眾多醫(yī)學(xué)研究及臨床試驗(yàn)證明:人體細(xì)胞電子被搶奪是萬病之源，自由基ROS是一種缺乏電子的物質(zhì)（不飽和電子物質(zhì)），進(jìn)入人體后到處爭奪電子，如果奪去細(xì)胞蛋白分子的電子，使蛋白質(zhì)接上支鏈發(fā)生烷基化，形成畸變的分子而致癌。該畸變分子由于自己缺少電子，又要去奪取鄰近分子的電子，又使鄰近分子也發(fā)生畸變而致癌。這樣，惡性循環(huán)就會形成大量畸變的蛋白分子。基因突變，形成大量癌細(xì)胞，最后出現(xiàn)癌癥。而當(dāng)自由基或畸變分子搶奪了基因的電子時(shí)，人就會直接得癌癥。人體得到負(fù)離子后，由于負(fù)離子帶負(fù)電有多余的電子，可提供大量電子，而阻斷惡性循環(huán)，癌細(xì)胞就可防止或被抑制。
一般情況下，生命是離不開自由基活動(dòng)的。我們的身體每時(shí)每刻都從里到外的運(yùn)動(dòng)，每一瞬間都在燃燒著能量，而負(fù)責(zé)傳遞能量的搬運(yùn)工就是自由基。當(dāng)這些幫助能量轉(zhuǎn)換的自由基被封閉在細(xì)胞里不能亂跑亂竄時(shí)，它們對生命是無害的。但如果自由基的活動(dòng)失去控制，超過一定的量，生命的正常秩序就會被破壞，疾病可能就會隨之而來。
人體里也有自由基。受控的自由基對人體是有益的。它們既可以幫助傳遞維持生命活力的能量，也可以被用來殺滅細(xì)菌和寄生蟲，還能參與排除毒素。但當(dāng)人體中的自由基超過一定的量，便會失去控制，給我們的生命帶來傷害。
生命體內(nèi)的自由基是與生俱來的，既然生命能力歷經(jīng)35億年滄桑而延續(xù)至今，就說明生命本身具有平衡自由基，或者說，清除多余自由基的能力。然而，隨著人類文明的飛速發(fā)展，在科學(xué)技術(shù)給人類創(chuàng)造了巨大生產(chǎn)力的同時(shí)也帶來了大量的副產(chǎn)品，其中就有與日俱增的自由基?；瘜W(xué)制劑的大量使用、汽車尾氣和工業(yè)生產(chǎn)廢氣的增加、還有核爆炸……這些活動(dòng)都會導(dǎo)致自由基的產(chǎn)生。人類文明活動(dòng)還在不斷破壞著生態(tài)環(huán)境，制造著更多的自由基。
驟然增加的自由基，早已超過了人以及生命所能正常保持平衡的標(biāo)準(zhǔn)，人類健康面臨著前所未有的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
自由基是具有高度化學(xué)活性的物質(zhì)，是生命活動(dòng)中多種生化反應(yīng)的中間產(chǎn)物。
人的生命活動(dòng)離不開自由基，但體內(nèi)自由基過多或清除過慢，自由基則會攻擊并損壞大分子，對細(xì)胞膜、核酸及機(jī)體蛋白質(zhì)等造成損傷，是引起機(jī)體衰老的根本原因，也是誘發(fā)惡性腫瘤等到許多疾病的重要起因。
因此，自由基清除劑可作為保健食品的重要功效成分。
自由基清除劑分為非酶類清除劑和酶類清除劑。
非酶類清除劑主要有維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、微量元素硒等。
酶類清除劑主要有超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶等。
SOD是最重要的自由基清除劑，已廣泛的應(yīng)用于保健食品的生產(chǎn)中，目前主要從動(dòng)物血液（如豬血、牛血等）的紅細(xì)胞中提取，另外在牛乳、細(xì)菌、真菌、高等植物中都含有SOD。
谷胱甘肽過氧化物酶是含硒的自由基清除酶，一般通過補(bǔ)硒增加人體內(nèi)該酶的合成能力，對人體發(fā)揮保健作用。
自由基清除劑發(fā)揮作用必須滿足三個(gè)條件
第一，自由基清除劑要有一定的濃度；
第二，因?yàn)樽杂苫顫娦詷O強(qiáng)，一旦產(chǎn)生馬上就會與附近的生命大分子起作用，所以自由基清除劑必須在自由基附近，并且能以極快的速度搶先與自由基結(jié)合，否則就起不到應(yīng)有的效果；
第三，在大多數(shù)情況下，清除劑與自由基反應(yīng)后會變成新的自由基，這個(gè)新的自由基的毒性應(yīng)小于原來自由基的毒性才有防御作用。
自由基清除劑對維持機(jī)體的正常生命活動(dòng)，保持健康起著重要的作用。但是,隨著年齡的增長，機(jī)體內(nèi)修復(fù)自由基的能力逐漸下降，從而減弱了對自由基損害的防御能力，使機(jī)體組織器官容易受損，加速了機(jī)體的衰老，引發(fā)一系列的疾病。
