中國式早餐必備——大肉包。
兜兜特別喜歡吃肉包，可是外面的肉包又貴，食材又不放心。所以我決定自己嘗試做下肉包，兜兜可以吃的放心。
食材
面粉500克
白砂糖10g
酵母5g
水250g
豬肉250g
白糖2g
老抽5g
鹽4g
白胡椒粉0.5g
香油3g
蔥姜水80g
=步驟=
?蔥和姜適量，切碎，泡水，過濾蔥姜，留水備用
?豬肉餡除蔥姜水外混合均勻，用筷子順時針攪上勁
?加入蔥姜水，繼續(xù)攪打均勻
?攪好的肉餡用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍至有點硬度
?包子皮材料混合，水慢慢加，面粉吸水性不同，需要的水量不同
?面團揉光滑，松弛10分鐘
?取一小塊面團，搓成長條
?切成小劑子
?取一個小劑子搟成中間厚四周薄的面片
?包成包子，發(fā)酵至明顯變大，冷水上鍋蒸，上汽后蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘，就可以拉啦
新鮮的大肉包出爐咯~大家學(xué)起來吧~
Tips
?這是一次發(fā)酵的方子，面團揉好只需要一點時間松弛。
?夏天溫度高，面團注意用濕毛巾蓋著不然很容易變干哦
●End●
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