空谷幽蘭心/文
? ? ? 雖說奶奶去世已經35年了，但關于奶奶的記憶還是會時常浮現，比如香椿樹。
? ? ? 小時候院子里種著好幾顆樹呢，我家的老房子是坐北朝南稱為“北房”，房子正面靠南墻并排種著香椿樹和梧桐樹，門口種著一顆楊槐樹。夏天一到，奶奶總是和來串門的家長里短，地點就在香椿樹下，因為香椿樹和梧桐樹挨得近，樹葉又密，所以是乘涼的絕佳之地，奶奶她們一坐就是一下午。
? ? ? 香椿樹是生二哥那年種的，和二哥同歲，哥哥長樹也在長，而且長得很直很茂，開始跟人一般高，一開春，椿樹就開始長嫩芽，等到三四月的光景，伸手去摘了香椿的嫩葉做菜吃，有時候母親做成椿餅，但大多數時候都是涼拌吃，因為葉子長得快，又不易保存，過季就沒有了。為了盡快消化掉它們，母親就會摘了，第一批送姑姑舅舅家，第二批送左鄰右舍，自己家則隨吃隨摘。等哥哥長大了，樹也長高了，慢慢就得搭梯子才能摘到，這個活也自然交給二哥去做，因為全家人好像理所當然把這顆樹劃分給了二哥似的。
? ? ? 后來，家里蓋側房，就伐了香椿樹做房的大梁，至此，院子顯得大了，但也禿了。
? ? ? 自從離開家鄉，已然想不起有多少年沒吃過香椿葉了。前些天在網上偶遇，就網購一盒，還非常新鮮，又在網上淘了涼拌的視頻，自己做了一頓，非常鮮脆，有點兒時的味兒，但年頭太多，記憶中的味道已經模糊，只是隱約記得這蒜香味是對的。
買的新鮮香椿葉
焯過水的香椿葉
涼拌后的香椿葉
涼拌前先摘掉根枝，然后洗凈焯水，放上蒜沫和青紅椒沫，熱油澆沫，放生抽蠔油鹽醋相拌即可。?
