** 雜碎雖不起眼，但背后是中美雙方復雜有趣的文化流史。**
本書的 "雜碎" ， “炒雜碎”是一道歷史悠久的名菜，做法很簡單，就是用豬肉片或雞肉片混合豆芽、洋蔥、芹菜、竹筍和荸薺等等炒出來的一鍋雜菜。
關于作者
安德魯·科伊是美國知名飲食文化學者、作家，熟悉中國飲食傳統(tǒng)文化，為《紐約時報》《洛杉磯時報》《華爾街日報》等媒體撰寫飲食文化類專欄文章超過20年，并且是《牛津美國餐飲百科全書》的作者之一。
關于本書
《來份雜碎》是一本通俗學術書，記錄了中華飲食文明隨大量中國移民到達美國后的發(fā)展歷史。作者安德魯·科伊站在中立立場，講述了美國人對中餐的認識過程，以及中餐在美國獨特的文化環(huán)境中被“重新發(fā)明”的故事。這本書還從“中餐在美國的發(fā)展”這一獨特的視角，梳理了一遍近代以來中美兩國關系的發(fā)展史。
核心內容
來份雜碎.png
