葡萄酒的世界多姿多彩，但也紛繁復雜，一不小心，你就會踏入誤區。比如有的客戶上來就轉酒封、摸瓶底凹槽，以此來判斷一款的好壞；有的客戶對著條形碼或者二維碼掃酒款信息，根據數字來鑒定酒的原產地……各種葡萄酒江湖傳聞比比皆是，不少人據此來判斷一款酒的好壞和真假，并冤枉哭了一群清清白白的酒商。本文小編總結了品酒時幾個誤區，希望對你有所幫助，擺脫這些誤區，暢游在葡萄酒的天地里。

誤區一

經常聞軟木塞

在正規的西餐廳，侍酒師開瓶之后，會把軟木塞放在一個小碟里，端過來請點酒人檢查，看軟木塞是否干裂或發霉——如有上述現象，說明此酒保存不當，可以請求換一瓶。

但有些顧客喜歡冒充行家，往往還要裝模作樣拿起軟木塞放在鼻子底下聞一聞，然后搖頭晃腦。其實這是不正確的，就如美國《葡萄酒觀察家》專欄作家馬特·克雷默所說：你不可能從一個軟木塞的氣味得知一瓶葡萄酒的好壞，一如你不能從鞋墊的味道得知一雙鞋子的好壞。

誤區二

橡木塞的葡萄酒比螺旋蓋好

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遇到要買酒的朋友，給他推薦一些新世界酒款之前，免不了要問一句“不介意螺旋塞吧？”沒辦法，總有一部分人認為使用橡木塞的葡萄酒就是比螺旋塞好。但事實顯然不是這樣。

用橡木塞封瓶的歷史的確更加悠久，但實際上兩者并沒有絕對的優劣勢之分。橡木塞可以讓葡萄酒在酒瓶中緩慢熟化，葡萄酒因此會擁有更復雜的酒體和更豐富的口感，但同時存在軟木塞污染葡萄酒的風險。螺旋塞則能保持葡萄酒果香，延長葡萄酒的壽命，并且開啟方便。因此，很難以偏概全地說哪種瓶塞會更好，更不能以此來判斷瓶中葡萄酒的品質。

?誤區三

認為掛杯越多酒越好?

“掛杯”現象只表明酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的絕對標準。

比如那年的氣候比較炎熱，導致葡萄的糖分過高、葡萄酒的酒精含量過高，自然也會出現密集的“酒腿”。而與此同時，炎熱的氣候常會導致葡萄的酸度不足，這樣的葡萄酒往往會不夠平衡。

誤區四

條形碼/二維碼的信息與原產國不對稱就是假酒

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“葡萄酒的條形碼能看出原產地，你這條形碼是6開頭，一定是中國的！黑心酒商為了錢真是什么都干得出來！”得，又冤死一眾酒商。網上流傳著不少檢驗原裝進口葡萄酒的獨門秘方，其一就是背標上的條形碼，但它真的不能成為鑒定原產地的依據。

把葡萄酒簡稱“紅酒”，以至出現“霞多麗紅酒”的謬誤。要知道，即使是天才般的釀酒師，也不可能用霞多麗白葡萄釀造出紅酒來。

實際上，紅酒只是葡萄酒的一種，葡萄酒還包括白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、加強型葡萄酒等。

誤區五

認為葡萄酒年份越老越好

受“酒是老的香”的影響，認為葡萄酒越放越好。

一瓶葡萄酒的生命周期，就像一個女孩的成長一樣，童年有天真爛漫的可愛，豆蔻年華有楚楚動人的嬌媚，花樣年華有婀娜多姿的萬種風情，徐娘半老有風韻猶存的雍容。

葡萄酒帶給我們的享受，在每一個階段都會有不同的體驗。如果我們教條地期待陳年，整天惦記著什么時候才會達到高峰，那將會失去多少品嘗的體驗和樂趣?而且，世界上90%的葡萄酒，都最好在五年之內喝掉。年輕時不好喝的酒，你也不要妄想通過陳年她會變得好喝。

誤區六

沒有英文背標就不是進口葡萄酒

不管是否讀得懂，好像進口貨就要有一堆復雜的外文解釋才說得通。不少消費者在選擇葡萄酒時，一看背標上都是中文，就覺得是國內灌裝貼標產品。但實際上，是否有外文標簽根本不是判斷進口酒的標準。

