? ? ? 小時候，我也算得上是一個特別貪玩的孩子，幾乎每天都會和小伙伴們一起出門玩，常常會玩得灰不溜秋，滿身泥土，餓了肚子，忘了時辰。

? ? ? 夏秋季節，我最愛和小伙伴們一道，劃一條船去村東邊不遠處的牛棚洋邊玩耍，去哪兒挖毛腳蟹。

? ? ? 在我小時候，我們湖州水鄉有兩種蟹。一種是本地產的叫螃蟹，老百姓叫它石蟹，個頭小小的，肉少味也鮮，紅燒比清蒸好吃，加點土咸菜特別能下飯。還有一種是水產大隊放養在漾蕩河道中的毛腳蟹，也就是現在的太湖大閘蟹。

? ? ? 太湖蟹，生長于太湖水域，亦稱螃蟹，其背殼堅隆凹紋似虎色青黑，腹青白色，腹下有臍，雄尖雌團，內有硬毛。蟹個大體重，蟹黃肥厚，肉質細嫩，腴美異常，辨別太湖蟹可從“青殼、白肚、金爪、黃毛、體壯”這五個特征入手。

? ? ? “秋風響，蟹腳癢”，從寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季節。古人詩曰“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，民間也有“農歷九月吃雌蟹，農歷十月吃雄蟹”習俗以及賞菊、吃蟹、喝黃酒的飲食文化。太湖蟹傳統吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，還可制成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點。俗話說：“蟹味上桌百味淡”。因為太湖蟹個頭大，味道美，水鄉人特別喜歡吃，尤其是酒席宴客的大菜。

? ? ? ? 我孩童時，牛棚洋那邊特別好玩，不僅可以在灘涂上追逐打鬧，而且可以在洋邊的泥灘上，挖到大大的太湖毛腳蟹。經常會玩得很晚，太陽快下山了，才和小伙伴們一起，拖著疲憊的身體，七手八腳地劃著船，拎幾只毛腳蟹回家。

? ? ? ? 那一天，除了玩得開心，玩得盡性以外，我和我的同伴們通常還會多多少少有些收獲。不是捉到好多小魚，就是摸著不少河蝦和大螃蟹什么的。有趣的是這樣每個小伙伴回家后，長輩都不會批評了，因為人人都帶了戰利品，晚上每個家都有下飯菜，家人都有葷腥吃了。

? ? ? 牛棚洋是離我們村最近的大洋蕩，大約有上百畝的水面積，洋面寬闊，河水清澈，灘涂平坦。洋灘邊上，那時有不少地方還有白花花的螺絲殼大灘涂，那兒是我和伙伴們游戲玩耍的好地方。灘涂邊的大洋蕩，側是我和小伙伴們的游水，打水仗的天然好場所。

? ? ? ? 洋蕩畔那白花花的螺絲殼是我們江南春水鄉的特色風景，現在田園化改造以后，此特色風貌將永遠消失了。這是很可惜的，很悲催的。那就讓我來說一下，白螺殼灘是怎么形成的吧，以了卻心中對傳統魚文化逐漸消亡的情結。

? ? ? ? 我們江南水鄉的老百姓世世代代在這兒生活，“靠山吃山，靠水吃水”，尤其擅長養淡水魚，特別喜歡養殖青魚。

? ? ? 青魚是一種食肉動物，它最喜歡吃活螺絲，胃口還很大。這兒人們十分勤勞，只要一有空就會搖一條小木船，帶上趟螺絲網桿，出門一兩天，去太湖那邊趟青螺絲。

? ? ? ? 我小時候，經?？匆婇L輩們外出，趟來滿船滿倉，沉甸甸的各種螺峴。停在市河里，或靠在河埠頭，特別吸村民的眼球，特別召鄉親們的羨慕，誰會趟青螺絲是水鄉好漢的標志。

? ? ? 有的村民們一次趟這么一滿船螺絲，吃不完，就賣給其他村民一些。剩下一般會馬上把趟來的螺絲載往魚池，成擔成擔地往養青魚的魚池里挑，活螺絲青魚才喜歡吃，一旦死后螺絲會發臭，這樣只能作肥料了。

