天氣越來越熱，很容易讓人食欲不振，胃口不佳。即便是特別勤快的人，也都懶得炒菜做飯。這時候，如果來一碗清清爽爽香氣撲鼻的涼拌面，是不是一看就胃口大開了呢？
夏天適當吃點涼拌菜，清熱解暑又開胃，還沒有油煙煩惱。涼拌面條的做法其實也很簡單，買點新鮮的面條回來煮一煮，加點佐料拌一拌，就可以美美地開吃了。幾分鐘就能做出一大碗，超級香辣開胃解饞，好吃到根本停不下來。如果想要增加點營養(yǎng)，可以煮個雞蛋，配點蔬菜，再來點肉絲啊雞絲啊什么的，營養(yǎng)豐富還美味爽口。想吃什么都可以加進去，特別簡單易學，是夏日必做的家常美食。
涼拌面條好吃更好做，但也確實要掌握一些技巧的。怎樣才能做出勁道滑爽香辣開胃的涼拌面條呢？今天來分享涼拌雞絲面條的制作小妙招，添加了雞絲的面條更加營養(yǎng)美味。就來為你詳細介紹涼拌雞絲面的制作過程，告訴你調味料汁的調配比例，保證一看就會。學會了自己在家就能輕松做，再也不用出門買。花三塊錢就能做一大碗，經(jīng)濟實惠還干凈放心吃。想吃就做，再也不用出門買，一起來看看具體方法吧！
【涼拌麻辣雞絲面家常做法】
所需食材及調味料：鮮面條250g、雞胸肉1塊、黃瓜半根、生姜、大蒜、小蔥、香菜、料酒、生抽、蠔油、陳醋、白糖、鹽、五香粉、花椒粉、芝麻油、辣油
制作過程：
1、樓下超市就有賣新鮮的面條，三塊錢一斤。一種面條是稍微寬點粗點的；另一種窄點細點。個人感覺粗點的口感更好點，買了兩塊錢的，這是兩個人的量。
又買了一塊雞胸肉和一把黃豆芽，總共才花了七塊錢。
2、把雞胸肉放入鍋里，放幾片生姜和小蔥，倒入料酒去腥味。煮開后撇去浮沫，再繼續(xù)煮至雞肉軟爛。雞肉特別容易熟，大概需要十分鐘就差不多了，撈出來，晾涼備用。
3、鍋里放入稍微多一點的清水，燒開后，放入黃豆芽煮兩分鐘，撈出備用。
4、往煮豆芽的鍋里下入面條，用筷子快速撥散開，煮開后，沿鍋邊旋入涼水，再次煮開。
5、第二次旋入冷水，再次煮開時，把面條撈出來。瀝干水后放入大盆里，加點香麻油，用筷子快速挑開拌勻，接著，拿到電風扇邊吹涼備用。
6、來調個料汁：小碗里放入切碎的姜末和蒜泥，加入1大勺醬油、半勺醋和半勺蠔油，再加1小勺鹽、2小勺白糖、2小勺辣椒油，撒點花椒粉和五香粉，用筷子攪拌均勻。
7、大碗里先鋪上煮熟的黃豆芽，接著放上面條，最后，手撕點雞肉絲在上面，黃瓜絲也放上去。
8、把調好的料汁澆在上面，加幾片香菜葉子更香，拌拌勻就可以開吃啦！
這道香噴噴的涼拌雞絲面就做好了，香辣開胃鮮美爽口，夏日必備的清涼爽口美食。煮一煮拌一拌就能享用，特別簡單吧？想吃就做，再也不用出門買，喜歡就趕緊來試試吧！
烹飪小貼士:
1、煮面條時，需要添加兩次冷水，再次煮開后撈出。
2、撈出來的面條不需要過涼水，瀝干水后用油快速拌開，再用電風扇吹涼就可以了。這樣做出來，一點不粘連，口感還勁道滑爽。
3、調味料和搭配的食材，也可以根據(jù)自己喜好，隨意增減。
