2013年過春節期間，那個時候我還在某個餐廳做廚房組長。
春節期間的深圳相比之下猶如空城，街邊快餐店，其他餐飲門店，大小超市等等，有已關門暫停營業。在深圳過過春節的人應該深有體會。
但是，像我們連鎖餐飲店面照常營業。
雖然相比之下猶如空城，但還是有那么一部分人跟我們一樣因為工作原因跟其他原因無法回家過春節。
春節期間我們店內是每天人滿為患，方圓幾公里的人過來排隊吃飯。
這期間可比一年當中任何一個假期都要忙。
我作為當天營業期間的一班組長，需要保證我這一班的出品不能間斷，不管來多少顧客吃飯都得有的賣，還得保質保量。
人要是為了吃飽飯，那什么事都干的出來，在說顧客是上帝，進了你家們你就得做我生意。
當天的工作量可想而知。
當天一上班就開始預計當天的出品應該能達到多少，其實都不用預計了，就按排每個人盡最大努力往死里干，能準備多少飯菜準備多少，到最后肯定還是不夠賣，絕不會多出來浪費掉。
然后我就把廚房的同事每個人安排在他們最擅長的工作崗位，考驗大家的時候來了。
首先進行崗位定位，每個人負責好自己的崗位，出品口的就在出品口不停的出品其他一切都不需要管，需要餐具或其他什么跟我說，給你送過去。
生產區的按我說的來做，如：這個階段飯準備多少，湯需要準備多少，各類菜準備多少....今天特殊情況不可能一步到位，所以我只能選擇重要的先做，急的先做 ...這一套策略，而且不能執著于某一種湯 一種菜，因為類型多，要保證沒一種都的有，要把有限的時間分攤到每一份飯菜湯上面，不能出現某一樣東西斷供。
其次，讓整個廚房都按照我的計劃來，整個廚房的人緊密配合負責好自己的崗位，要比平時動作快，干的多中間不能有休息時間當然也沒有有的機會。但是一定要保證員工用餐時間，這段時間必須得有，我們自己也得吃飯，不然誰有心思管別人來吃的好不好有沒有的吃呢。這也是個難關，因為有人手空缺。這個時候我就要頂替某一兩個員工讓他們先去吃飯，再由他們回來之后換另外兩個再去吃飯。一直到最后我去吃飯。我去吃飯之前把所有要做的全部交代下去，然后安心去吃飯就可以了。
我把自己安排在一個非常靈活的狀態。那里忙不過來了，立馬上前幫忙渡過忙亂危機，一旦渡過危機，又立馬抽身轉戰另一個需要協助的地方，我就像充當廚房里的潤滑劑，那里出現緊急需要幫忙了立馬介入解決以免發展到混亂。
同時還要對整個場面要有一個整體的了解，現有的庫存要無比了解，精確到還剩幾個米飯，幾個菜....隨時告訴生產區當下需要做的是什么。
當然最后在我的帶領下，大家雖然都累的跟狗似的，但是保證了出品的不間斷，整個場面雖然很忙，但是不混亂。
每個人都盡到了最大努力，出色完成自己崗位工作，讓整個團隊更加靈活，有力量，真正做到了以一敵百。
【能力萃取】
能力一、對整個局勢的樂觀對待，從容面對。兵來將擋水來土掩，最好的計劃就是沒計劃，以平時十倍或者更高的標準預期去做，每個人都發揮出最高水準。哪怕注定這一仗要敗，但不能自己亂了陣腳，一旦產生混亂就會全軍覆沒。哪怕再忙也要做到井井有條。
能力二、周密安排，不求一步到位，把有限時間分攤到每一件事，保證每件事都能照顧到，而且不能因小失大。
能力三、隨機應變能力，整個局勢掌握在手，突發事件立馬主動出擊，速戰速決。然后不戀戰，做到及時抽身，準備進入另一個突發事件。
能力四、關心伙伴，現讓各位都吃飽飯，然后再自己吃。
