最近做餐飲的一點小感悟

最近的口頭禪是:“你講的很有道理。”一是顯得我謙虛,二是讓對方感覺有存在感。但我心底里的原意是:“你講的很有道理,但我不聽你的。”

道理在每個人口中講出來都是對的,都是每個人對周圍環境的映射,都是每個人真實看到和體會到的東西,自覺不自覺地摻雜了自己的情感和利益。

一樣美食,到底是老師傅做的,傳統工藝的好吃?還是現代化流水設備,機器做的好吃呢?其實食物味道美不美,跟老師傅和機器制作沒有一點的本質關系。食物好吃,還是看口味、軟硬、用料等一些技術指標,只要統一了這些指標,機器做的一定不會比老師傅的差。隨著大數據的運用,人們對一樣食物的偏好程度,完全是可以測算的,那么機器制作的東西,完全可以秒殺老師傅的一招鮮的模式了。

但我所知道的的道理,我還不能跟你講透,因為本身我們就是在不同維度的人,就算是機器做的,我跟你講的也是秘制,因為我知道,你不懂這些。

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