? 《山家清供》，作者林洪，是南宋一部重要的烹飪著作。“山家清供者，鄉居粗茶淡飯之謂也。”書中記載了大量以家蔬、野菜、花果等為食材的素食食譜，每道菜肴取名往往文雅而富有靈氣，如“碧溪羹”、“藍田玉”、“撥霞供”、“山海兜”之類。
? ? 人類社會似乎一直有以“花”為食的飲食記錄，近到現代社會，每到春分好時節，滿樹嫩黃槐花懸掛枝頭，那種淡而有韻致的清香吸引人們烹制出如“槐花煎餅”“槐花飯”之類令人神往的季節美食。《山家清供》中亦有不少菜肴取材自鮮花，經一定工序調制，便變成清香撲鼻，滿是雅韻的文人佳釀。
梅花湯餅
初浸白梅，檀香末水，和面而作餛飩皮。每一疊，用五分鐵鑿如梅花樣者，鑿取之。侯煮熟，乃過于雞清汁內，每客止二百余花。
將白梅花與檀香末水（與堿作用類似）和面制成餛飩皮，再用專用的梅花鑿壓制成梅花瓣狀，煮熟過后用清雞湯作湯底，每客只能食二百朵梅花而已。這道菜類似于梅花面皮湯。
蜜漬梅花
剝白梅肉少許，浸雪水，以梅花釀醞之，露一宿，取出蜜漬之，可薦酒。較之掃雪烹茶，風味不殊也。
剝一些白梅花，浸泡入雪水中，醞釀發酵一晚上。取出來用蜂蜜浸漬，之后可以與酒參兌。與掃雪煮茶的風味比較，一點兒也不遜色。
湯綻梅
十月后，用竹刀取欲開梅蕊，上下蘸以蠟，投蜜缶中。夏月，以熱湯就盞泡之，花即綻香，可愛也。
十月以后，取出將要綻放的梅花蕊，蘸取蜜蠟，放入蜂蜜罐。待到夏月，在茶盞中用熱水浸泡，花蕊立即綻放并吐出幽香，分為惹人愛。
梅粥
掃落梅英，揀凈溪之。用雪水同上白米煮粥，侯熟，入英同煮。楊成齋詩曰：“才看臘后得春曉，愁見風前作雪飄，脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當香燒。”
掃起落下的梅花，挑選并洗凈。用白米兌上雪水煮粥，等到粥米熟了之后放入梅花一起煮。
粗樸的飯食，因有了文人的雅趣而變得有趣，以花入食，淡雅，清香。面湯摻梅瓣，粥米與雪烹，清酒有花釀，茶湯有冬香。千年前人們的溫暖瞬間也就是這么簡單溫馨。字里行間，句句讀來都是會心一笑，滿心歡喜。
