做長期主義，重要的是活得久，單店強(qiáng)
一、過去經(jīng)濟(jì)高速增長下，很多餐飲創(chuàng)始人追求“做大”
從2010年-2020年，在這十年中，中國餐飲行業(yè)迎來了快速地發(fā)展期。一方面，是購物中心的成熟普及，給企業(yè)擴(kuò)張帶來了土壤；另一方面，中國老百姓對未來美好的預(yù)期，給餐飲行業(yè)帶來了強(qiáng)勁的消費(fèi)力；再加上，各種品牌理論、戰(zhàn)略思想在中國餐飲行業(yè)的教育普及，給餐飲老板注入了更多的夢想。
在土壤、市場、夢想都非常順利的條件下，在2015年-2020年間，我接觸的許多餐飲老板，都把“做大”放在第一位，要規(guī)模、要增長、要名氣......
但隨著時(shí)間的推移，自己作為一個(gè)咨詢師，站在旁觀者的視角下，目睹了不少“眼看他人起高樓宴賓客，轉(zhuǎn)眼又眼看他人樓塌了”的情形。不禁讓我產(chǎn)生了反思，追求“做大”真的正確嗎？
二、創(chuàng)始人的2種價(jià)值觀
? ? 我覺得，單純追求“做大”，不是一件正確的事情。
這背后，是一個(gè)創(chuàng)始人的價(jià)值觀，是“打一槍就跑”的短期主義，還是“持續(xù)深耕，持續(xù)經(jīng)營”的長期主義。
作為有志于成為一家“區(qū)域品類頭部”的餐飲企業(yè)，顯然不可能是“打一槍就跑”的短期主義，因?yàn)樯罡粋€(gè)區(qū)域，深耕一個(gè)品類，深耕一個(gè)企業(yè)，都需要有長期主義的價(jià)值觀。
我認(rèn)為，想要成為一家“區(qū)域品類頭部”餐飲企業(yè)，首先是要樹立一個(gè)正確的、長期主義的價(jià)值觀。
