洄魚，又名江團(tuán)，是長江四大鮮魚之一，無鱗，無小刺，比較適合不會(huì)吐刺的人。上次在漯河吃了一次石鍋燉魚后，一直念念不忘，無奈小城市里賣洄魚的地方不多，今天，終于找到了。看，3斤多一條魚，好大啊！
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清洗干凈
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切成大塊
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炒鍋，放油，稍微翻炒一下，放水，大火煮開，撇去浮末，加入蔥姜蒜、花椒、大料，再加入醋，鹽，糖，豆瓣醬
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豆腐切塊，放入。大火燒開，好了
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原本是打算用砂鍋燉的，可是，火開的大了，剛放入油，就炸了
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