jīng)營方針是堅持不賣味道差的食品，為了信守承諾，時限一過就馬上舍棄不賣。麥當勞在十分重視食品質量的同時，還不斷改進菜譜、佐料，努力迎合不同年齡、性別、層次、地區(qū)消費者的不同口味。
細節(jié)決定成敗，從細微處可以反映出為何麥當勞會成為全球性的餐廳。
以上兩點只是麥當勞變態(tài)行為中的冰山一角，接下來會陸續(xù)為大家分享更多麥當勞的“變態(tài)”細節(jié)，請持續(xù)關注！
