飯店起死回生的秘訣


最近因?yàn)榕笥呀榻B,我結(jié)識(shí)了一位飯店老板,這家飯店已經(jīng)開(kāi)了有半年多了,面積有300多平米,中檔飯店,他的招牌菜就是啤酒魚(yú),人均消費(fèi)在50元以上,一般情況下,中午人少一點(diǎn),晚上人多一點(diǎn),而且他這個(gè)位置是在旅游區(qū)。

按道理來(lái)說(shuō),在旅游區(qū),來(lái)來(lái)往往的游客很多,飯店本應(yīng)該好做的,可為什么他的飯店就這么難做呢?

通過(guò)溝通,老板跟我說(shuō),他印了很多的50元的抵扣券,分別送給了洗車店,酒店,酒吧,足浴店,請(qǐng)他們幫忙發(fā)出去,但是每天就三四個(gè)人拿著券過(guò)來(lái),并沒(méi)有帶來(lái)好的收益。

聽(tīng)完老板的訴說(shuō),我明白了:他這個(gè)50元抵扣券并沒(méi)有起多大作用。

原來(lái)是這50元代金券沒(méi)有顯示出它真正的價(jià)值。


我說(shuō):這張50元的代金券,要么就是人家沒(méi)有大量幫你發(fā)出去,要么就是發(fā)出去的時(shí)候,沒(méi)有塑造它的價(jià)值,接收者沒(méi)有感覺(jué)到他的價(jià)值的存在,說(shuō)不定走兩步就給扔到垃圾桶里了。

我又問(wèn)他:這張代金券是在客人吃完飯,結(jié)賬時(shí)用它來(lái)抵消50元現(xiàn)金,對(duì)嗎?

比如說(shuō)客人吃了150塊錢,結(jié)賬時(shí)抵去50元,只需要支付一百元現(xiàn)金即可,老板說(shuō):是這樣。

在這張代金券上是否寫了什么說(shuō)明文字呢?

老板說(shuō):就寫了憑此券在本店消費(fèi),可抵扣50元現(xiàn)金。

我告訴老板,你這個(gè)問(wèn)題就出在這里,比如說(shuō)一個(gè)外地來(lái)的旅游者,進(jìn)店來(lái)只吃了50元錢的飯,它抵消了50元,然后一分錢不用付,就一走了之,你這樣不就虧了嗎?

現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題,那需要怎么來(lái)補(bǔ)救呢?

我跟他說(shuō):你現(xiàn)在馬上寫一塊說(shuō)明牌放在店門口,上邊寫著:

本店50元的代金券,限五人以上同時(shí)來(lái)就餐時(shí)方可使用。

下次再用這種代金券的時(shí)候一定要在代金券上說(shuō)明。

并且我給他提了一個(gè)建議,不如把這50元的代金券改成40元的產(chǎn)品,加上25元的代金券。

比如說(shuō)40元的一道菜加25元的代代金券,40元的這道菜你本錢最多20塊錢,再加上25元的代金券,相當(dāng)于一共只送了45元出去,成本降低了,客人還真真正正看到了東西。讓客人真的感覺(jué)到自己占了便宜。

而且在對(duì)接其他商家的時(shí)候一定不能讓商家隨隨便便把這個(gè)券送出去,一定要塑造它的價(jià)值。

第一種方法:打感情牌。

讓合作商家告訴客人說(shuō)這個(gè)券是送給老板的,你在我家消費(fèi)了這么多,我把它轉(zhuǎn)送給你,來(lái)回饋你對(duì)我們的厚愛(ài),這樣這張卷就成載了情感,也就有了他的價(jià)值。

第二種方法:

是讓對(duì)接商家說(shuō):在此消費(fèi)滿多少錢以上才送出這張券。

第三種方法:

讓對(duì)接商家說(shuō)在此店消費(fèi)滿多少錢就可以抽獎(jiǎng),一等獎(jiǎng)是什么,可以是對(duì)接商家的免費(fèi)券,但數(shù)量不多。二等獎(jiǎng)就是這個(gè)是40元的產(chǎn)品加上25元的代金券,第三等獎(jiǎng)是景區(qū)門票等……

無(wú)論采用什么方式都要讓接受者感覺(jué)到這張代金券不是隨便可以得到的,也不是人人都可以得到的。

再好的策略,如果你在細(xì)節(jié)上沒(méi)有落實(shí)好,你是很難產(chǎn)生好的效果的

發(fā)代金券的關(guān)鍵是:

明碼標(biāo)價(jià)的采用抵扣券比折扣券更適用。

一,對(duì)接的平臺(tái),對(duì)不對(duì)口?

二,發(fā)放的對(duì)象是否是精準(zhǔn)的客戶?

三,有沒(méi)有對(duì)接受者塑造好它的價(jià)值?

四,有沒(méi)有發(fā)放足夠的數(shù)量?----量大是成功的關(guān)鍵。

然而對(duì)接的商家,他們?yōu)槭裁丛敢馓婺惆l(fā)放這些券呢?原因只有一個(gè),你也能幫他們發(fā)類似的券啊,幫他們引客人過(guò)去,讓他們賺錢。

整個(gè)營(yíng)銷流程的思維就是:


先成全了別人再成就了自已。

這個(gè)招術(shù)還只是冰山一角,如果你感興趣可以給我留言,我再給你出幾招。

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