這個月起，老師將逐味介紹構成白遍的本草。今天是第一味---山藥！

再也找不出第二味藥像山藥一樣全能。常年單獨煎水當茶喝，可以滋補脾、肺、腎三臟，而且適合任何人；與其他藥物配合，可以治療一切虛勞，如腎氣丸、薯蕷丸、白遍；危重病人服用大劑量山藥煎湯，可以復蘇胃氣，幫助其他藥物起效，甚至起死回生。

山藥，本名薯蕷，或署豫，為了避帝王的名諱，唐代宗李豫時期沒了蕷字，宋英宗趙曙時期沒了薯字，就變成了現在的山藥。所以這個國家的玻璃心古已有之，而且帝王一馬當先。只要有一顆期待被侮辱的玻璃心，人間就處處是侮辱。

要真正了解一味藥的藥性，要看《神農本草經》，無論是否神農氏所著，那時候的人還是有智慧的，看世界沒有那么形而下。

《神農本草經》記載：薯蕷：上品，味甘溫。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑，延年。

《神農本草經》列為上品的藥，具有三個特征：什么人都能服，值得多服，值得久服。

結合后世醫家的著作，山藥味甘入脾，色白入肺，質稠入腎。

有關脾，我們之前說過，脾為后天之本，脾主運化，主全身氣血，主肌肉，主四肢。反過來，過胖過瘦尤其胖肚子，氣虛血虛，肌肉容易酸痛無力，四肢無力，上午就開始打哈欠，大便溏稀或粘馬桶，經少或淋漓不盡等，都與脾有關。脾就是中，上述《神農本草經》的描述，傷中即傷脾，補中益氣就是補中土之脾氣，輕身是四肢肌肉能力卓越。

肺屬金氣，也就是肅降之氣，也就是秋天之氣。金氣也好，肅降也好，有另一個說法，叫魄力，魄力就是斬斷的力量，魄力的集中體現就是肛門，又叫魄門，肺與大腸相表里，肛門是大腸的末端，用來舍離身體不需要的東西。說的那么銷魂，其實就是排便。我治療一些排便不暢，會用山藥和白術，同時讓患者多扔家里沒用的東西，以培養魄力。單味山藥對于治療感冒后的余咳，也是非常有效。

山藥入腎，在千古名方“腎氣丸”中充分體現這一藥用價值，后世小兒科大家錢乙把腎氣丸去掉附子桂枝兩味，改為六味地黃丸，也是用來滋腎陰，當然，錢乙本意是孩子陽氣足，所以去了兩味陽藥，因此服用六味丸須謹慎，絕大多數人補腎，或用來治療高血糖，前列腺炎等，我都是建議服用腎氣丸，即八味丸，現在又叫桂附地黃丸。

前人醫家把山藥這么一味溫和的藥用到出神入化的，要屬民國的張錫純。張錫純認為，山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀，是以能補肺補腎兼補脾胃。因其含蛋白質最多，在滋補藥中誠為無上之品，特性甚平和，宜多服常服耳。現舉張氏經典數例：

一味薯蕷飲療泄瀉。

單味應用，藥量一斤，每服七八錢或至一兩，變飲為粥。其認為山藥汁多黏稠，以之做粥，則稠黏之力愈增，大有留戀胃腸之功也。且山藥性本收澀，脾腎雙補，在上能清，在下能固，利小便而止大便。

如病案曰：一婦人，年三十余。泄瀉數月不止，病勢垂危，遣人送信與其父母，其父將往瞻視，尋方于愚。言從前屢次延醫治療，百藥不效。因授以山藥煮粥方，日服3次，兩日而愈。又服數日，身亦健康。應用于臨床，療效甚好。

山藥雞子黃粥療久瀉。

即薯蕷粥內，加熟雞子黃，治療泄瀉久而腸滑不固為張氏自制食療方，用治瀉泄日久，腸滑不固者。

張錫純認為雞子黃味甘性平，有滋陰潤燥，養血熄風之功。配合山藥同服，補陰固元，平喘止瀉。

珠玉二寶粥療虛熱勞嗽，即一切陰虛之證。

張錫純強調，山藥、薏苡仁皆清補脾肺之藥，單用山藥，久則失于粘膩；單用薏苡仁，久則失于淡滲，唯等分并用，乃可久服無弊。

如治一少年，因感冒懶于飲食，猶勤稼穡，耗腹力作，遂成勞嗽。過午發熱，徹夜咳吐痰涎。授以此方，俾一日2次服之，半月痊愈。薯蕷半夏粥療嘔吐。

張錫純認為，嘔吐之證，多因胃氣沖氣并而上逆。半夏為降胃安沖之主藥，而必與山藥做粥者，凡嘔吐之人，飲湯則易吐，食粥則借其稠粘留滯之力，可以略存胃腹，以待藥力之施行。且山藥在上大能補肺生津，則多用半夏不慮其燥，在下大能補腎斂沖，則沖氣得養，自安其位。

以上是張錫純用山藥的方法，記住，一定是用干山藥，當然，最好是河南焦作產的懷山藥干，可惜，一般消費者能買到正宗懷山藥的幾率不是很高。

一般而言，二到三口之家，山藥干30克，煮水喝，喝完加水再煮，承包一天的飲水量，就對身體足夠好了，不必畫蛇添足加其他藥物。一兩個月就可以感到神清氣爽，半年煥然一新。

要是這么簡單的方法也嫌麻煩，就需要白遍這樣方便的固體飲料了。早晚一包，溫水化開沖服。

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