方便、營養、美味……，是公眾對早餐的普遍要求。如何兼顧這些需求，成為了焙烤屆“進軍”早餐的主攻方向。
4月3日，在浙江省金華山山家白色森林小鎮的透明化智慧工廠，一場由烘焙早餐而起航的“國民營養早餐計劃”（以下簡稱“國早”），帶給了大家與眾不同的晨間體驗。
“國早”項目團隊認為，健康有愛的烘焙早餐，正是大家需要的早餐。烘焙早餐不單單停留在一個產品，還應當是一種情懷、一種美學，是快節奏、年輕態的生活方式。正因為此，越來越多的80、90家庭開始把烘焙早餐視作首選。牛奶+面包的搭配征服了新世代，而“國早”第二季還在持續推出咖啡+面包、茶點+面包、沙拉+吐司等更多組合，也讓更多人加入烘焙早餐行列。
當烘焙成為搭配營養健康餐點的理想選擇時，烘焙門店也開始在營養健康類烘焙產品的研發和推廣方面下功夫。作為烘焙行業的國家級商會，全國工商聯烘焙業公會洞悉到這種變化，據此提出“國民營養早餐計劃”，攜手產業力量，聯合全國烘焙餅店等終端企業，用混搭口味、二次加工等方式，讓早餐變得更好吃、更好玩。
同時，為了滿足“千人千面”的早餐需求，“國早”結合《中國居民膳食指南（2022）》，與中糧營養健康研究院深入合作，以專家的理論與技術支持為依據，推出了數字烘焙、國民餐包等產品作為專屬解決方案。
提到數字烘焙，很多人會覺得陌生，但其實“國早”所說的數字烘焙，本質是通過數字形式，把平時感知不到的營養元素提煉并體現出來。換句話說，“國早”就是讓營養吃得明白、看得見。
據悉，接下來“國早”系列產品會在浙江省各地門店陸續上市，并依據消費者需求和偏好，在烘焙產品中加入當地食材，開發烘焙早餐的甜、咸、鮮、香等多種口味。
此外，第二季浙江啟動會上，杭州九月生活、宋太陽、金華山山家等來自浙江各個地市的優秀烘焙品牌都積極參與到“國早”項目當中。他們認為，從“國早”強調的營養概念出發，烘焙業延展出白領三明治和中學生套餐等產品，提前構思好的營養搭配，營造出的健康早餐場景，將贏得消費者的認可。