? ? ? ? 青魚一旦吃了活螺絲，會長得特別快，身上會長膘長肉長油。我們水鄉養魚人都知道，水中的青魚見到螺絲后會把螺絲殼咬碎后，連殼帶肉一起吐在水中，然后把螺絲肉吸入口中吃了，剩余的螺絲殼屑就這樣沉入水底了，這樣養青魚的魚蕩，螺絲空殼會越積越多，泛濫成災。

? ? ? ? 因為螺絲殼不會腐爛變質，就這樣慢慢形成了成桶成堆的螺絲殼碎屑山坡。所以每當年底，車干魚塘時，人們就用擔子把螺殼挑到就近洋邊的河灘上，就這樣，年復一年，慢慢地日積月累，就堆成了白茫茫的壯觀的螺絲殼大灘涂了。

? ? ? 我們小時候喜歡在白花花的螺殼灘上玩，盡管螺殼有點扎腳心，光腳走在上面有一點兒痛，可我們從不厭煩，反而特別喜歡在上面玩耍。

? ? ? ? 因為這地方白花花的螺絲殼堆，硬棒棒的不會深陷下去，沒有淤泥，根本沒有一點泥漬。無論你在上面打滾，摔跤，曬太陽，挖坑堆山，都不會弄臟衣服。如果一旦身上有了好多螺絲屑的話，也沒什么關系，只要你輕輕地用小手拍拍衣服，粘在衣服上的螺殼就會馬上掉個精光。

? ? ? 在白螺殼灘上玩半天也無大礙，幾乎一點灰塵都沒有，非常干凈，清清爽爽的，所以我們特別喜歡在這樣的地方玩。

? ? ? ? 如果我們玩膩了，就在洋灘上找東西繼續玩。譬如撿磚瓦片，在漾面上打水漂，看誰的飛得最遠，看誰打的路徑漂亮，漣漪好看等等。有時看誰擲的石頭準，或往水中扎小魚玩等等。

? ? ? ? 孩童時，我們玩的花樣特別多，玩得差不多了，精疲力盡了，我們才開始在灘涂上挖泥翻洞，或在水草下摸魚捉蝦。

? ? ? 一旦碰到貼近水面的大洞，我們就會幾個人聯合起來，一起挖，最后把挖出來的東西，大家平均分攤。假如一旦發現泥洞口有新鮮潮濕的泥土出現，一定會有螃蟹，有時還會挖出大毛腳蟹來。我們挖泥洞時，如果忘了拿鐮刀的話，就會就地取材，用楊樹根或桑樹或磚瓦片作工具來挖。

? ? ? 有時候，挖著挖著，突然發現洞中的泥漿越來越多，泥土在動，那泥土下肯定會有好事，通常不是螃蟹泥鰍，就是鱔魚鰻鱺。我們會先用小棒棒去試探一下，看看有什么反應。如果泥漿中有毛腳蟹的話，它要么裝死，把腳和鉗緊縮在螃蟹甲下面一動不動。假如碰到它的身體，它馬上就會有反映，立刻伸出兩只大鉗子，高高舉起，威風凜凜對著你，與你對持，不讓你靠近它。

? ? ? 太湖毛腳蟹是一種比較聰明的動物，假如你一時沒有什么動靜的話，它就會馬上趁機從泥土中鉆出來，高舉著雙鉗，側著身，橫著走，飛速望湖水方向逃離，消失得無影無蹤。這個時候，你一定要眼疾手快，馬上出手，先用手壓著大螃蟹的甲殼，不讓它動彈。然后用手指抓著甲殼靠腳兩側的邊沿，慢慢拎起它，離開地面，迅速放進木桶里。如果你不小心，一松懈，沒有抓牢的話，它就會逃之夭夭。

