韓國的冬日似乎總是格外的寒冷，屋外飄著鵝毛大雪，屋里的人或三兩一組席地而坐，或拖家帶口來一個小小的家庭聚會，孩子還在牙牙學語，手里拿著自己的小勺對著桌面指指點點，似乎是對食物不能及時入口做出的抗議。大人們高談闊論著，隔著桌子上的氤氳不知在談論著什么。
嚴嚴寒冬，沒有什么比圍著桌子吃頓火鍋更讓人覺得愜意的了。韓國人也不例外，他們也吃火鍋，音譯過來就是“呷哺呷哺”。不過韓國的火鍋應該是集中國、韓國、越南三國的特色，反而別有一番滋味。
中國的火鍋分南派與北派，北派是羊肉蘸芝麻醬，能品出北方人的豪邁與奔放；南方則是內臟蘸油碟，不要用你吃辣的能力去挑戰大廚放辣椒的大勺。韓國的“呷哺呷哺”更接近于北方的火鍋，主要是肉類與蔬菜，韓國人多不喜羊肉，所以他們的“呷哺呷哺”中更多的是牛肉或是鴨肉。鴨肉我沒吃過，我覺得除了烤鴨以外，鴨子的其他做法都是對鴨子的不尊重。
所以吃火鍋時，我摯愛的一直是牛肉鍋。韓國點餐，一般按人頭計算，比較省時，卻未免有些單調。服務的阿姨會幫你上好菜肉，即使是吃火鍋，韓國也會給你泡菜沙拉等小菜。阿姨可能是個急性子，還未等我拍照，阿姨已將蔬菜放入鍋中，然后瀟灑離去，未曾留下一絲眷戀。
肉菜入鍋，醬料備好，下一步是直接蘸醬大塊朵頤嗎？非也非也。桌上有一石碗（或是其他材料做成的碗），內有熱水，這并不是喝的，而是燙米皮所需的工具。米皮是免費提供的，可續加。此時我們要把米皮放入熱水中燙軟，切記不可燙得太軟，然后放于盤中，這時再放入肉菜以及生菜、黃瓜、胡蘿卜等配菜，最后一定要放上一小塊菠蘿。菠蘿香甜可口，既可以激發肉的香氣又可以解除油膩。最后迅速包好、蘸醬、放入口中細細咀嚼，一定要一氣呵成，否則一失足就會成千古恨。我就是在包菜時接了一個電話，當我重新要包時，不是米皮黏在碟子上，就是正準備放入口中時米皮突然破裂，汁水撒了一桌子，狼狽不堪。
肉菜吃畢，似乎還是未飽，此時只需將面條放入剩下的湯汁中便可熬一鍋肉汁面，我嚴重懷疑這是將國內最后的方便面換成了這種米面。不過這并沒有結束，將面撈出后，應將最后的米飯放入鍋中。米飯是熟的，還配有南瓜，放入鍋中后米飯可以充分吸收湯中肉菜之精華，最后將要出鍋時分再放入蛋液，切記掌握住火候，湯多一分則嫌多，蛋多煮一分則嫌老。只有讓湯、米、蛋完美的融合才能品嘗到“呷哺呷哺”的至美之味。
中國的火鍋已經達到了登峰造極的程度，所以我不認為韓國的“呷哺呷哺”有什么特別出彩的地方，反而是最后米粥是畫龍點睛之筆。雖已吃不下，我還是多吃了兩口，就是貪圖米間那若有若無的肉香。
扶著肚子靠坐在椅子上，動了動微麻的雙腿，看著窗外紛飛著的大雪，我想就算一會兒沖入雪中應該也不會冷了吧？！沒有什么問題是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就再來頓“呷哺呷哺”吧！
