河豚是比較稀少的物種之一，但卻是一道難得的美味佳肴，名以食為天，在解決溫飽問題后的人們更是喜歡追求山珍海味，而海豚這種美味卻并不是人人都能享用的，因為河豚體內隱藏著劇毒，如果廚師沒有徹底清理掉毒素的話，后果肯定是不堪設想，但即使徹底清理了毒素，吃貨們也要因自己的身體素質量力而行，不然也是會中毒的。
在中國的醫學上，毒素這種東西既可以害人也是可以拿來救助別人的，只要使用恰當都是可以被掌控的，像是病人疼痛難忍的時候，這些毒素就是可以拿來作為鎮定劑使用的，但量極其微小，過多使用就會損害他人的身體。
河豚的毒素是普魯卡因的10000倍，有著非常強的麻醉效果，多用于手術室，如果作為鎮定劑使用的話，那它就是嗎啡的3200倍，還有就是治療睡眠方面疾病的人們，所以河豚的毒素在醫學方面是非常大的，而且醫學對此也有著非常大的需求，因此價格非常昂貴，大約在1毫克500元左右，相當于50萬1克。
極其稀少的河豚，并不是人人都能捕捉到的，而且能夠享用的人，那也肯定是有一定身家的，貴是其次，問題是數量非常的少。
之所以河豚會受到人們的追捧，數量少是其一，美味是其二，在專家的解釋中，食用的人們其實都是已經中毒所產生的幻覺，因為即使清理干凈，河豚的肉依舊有少量的毒素，輕微中毒時，四肢松軟，感覺飄飄然，有一種類似吸毒后的欣快感且不會成癮，類似于給病人打完鎮定劑后的感覺，十分的美妙，所以吃貨們會產生美味這樣的錯覺。
