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今天的便當是耳光炒飯和一夜漬清口小泡菜哦
這次用了一種十分特別的食材，就是紫色的胡蘿卜哦，所以炒飯是紫色噠，小泡菜也被染成了枚紅色～
據說紫色胡蘿卜花青素含量超級高，比普通胡蘿卜更有營養呦，
既然是叫一夜漬，那要就要提前一晚準備一下啦
提前一晚，將黃瓜、胡蘿卜等小菜切成適口大小，先用鹽腌漬１５分鐘（這是為了讓蔬菜脫水口感更脆），倒掉鹽水之后加鹽、生抽、白砂糖、米醋（比例為１:１:２:６）壓上一夜漬的玻璃蓋，放冰箱冷藏室過夜即可
提前一晚把蝦放到冷藏室解凍，蒸一份米飯
起床就先剝蝦，蝦頭不要扔哦，然后把胡蘿卜切丁，咸鴨蛋蛋白蛋黃分開捏碎，打散一只雞蛋，青豆我用的是速凍的，不用操作
小鍋在旁邊煮蝦
起油鍋（多放點油），下蝦頭煉油，等油呈金黃色時撈出蝦頭扔掉
下咸蛋黃炒兩下，然后下胡蘿卜、青豆和米飯多多攪拌，米飯上色均勻后放入咸蛋白，旁邊小鍋煮好的蝦，雞蛋液再次翻炒均勻，就可以出鍋啦～
這次也用了不到２０分鐘，畢竟晚上提前準備一部分啦
說起來為什么叫耳光炒飯，就是“好吃到打耳光都不肯放下的炒飯”的簡稱呀～看看食材也就知道能有多美味啦
一夜漬很適合做第二天做夏日便當的清口小菜，因為不用一次性泡很多，而且可以提前一晚準備，減少了早上的準備時間哦，而且一夜漬的可以換很多種食材和調味方法，總是會很期待下次的味道呢
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