胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。
在家做饅頭，萬能配方，收藏好你肯定用得上！
這個(gè)假期一直在不停地忙碌著，沒有出去玩，只是一直在路上，發(fā)生了一些事情，開始感慨活著，簡單的活著已經(jīng)是一件非常困難的事情了。所以，在過好每一天的同時(shí)，一定要珍惜當(dāng)下，想吃什么就不要猶豫了。當(dāng)下才是真的最幸福，最快樂的時(shí)間了。所以呀，我便不再那般偷懶了，孩子說想吃饅頭的時(shí)候，我也就立馬開始動(dòng)起手來。
【饅頭】
主要食材：普通面粉300克，酵母3克，溫水160克，糖8克，火腿腸3根
具體做法：
酵母，糖一起加到溫水里在，攪拌溶解之后，靜置十分鐘。
把面粉加進(jìn)去，用筷子攪拌成絮狀之后揉面光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵，我們這邊現(xiàn)在室溫在25度左右，一個(gè)多小時(shí)基本已經(jīng)發(fā)酵完成了。
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大就可以了，不知道如何判斷的可以用手指沾上水，插入面團(tuán)里面，回縮緩慢就可以了。
案板上撒上干面粉，把面團(tuán)里面的空氣揉干凈。
我分成兩團(tuán)，一團(tuán)做也原味饅頭，一團(tuán)卷上火腿腸了。這樣孩子就多了一項(xiàng)選擇。
把做好的生胚都碼放在蒸籠里面，準(zhǔn)備二次發(fā)酵，二次發(fā)酵很重要，這樣決定蒸出來的饅頭是不是松軟不回縮。
二次發(fā)酵好之后，開始蒸，我一般都是冷水下鍋，上汽之后蒸十五分鐘左右，看饅頭大小，最多蒸20分鐘也就可以了。蒸好之后關(guān)火再燜個(gè)五分鐘開蓋食用。
之前有很多朋友問我饅頭的保存方法。大家蒸一次饅頭當(dāng)然不會(huì)只蒸幾個(gè)，蒸多一些不會(huì)一次吃完的時(shí)候，就等放涼之后，裝到保鮮袋里面，然后放到冰箱里冷凍，想吃的時(shí)候，直接拿出來加熱，不需要解凍，直接加熱至饅頭變軟就可以了，還是非常方便的。
最后想提醒大家，用溫水是為了更好地激發(fā)酵的發(fā)酵能力。不過，只能用溫水，如果水溫過高又會(huì)破壞酵母導(dǎo)致發(fā)酵失敗。這一點(diǎn)大家注意一下，涼水也是能發(fā)酵的，只是會(huì)比溫水慢一些罷了。
沒啥技術(shù)含量，配比對(duì)了，松軟的饅頭你也能做出來！
