三色堇
三色堇 Pansy
品種特性：
又名蝴蝶花、貓臉花。顏色鮮麗，擁有多變的色彩，有紫色、黃色、玫紅色等，氣味香而甜。
花語：想念、白日夢
食用方法：
多數是用來做沙拉中的材料，三色堇的顏色美麗，為甜品擺盤，或是雞尾酒的裝飾都非常好。吃完甜品可以整朵花都吃下。吃起來略帶酸味，清新提味兒。
琉璃苣
琉璃苣 Borage
品種特性：
琉璃苣又叫星星花，因為它像星星一樣有五瓣花瓣，顏色呈美麗迷幻的星空藍色，通常點綴在菜肴上十分打眼，
花語：勇敢、機智
食用方法：
琉璃苣本身有牡蠣、黃瓜般的氣味，所以搭配食材也是不錯的選擇。
琉璃苣的葉和花都可以作為蔬菜食用，干花也可以泡茶，是一種藍色的食品著色劑。
石竹花
石竹花 Dianthus
品種特性：
又稱中國石竹、石柱花、洛陽花、香石竹、石竹梅、相思梅等。花色鮮艷，品種豐富，花期較長。
花語：母愛、純潔、溫馨
食用方法：
擁有著粉色系的溫柔外表，以及小波浪狀的邊緣。用來菜品裝飾，可以營造溫馨的感覺。
旱金蓮
旱金蓮 Nasturtium
品種特性：
也叫旱荷、金蓮花。常見的顏色有黃、橙、紅等。
旱金蓮是最具代表性的食用花之一，新鮮的葉和花可拌沙拉食用，具有像似山葵辛辣味。
花語：預言、孤寂
食用方法：
吃起來有股芥末般的辛辣味道，簡單幾片，能對菜品有著點睛般的提味效果。味道略顯刺激的金蓮花，特別適合搭配面食和米飯等。
蝶豆花
蝶豆花 Butterfly Pea
品種特性：
是一種高品質富含蛋白質的豆科植物，花朵富含花青素，是一種天然色素，花茶可以助眠、提神醒腦。
蝶豆花放入飲品中通過不同溫度和酸堿可以調節出紫色藍色灰色不同層次和顏色，深受年輕人喜歡。
食用方法：
飲品，甜點，藍花飯。
蝶豆花飲品
