黃皮原產中國南方，在中國一千五百多年的歷史了，黃皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。黃皮促進消化功能。
那黃皮泡酒又有怎樣的作用與功效呢？下面跟小梁一起來看看黃皮酒的制作方法
做法一：
1先將黃皮洗干凈，再泡一下鹽水，第二天再曬了一下就可以了;
2、準備好黃冰糖、白酒;
3、用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來，再將黃皮放瓶;
4、再向瓶內放進冰糖，搖勻，不要留太多空隙，最后再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖(黃皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8);
5、入柜保存，避曬、陰涼的地方，三個月以后就可以喝了，當然，泡得再久些應該更好。
做法二：
1.準備3斤左右的白酒，白酒不要瓶裝的，最好是釀造的高度優質散裝白酒，聞起來或喝起來味道要純，用瓦罐存放白酒最好。
2.準備1000克黃皮，洗凈晾干。
3.把黃皮的柄剪掉不要全剪需要留一點點，這樣黃皮才會慢慢發酵。
4.把黃皮用水加點鹽巴清洗干凈。然后用過濾的盆晾干，最好是曬一下太陽。
5.最后罐子第一層放一點點冰糖，再放黃皮。這樣一層冰糖一層黃皮。注意一點:罐子的蓋子一定不能蓋緊需要留點小縫透氣。不然罐子會炸掉。
6.等黃皮發酵好了。對酒下去很美味了。
黃皮酒的功效和作用
1黃皮酒是世界上三大最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、復式發酵的釀造方法，與世界上其他釀造酒有明顯的不同。
2黃皮酒中的蛋白質為酒中之最，黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用。黃皮酒能夠調節人體的生理機能，為人體提供必需的氨基酸。
3黃皮酒有消腫、利尿，化痰、止痛、順氣等功效，深受廣東人的喜愛
4黃皮酒還可刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺；適合經常參加應酬的商務人士使用，保持腸胃通暢。