為了防止此類現(xiàn)象的發(fā)生，可以人為地由膳食補(bǔ)充自由基清除劑，從而達(dá)到防御疾病、延緩衰老的目的。
1號食物 番茄
美國《時(shí)代雜志》票選而出的10種抗氧化食物當(dāng)中，對付抗老化火力最強(qiáng)的武器就是番茄。這是因?yàn)榉阎泻胸S富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強(qiáng)戰(zhàn)斗力。
由于番茄的類別有好幾種，到底選哪一種更好呢？那便是小番茄，其維他命C含量更高，可以讓抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄應(yīng)怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。所以營養(yǎng)師大力向人們推薦番茄，還建議人們大量攝取。
2號食物 葡萄
番茄的抗氧化火力猛烈，葡萄也遜色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的葡萄或飲料 的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，火力也相應(yīng)小了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高，火力也相對猛一些。因 此，在吃葡萄的同時(shí)，再適量飲用些紅酒，你容顏上的皺紋會降臨得晚一些，肌膚老化跡象也會小得多。
3號食物 綠茶
抗氧化火力同樣猛烈的綠茶同時(shí)還具有去油解膩、清新口氣的功能，所以你可堅(jiān)持飲用，既抗老化，又有助于減肥，何樂不為？
4號食物 鮭魚
鮭魚是《時(shí)代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉類。味美好吃的鮭魚中，因含有超強(qiáng)的omega-3多元不飽和脂肪酸，所以有強(qiáng)的抗氧化功效，而一般家 禽或家畜的肉類，因其中omega-6多元不飽和脂肪酸的比例較高，會影響其抗氧化功能，這是因?yàn)槿梭w中兩種不飽和脂肪酸必須保持一定的比例，多攝取 omega-3多元不飽和脂肪酸，便可以平衡身體里兩種不飽和脂肪酸的比例，相應(yīng)地起到抗氧化功效。當(dāng)然，野生鮭魚的火力絕對比養(yǎng)殖的鮭魚更超強(qiáng)。
大腦是全身耗氧量最大的器官，占人體總耗氧量的四分之一，因此氧氣充足有助于提高大腦的工作效率，保持高度的注意力。用腦時(shí)，需特別注重學(xué)習(xí)、工作環(huán)境的空氣質(zhì)量。大腦百分之八十以上由水組成，大腦所獲取的所有信息都是通過細(xì)胞以電流形式進(jìn)行傳送，而水是電流傳送的主要媒介。所以，在讀書或做功課前，先飲一至兩杯清水，有助于大腦運(yùn)作。
聽聽舒緩的音樂，對大腦神經(jīng)細(xì)胞代謝十分有利；與朋友或者陌生人聊天也會促進(jìn)大腦的發(fā)育和鍛煉大腦的功能；多讀書多看報(bào)，不是用書來消遣時(shí)間，而是讓你的大腦愈加豐富起來；觀察周圍的事物，并注意及時(shí)往大腦中儲存信息，然后加以記憶，活躍思維．
"用進(jìn)廢退"是自然界的普遍法則。實(shí)踐證明人用腦越勤，大腦各種神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系越多，形成的條件反射也越多。古代著名歷史學(xué)家司馬遷就說過："精神不用則廢，用之則振，振則生，生則足。"明·高濂也曾在《遵生八箋》一書中指出："精神不運(yùn)則愚，血脈不運(yùn)則病。"意思是說大腦經(jīng)常不運(yùn)用就會愚蠢，血脈不運(yùn)行或運(yùn)行不暢則會生病。醫(yī)學(xué)研究證明人類在生活中，勤奮工作，積極創(chuàng)造，可以刺激腦細(xì)胞再生，并能恢復(fù)大腦活力，是延緩人體衰老的有效方法。
但大腦又不宜過度使用，要注意合理用腦，保持生活有規(guī)律！
腦力工作間隙，可以閉目養(yǎng)神或眺望遠(yuǎn)景，也可以做深呼吸數(shù)十次或到戶外散步休息片刻。
經(jīng)常用腦的人，學(xué)習(xí)和工作之余，宜常服健腦食療方劑，如取胡桃仁100克，龍眼肉500克，蜂蜜2000克，將前二味搗碎，拌入蜂蜜封存，每次服30克，每日兩次，可以養(yǎng)腦補(bǔ)血。
也可取銀耳50克，杜仲50克，冰糖250克，先將杜仲煎熬三次，取汁去渣，下銀耳煮至熟爛，再調(diào)入冰糖即成，每日服兩次，可以醒腦提神。
【根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料整理】