? ? ? 要么不客氣，和你對抗。剪刀似的鉗子就會來咬你的手指，一旦被太湖蟹鉗咬上，你不放下它，它絕不松鉗；如果你不放手把它放在地上，它會一直死死地鉗著你，咬著你，你拍它，打它，都沒有用。有時你只要一松手，猶豫怕痛，大螃蟹就會急速逃離。有時手指被太湖蟹咬傷了，流血了，大螃蟹卻逃走了，沒有抓到，真的讓人哭笑不得，得不償失。

? ? ? ? 太湖大閘蟹腿多腳長，是爬行高手，它們幾只在一起時，有時候會互相幫助，串連逃亡。有時明明把幾只螃蟹捉住，放在水桶里了，可當你提著桶回家時，卻無緣無故地發現，會少了那么一兩只，并不是別人偷走的，而是太湖蟹有神奇的逃生之術。

? ? ? 這么多年過去了 ，我對挖太湖蟹還情有獨鐘。村上有一位有抲毛腳蟹的高手告訴我，對付螃蟹最好的辦法是把捉到的大螃蟹裝在大魚簍子里，再在魚簍的口頸上塞一把草，把洞口堵死，把螃蟹逃跑的口子封牢。這樣你捉一只，再塞堵一次。后來，曾經用他這樣的方法去捉太湖蟹，從此以后再也沒有失望過。真的經驗之談，言之有理，言之鑿鑿。

? ? ? 捉太湖蟹也是有風險的?？克叺哪喽纯撸还夤馐求π饭馀R的地方，也是其它動物的棲息場所。我們在挖泥洞捉螃蟹過程中，曾經多次在洞中挖出蜈蚣、老鼠、癩蛤蟆、地邊蛇、烏龜等等。

? ? ? ? 我們挖太湖毛腳蟹時，一般離水面遠的，干涸沒有水的洞穴，一般很少光顧，因為這樣的洞中往往蛇比較多?？拷娴亩?，或洞中水汪汪的，有蛇的可能性就少，但有時也有水蛇，躲在哪里覓食。水蛇我曾經領教過，被咬過，沒有毒，不要緊，我不怕它。

? ? ? 一般水下的洞穴，我們都敢用手插進去摸。如果是摸著蛇，手感粗糙，身體冰涼冰冷的；如果是鱔魚泥鰍的話，洞圓，水很清涼，手感光滑 ，身體滑溜溜的；假如是太湖毛腳蟹，洞口會有軟泥巴，洞不太光滑，東西有扎手感，摸進去毛茸茸的，有許多刺，又好像有東西在一夾你，又松手了，沒有什么動靜了等等。

? ? ? ? 我記得小時候，有一個特別輕松的捉毛腳蟹的妙招。它很省力，挺簡單，也不用鐮刀去挖，也不用手到洞中去摸。

? ? ? ? 一旦確定洞中有大螃蟹洞后，我會拉一把雜草，直接把洞口堵死，用泥巴封閉一下。過一段時間，毛腳蟹透不過氣來了，會咬著草垛，我只要順勢把塞在洞口的草垛一拉，往河灘上一拋，有時毛腳蟹會與草垛會一起被我拉出來了。這方法我曾經經常用，而且累試累贏。假如你堵塞的時間過短，有時毛腳蟹還沒有出來的話，只要你一只手拉草垛，另一只手馬上插入洞中，這時一般毛腳蟹就在洞口邊，很容易被抓到。

? ? ? ? 通常逃跑時的螃蟹，好抓一些。如果發現螃蟹很大，它退縮進去了，一時三刻，摸不到了，手短又夠不著的話，我就會不客氣，不放棄，立即拿來鐮刀開始挖洞，翻它個底朝天，一直把毛腳蟹抓到手為止。

? ? ? 童年生活中發生的一件件趣事，仿佛就發生在昨天似的，常常把我帶入美好的回憶之中?，F在想想我們小時候的童年，是幸福的，無憂無愁的。是在和小伙伴們的玩耍中長大，放學早，無家庭作業，玩的點子多。

? ? ? ? 童年真好，真好童年。