我國《食品安全法》規定：進口食品必須貼中文背標。但是，法規沒有規定一定要有外文背標。沒有中文背標卻在市面上銷售的葡萄酒，分分鐘面臨罰款等處罰。

進口商在做葡萄酒進口時會貼上自己的中文背標，有些會將外文完全覆蓋或裸露一部分，有些則直接撕掉外文標簽改用中文背標，一些實力強大的進口商還可以讓酒莊在出口時就直接貼上中文背標。

正標列出了葡萄酒的酒莊、產地、葡萄、酒精度等外文信息，中文背標則是消費者獲取產品信息的主要方式。因此，進口葡萄酒有沒有外文背標和葡萄酒的真假，沒有必然的聯系。

誤區七

老酒配新標就是假酒

如果這瓶酒是90年代的，酒標為什么嶄新又干凈？難道是假酒？

這個邏輯乍看似乎有些道理，但實際并非如此。酒標上的年份只是葡萄的采摘年份，但是釀造過程卻從幾個月到幾年不止，貼酒標的時間有2種情況。

一種是對于產量很大的酒款，酒莊在裝瓶完成后不會馬上貼標，而是光瓶儲存或放在惰性容器中儲存，再根據不同國家、渠道、市場等做不一樣數量的標，等接到訂單后才貼標。如果2010年的酒在2018年才賣出去，那你收到的酒標就肯定是新的。

還有一部分酒在酒莊的陳釀時間相當久，甚至達7-10年以上，包括在橡木桶中的陳年時間和瓶陳時間。瓶陳時間由釀酒師決定，有些會馬上售出，有些需要再放5-7年才會達到理想狀態，這個時候酒評一般是光瓶，防止酒標在陳年過程中受到腐蝕，等真正出售時才貼正式的酒標。因此，老酒配新標并不能說明什么。

誤區八

? 酒封轉的動就是假酒

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別說，這種情況真的不少見。有些買家會握著酒封左右轉動，問他在做什么，說轉不動的才是真酒。若是放在90年代及以前，這樣的做法或許還可行，那時候大部分的封瓶酒帽還是很緊轉不動，但現在包括拉菲等名莊的酒封都可以轉動。

比如低端餐酒常在上市后短時間內就被飲用，不會儲藏很久，所以酒封都比較簡單，一般用長方形鋁片接合，可以看到一條縫。

中高端葡萄酒的酒封會更嚴實，因為可以儲藏年份更久，為了保證木塞的安全性，一般整體沖壓成型，需要更用力才能轉動。而需要保存更久的葡萄酒，有時還會用蠟封。因此，通過轉酒封來判斷葡萄酒的真假毫無依據。

誤區九

? 瓶底凹槽越深，酒越好

拿到一瓶酒，先摸摸瓶底凹槽的深度，凹槽越深代表酒的品質越好，真的是這樣嗎？

早期葡萄酒的釀造技術比較落后，需要用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉淀，以減少葡萄酒的雜質，一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。一瓶酒具有陳年潛力，常是酒莊的頂級酒之一，就是那時候起酒瓶的凹槽和葡萄酒的品質有了聯系。

但是現代釀酒技術越來越發達，并不需要用凹槽來沉淀結晶物。如今這種設計更多是為了侍酒的專業和優雅。酒瓶底部的凹槽和酒質沒有必然的聯系。

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誤區十??

瓶底有雜質說明酒有問題

有些人在買酒時格外認真，拿著酒瓶對著光邊搖邊看，表示如果有雜質這瓶酒就肯定有問題，這真是讓不少好酒“冤死瓶中”。

實際上，所謂的雜質不過是葡萄酒中的沉淀物，而沉淀的因素有很多種，包括釀造過程中的工藝導致，有些酒會過濾后再裝瓶，有些酒則是在陳年過程中產生的自然沉淀。

常見的物質如下表：

有不少好酒即使經過了過濾，在陳放數年后仍會出現沉淀物。因為葡萄酒中的多酚類物質與空氣結合，產生自然沉淀，是一種正常現象，非但不會影響酒質，還會使之更醇香。

不過也要當心，如果開瓶后發現酒體里有很多棉絮狀的物質，酒體變得渾濁并有不愉悅味道時，那很有可能就是變質了。