瑪格麗特是一款做法簡單，外觀樸實的餅干，微微的咸味配合香濃的蛋奶味道，類似于旺仔小饅頭，非常適合在下午茶的時候配合美式咖啡或紅茶食用。
關于瑪格麗特餅干，有一個浪漫的傳說，據說有一個面點師愛上了一位住在意大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，于是他研發了一款甜點，并以瑪格麗特小姐的名字來命名。這應該就是作為一個面包師或甜點師能為自己心愛的人做的最浪漫的事了吧，不知道這位瑪格麗特小姐有沒有吃到這款甜點，也不知道那位面包師是否抱得美人歸了呢？
寫到這，我突然想起小時候看過的日本動畫片《天鵝湖》，其中有兩只小松鼠，它們是一對情侶，其中那只可愛的母松鼠就叫瑪格麗特，它的小男友，另一只呆萌的小公松鼠常常深情的呼喚她：“哦，瑪格麗特！”，當時我簡直愛死了這兩只小松鼠，它們的友情出演為整部片子增色不少，讓我至今都記憶猶新。
呵呵，扯遠了，今天我就來教大家做這道既簡單又美味的瑪格麗特餅干，那我們現在就開始吧。
材料：黃油50克、低筋面粉50克、玉米淀粉50克、糖粉30克、鹽1克、奶粉10克、熟雞蛋黃1個
做法：
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃，將熟蛋黃碾壓成蛋黃沫備用。
tips：熟蛋黃很軟，碾壓時將蛋黃放在碗里，用手指反復碾壓即可
2、黃油放在室溫中軟化，加入糖、鹽，用電動打蛋器打發至顏色變淡并呈羽毛狀
tips：在打發前需要先用手動打蛋器將糖粉和鹽與黃油攪拌成固態，避免打發時粉末飛濺
3、將熟蛋黃沫加入混合物中，攪拌均勻，此時可以開始預熱烤箱到190度
4、將面粉、淀粉和奶粉過篩加入混合物中，并用手將混合物揉成面團
tips：由于混合物中不含水，在揉面團時需要先將粉類和黃油混合物捏合成固態，再慢慢將揉捏成面團
5、將面團分為每個6克左右的小面團，并揉成球狀
6、用大拇指從球狀的中間向下按壓，形成如花朵狀的小餅干
tips：用拇指按壓球狀面團時，面團會開裂，感覺想要斷裂一樣，不用擔心，這個時候面團很軟不會裂成幾瓣，需要注意的是剛剛按壓好的面團由于還沒經過烘烤，比較脆弱，按壓后就不要動它了，也不要將其移位，那樣很容易導致餅干破裂
7、將按壓好的小餅干放入烤箱，190度10-15分鐘
tips：剛剛烤好的餅干還比較濕，沒有完全定型，放置5-10分鐘后，餅干會變干并定型，這個時候就可以將其盛出來享用啦!
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