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今日踏青歸來,心中莫名涌起嚼豆子的念頭來。在冰箱里找到一包黃豆,記得還是在五鳳古鎮玩時,照顧一位老人的生意買回來的。一直遺忘在冷藏室。
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因為沒有浸泡,煮豆子的時間稍長。小憩片刻起來將傘花菜,青紅椒洗好晾上。
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豆子皮皺起了就可以瀝干放到盤子里待用。
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青紅椒,干辣椒切粒,傘花菜切小。
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鍋里倒油,油熱放入耙黃豆煎炸至金黃,下五香粉,蠔油,生抽,鹽炒香鏟出來,剩余的油快炒傘花菜,收干水份加鹽鏟到豆子上。
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凈鍋倒油,放去老姜青椒等炒出味兒,放入蠔油生抽鹽及少許的白糖炒香。
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將炒好的豆子傘花菜放入鍋快炒香關火,放入香油,花椒油調味。
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外酥里糯的回香豆就可以裝盤上桌啦!
順便分享今日拍的一組照片
@一輛車,一杯水,一個人享春日暖陽,看繁花似錦,讀一本好書……
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補充/早餐吃的時候宜清淡,就不要紅辣椒和傘花菜,加上胡蘿卜吧。營養豐富,回味悠長。
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菜粥和炒豆,加上老媽的泡菜與咸蛋,喜歡這樣的早餐。
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更新一張,今早的砂鍋豆湯面,滿滿正能量。
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