您要相信，生命中總會有生生不息的溫暖與希望，世間所有的相遇，都是久別重逢。當云南普洱茶遇上新會柑，醇厚甘香之味融入清醇的果香味，柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，就形成了風味獨特、口感一絕的柑普茶。
柑普，是采用純天然的新會柑和云南普洱茶為原料，在沒任何添加劑的情況下，經特殊工藝加工而成。用柑橘皮配茶有著悠久的歷史，早在唐代，陸羽《茶經》中就有提到柑皮煮茶。
陳皮和普洱均為養生保健佳品，兩者特點都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值而著稱于世，當陳皮與熟普相配，尤其是春茶發酵的熟茶湯濃、香高、水潤的品質特點與新會陳皮的果味清香完美結合。
大大提升口感舒適度的同時，也將普洱、陳皮這兩種產品的“生態健康”的屬性緊密結合，兩者相得益彰、渾然天成，很好地提升了普洱茶的功效。
柑普的產地
新會柑的產地新會地理條件獨特，相傳新會茶坑村是靈氣匯聚的地方，新會經過700余年篩選種植，在四個品種中選擇了品質優的“大種油身”品種。
百花吟《新會大紅柑》選料2017年新會12月正紅柑，品質優異，油包大，柑香濃郁、飽滿。昆明干倉1年陳放，柑果香濃郁，相較2017年，口感提升明顯。
普洱茶的產地，擁有適合高品質茶葉生存的良好的地理環境、地質地貌、氣候環境、水環境、森林環境等自然生態環境。
百花吟《新會大紅柑》熟茶選用布朗茶區頭春古樹料發酵，內質豐厚，滋味足。3/5級老料，干倉3年陳化，陳香飽滿，湯感綿滑厚實。
柑普的品種
柑普一般分為青皮普洱、大紅皮普洱和二紅皮普洱，這是根據制茶時采用的新會柑種類來區分的。新會柑作為廣東著名特產，皮肉兼用、藥食同源，因其品質獨特，早在明清就風行各地，并被列為“貢品”。根據《新會陳皮地理標志產品》規定，柑皮根據采收時期可分為柑仔（小青柑）、青柑、大紅柑和二紅柑。
火遍茶圈的小青柑是選用尚未成熟的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。比乒乓球還小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期間，這時的果皮尚未成熟，外皮還是青的，油室點微凹且密集，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香。
青柑一般默認為采摘于農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油室點微凹且密、不顯皺縮，質硬皮薄，泡水時更耐泡，味辛氣香，給人以清新之感。
大紅柑指采摘于小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮。外表色澤棕紅色至紅黑色，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯。質軟、皮厚，味辛帶甜香，沖泡后滋味溫和甘甜，暖入心脾。
二紅柑指采摘于農歷寒露到小雪期間（即11月左右）所加工的皮，介于青果與熟果之間，故表皮褐黃色至棕黃褐，皮質稍厚帶硬，油室凹孔較大，味辛苦中稍帶微甜。
傳統以大紅柑制成的柑普最為常見，但隨著各大茶企的推廣，以小青柑為主的柑普產品，因為在香氣、方便性等方面的優勢，目前成為市場上很受歡迎的品種。與此同時，柑普還有茶餅、金絲單泡裝等形態，主要采用大紅柑制成，因不同的特點都有各自的追捧者。
柑普的制作工藝
柑普的制作步驟看似簡單：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥。但這最后的干燥卻是決定柑普成品品質的關鍵，柑普的干燥方式可以分為烘焙型和天然生曬型，兩者的區別在于裝入茶葉后讓柑普干透的方法。
烘焙型是采用電熱鼓風茶葉烘焙機在不同溫度工藝下將其烘干；而天然生曬型則是利用太陽光和北風天然風干，兩種方法制作各有自己的特點。
烘焙型的柑普，經過變溫的處理，成品顏色顯紅棕色，柑皮表面的油室光亮明顯，大大提升了茶葉及柑皮的香味及其融合程度，使柑普呈現甘香醇厚的特點，陳年更佳。
天然生曬型的柑普，經過日光的洗禮，成品當年顏色呈鮮果色，也洋溢著新鮮柑果的果香氣息，當年出品的生曬柑普味道較新不適于沖泡，陳放3年以上，其陳香的味道便層出不窮，與普洱茶的醇厚互相穿越，成為柑普之中的收藏級珍品。
百花吟《新會大紅柑》采用日光生曬工藝，保留柑皮活性，柑香自然無燥感，濃郁持久，適宜長存。
如何挑選柑普？
1、看皮質：正宗新會柑皮皮質較厚，外表皮有不規則凹槽點。
2、看油質：正宗新會柑皮由于揮發油含量高，用指甲一刮，會有刺激的油香味。
3、看制作：經過生曬和低溫烘烤后，正宗新會柑皮都是皮色自然，肌理鮮明。
怎么沖泡柑普茶？
一、打開包裝紙
建議茶友們不要太用力，輕輕撕開柑普的包裝紙，避免弄裂了柑皮撒在自己身上。
二、碎皮
把柑普放在茶盤上，輕輕把柑皮弄碎，個人建議弄小片一點口感會更出得來。
三、注水沖泡
把茶盤里的弄碎的柑普倒入蓋碗中，輕柔而緩慢地注入沸水，水溫在100℃。
為什么有些柑普果皮上有白霜？
干果表面的“白霜”通常被稱為“果霜”，是一種含糖物質，在新鮮的生果里含有大量水分以及葡萄糖和果糖等，當它被曬成果脯時水分逐漸蒸發，果肉里所含的葡萄糖和果糖滲出到表皮上凝結成白色粉末狀的物質就形成了“果霜”。
“果霜”是判斷干果品質的一個重要標準，同時還有豐富的營養價值和功效，《醫學衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥”。
柑普表面的“白霜”實際上跟“果霜”的形成機理是類似的但又略有不同，在陳皮之鄉新會“白霜”被稱之為“腦晶”“柑油晶”，是柑皮經高溫烘焙后釋放出的柑油形成的結晶。
越是核心產區的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新會當地，用柑胎、柑仔制成的產品，白霜越多越受歡迎。
優質的柑普口感是怎樣的？
1、柑香濃郁，自然香醇，茶湯純凈通透。
沖泡時，濃郁的柑香四散飄逸，茶湯紅濃通透，自然的柑香融于茶湯之中，每一口都是滿嘴生香，自然，香甜。
2、湯感綿滑，茶味濃郁，入口即甜。
百花吟《新會大紅柑》，選料布朗茶區3/5級普洱熟茶，內質豐富，入口即甜，湯感綿滑，醇厚飽滿；壺煮柑香更濃郁，口感更醇厚。
3、飲后回甘，喉韻甜潤，柑果香長久留存。
柑果香持久與普洱熟茶滋味相融合，以至于越喝越覺得口感溫潤調，更加適口。茶品比較耐泡，一直沖泡到十多泡，口感依舊比較穩定，喝起來也比小青柑顯得更加溫潤；觀其葉底，紅褐油潤且顯得肥厚。
柑普的存儲
柑普可采用鐵桶、鐵罐、玻璃瓶貯存，置于通風透氣的室內存放。注意遠離濕度大、溫度高的地方。請勿與有雜味、異味的物品同放。請勿于冰箱（柜）內存放。
百花吟《新會大紅柑》，鐵罐密封包裝，防潮防濕，存香持久，每一個細節都是我們對品質更好的追求。
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