? ? ? ? 說到這個食品標簽，當我們?nèi)ミx購市場上琳瑯滿目的食品時，是否有習慣去看食品標簽呢？我想部分人還是會去看的，尤其咱們很多當媽媽的朋友，對于選購孩子的食品尤為關注，選購時，會出現(xiàn)好幾個問，“這個食品有添加劑嗎？這個食品價格比同類的貴，是不是就比較好？這個餅干標著無糖，是不是就很健康？”但是，常常是一知半解。甚至有時候是看不懂，那么，到底什么是食品標簽？要不要看？怎么看呢？一一和大家來分享。
? ? ? ? 首先食品標簽是預包裝食品生產(chǎn)者向消費者傳遞食品的特征和性能信息的一種載體，包括食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明。而這個所謂的預包裝食品是預先定量包裝或者制作在包裝袋和容器里中的食品，比如咱們在市場上買到的包裝餅干、瓶裝水、食用油、食用味精、乳制品、肉制品等等。
? ? ? ? 而國家規(guī)定預包裝食品都必須要有食品標簽，上面通常標注了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等信息，可以告訴我們消費者食物是否新鮮、產(chǎn)品特點、營養(yǎng)信息等。
? ? ? ? 因此，我們購買食物時，一定要養(yǎng)成看食品標簽的習慣。然而這需要怎么看，主要通過以下這三個方面的信息：1、日期和儲存條件；2、配料表3、營養(yǎng)標簽；。
1、首先看下日期和儲存條件，食品上的日期包括了生產(chǎn)日期和有效期兩個。而后再看它的是否在規(guī)定的儲存條件下存放。食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料以及其他成分比例，因此選購食品的第二個就是要看配料表：
2、食物的指南針——配料表
在配料表中：按照食物用料量依次遞減的原則，原料含量最多的排在第一位，根據(jù)此原則配料表按序標示著原料、輔料、食品添加劑等信息。所有使用的食品添加劑種類必須都要在配料表中標示出來（如果少于2%的添加劑可以不標示出）比如人造黃油、植物奶油，等都可以在其中看到。然而就會讓咱們想到這個食品營養(yǎng)嗎？這就要看第三個食品標簽的核心部分：
3、食物的核心——營養(yǎng)標簽
營養(yǎng)標簽也就是營養(yǎng)成分表，它是營養(yǎng)標簽的核心，如圖下這個是某個包裝餅干的營養(yǎng)成分表，最左側：是營養(yǎng)名稱，我們稱之為強制標示“4+1”，4個核心營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，1個能量，根據(jù)我國《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，必須強制標示出來，其他成分如“鈣”、“鐵”、則由企業(yè)自愿標示出來。如果預包裝食品配料中含有或者生產(chǎn)過程中使用了氫化油時，還需要標示出反式脂肪酸的含量。中間一欄是每100g食品中營養(yǎng)素的含量，最右側一欄是營養(yǎng)素參考值百分比，也就是每100g食品中所含的營養(yǎng)素量占我們?nèi)梭w每天推薦攝入量的百分比，好比該餅干中的脂肪，每100g餅干就含脂肪22.7g，占我們?nèi)梭w一天脂肪推薦攝入量的38%，如果吃了300g的餅干，脂肪就超出了我們?nèi)梭w一天的推薦攝入量。而如果你是給小朋友選擇食品的話，要注意選擇低鈉的，建議不超過300mg/100g。
說到這里，其實更多的父母給兒童選擇食品是最小心翼翼的，咱們就再拿乳制品來說，圖中是我們超市常見的普通酸奶，配料中第一位是奶，其次就是糖，蛋白質(zhì)含量3.0g，符合“奶”的稱號，跟市面上大部分乳制品相當。
再看圖下的第二位兄弟，配料表第一位是水，第二位是糖，而蛋白質(zhì)含量比較低，蛋白質(zhì)低于2.3g的我們稱之為含乳飲料。
看食品標簽，注意這些關鍵詞：
無糖：是指食品中含糖≤ 0.5 g /100 g（固體）或100 mL（液體）；
低糖：是指食品中含糖≤ 5 g /100 g（固體）或100 mL（液體）；
減少糖：是指食品中含糖與參考食品比較，糖含量減少25%以上（參考食品（基準食品）應為消費者熟知、容易理解的同類或同一屬類食品）；
無鹽：是指食品中含鹽≤5 mg /100 g或100 mL；
低鹽：是指食品中含鹽≤120 mg /100 g或100 mL；
減少鹽：是指食品中含鹽與參考食品比較，鈉含量減少25%以上；
無脂：是指食品中含脂肪≤0.5 g/100 g（固體）或100 mL（液體）；
低脂：是指食品中含脂肪≤3 g/100 g固體；≤1.5 g/100 mL液體；
減脂：是指食品中含脂肪與參考食品比較，脂肪含量減少25%以上
? ? ? ? 選購不同的食品，要注意不同的細節(jié)，購買食品，習慣看食品標簽，學會看營養(yǎng)標簽，讓它成為你生活中選擇食物的好幫手，做到聰明選擇，合理選擇。
