# 我在上海吃了啥 #
\
▁▁▁▁
美食是我旅行的主要目的，我覺得要了解一個城市，融入一個城市，最簡單的辦法就是吃當地美食????????。
上海的特色美食很多，大家首先想到的應該就是小楊生煎吧，其實到了上海之后，你就會發現，小楊生煎只是上海特色美食的冰山一角而已。
上海的飲食很多元化，上海人對新事物的接受能力很高，好吃的東西簡直數不清，不過我想吃的，當然是連本地人都經常去吃的當地美食。
大眾點評和高德地圖就是我整個旅途的得力助手，有了他們我才知道了這么多好吃的，一點雷都沒踩!
--?1?--
??????
上海的生煎其實也分好幾種的，有死面的（面皮不發酵）、半發面的、全發面的，連褶子向上還是褶子向下都各有區別。
小楊生煎屬于死面生煎，屬于大眾比較喜歡的；
但老上海人最認可的是全發面的生煎，大壺春就是典型代表。
??小楊生煎??
小楊生煎可以說是除了全家最多的店面了，店鋪的顏色也很顯眼。
生煎口味很多，當時就點了鮮肉&鮮蝦雙拼，知道肯定會飚汁所以吃的時候小心翼翼的。
鮮蝦生煎里的鮮蝦??吃起來鮮甜鮮甜的很新鮮，而且都是整蝦，加上醋和辣油味道更棒了。
鮮肉的汁水超多，已經很小心地咬了但還是飚到了我的臉上，鮮肉比鮮蝦味道更豐富濃郁，我更喜歡鮮肉。
外皮真的很薄了，褶子部分被煎得金黃金黃的，吃起來很脆，皮薄餡大湯汁多，全都擊中了我喜歡的點。
因為面皮沒有發酵，所以沒有將湯汁吸收完，還能兜住湯汁，吃起來松彈又有肉汁的鮮味。
強推小楊生煎！
??大壺春??
大壺春是老上海人認可的老字號，做的是全發面生煎，外地人不做功課還不知道大壺春咧。
店鋪風格比較偏中國風，確實有一種老字號的感覺，來大壺春吃生煎的人也不必小楊少，晚上八點都還得擔心有沒有位置。
聽說吃生煎的最佳搭配是咖喱牛肉湯，這次除了雙拼生煎外也點了一份。
大壺春的的生煎看起來白白胖胖，面皮也能肉眼看出來比較厚，有褶子朝上的也有褶子朝下的。
咬了一口后發現雙拼原來和小楊生煎不一樣，大壺春的雙拼是一個生煎里就有兩種餡。
面皮很厚口感像包子，但是又沒有包子那么松軟，我個人不太喜歡發過后再煎的面皮，厚且不彈牙。
但是內餡是好吃的，餡料又足又新鮮，湯汁沒有小楊生煎豐富，吃起來讓我感覺有點遜色，因為我不喜歡發過的面皮。
咖喱牛肉湯味道還是不錯的，天冷喝上一碗整個身子都暖了，香菜和牛肉有很多，咖喱味還挺濃，不過和濃稠的咖喱醬不一樣。
喜歡發面的還是可以來嘗一嘗，畢竟大壺春也是上海生煎界的大龍頭。
--?2?--
??????
上海人也是很喜歡吃面的，蔥油面，牛蛙面，黃魚面，蟹黃面各種各樣，簡直可以365天不重樣。
上海人比較喜歡吃拌面，濃郁的醬汁裹上勁道的面條，再加上各種澆頭，一碗色香味俱全的面就可以讓人瞬間滿足了。
我這次吃了兩家各有特色的面。
??谷沙屋面鋪??
來上海其他面可以不吃，蔥油拌面一定不能不吃，看到一家2018上海必吃榜，離我住的地方也不遠就屁顛屁顛去了，結果去了發現關門了，原來人家只開到下午2點。
第二次去就輕車熟路啦。
價格還是挺實惠的，就是澆頭太多了，一個人又吃不下這么多，所以選什么澆頭又糾結了很久，最后通過大眾點評里的評論決定選糖醋小排和獅子頭。
我去的時候已經沒有在排隊了，心頭竊喜啊，就是蔥油拌面已經涼涼了，沒啥味道和口感了。
獅子頭超級無敵大啊，跟我的一個拳頭一樣，味道其實不大出彩，整個獅子頭還蠻緊實，里面的肉很嫩，很油，用筷子壓能壓出很多油，吃了容易膩。
圖片根本看不出有多大，當時發給我媽看，她還說你怎么吃這么少，吃得飽嗎hhhh，獅子頭和裝湯的那個碗一樣大！碗就是平時吃飯的碗。
糖醋小排超級無敵好吃啊，上海糖醋小排的特點濃油赤醬，味道很正，冷的也那么好吃，有一種寧愿胖也要吃的想法！
澆頭這么好吃，面的味道已經無所謂了好嘛！
有一點后悔沒有點四喜烤麩，聽評論里說這個是最棒的，一定要和朋友一起去吃啊！可以把想吃的都嘗個遍。
我覺得谷沙屋面鋪是很值得來的一家店，不過來的時候要注意時間，避開高峰期。
??哈林牛蛙面??
哈林牛蛙面之前一直看上海的朋友吃，但我每次去看到都是排隊，不想排隊所以一直在等人少的時候才去。
看招牌莫名有一種它是清真餐廳的感覺，人真的太多了，每一個位置都坐滿了人，基本每一桌都是要拼桌的，而且有兩層。
我去的時候已經過了午飯高峰期了，所以沒什么人了，我想吃的炸豬排當然也沒有了
。
點了招牌牛蛙面，等了很久，比我晚到的人都拿到面了我盡然都沒拿到。
超大一碗，上面滿滿當當的兩只蛙肉，31塊錢性價比還是挺高的。
蛙肉很嫩很入味，入口滑滑彈彈的，雖然有辣椒但是我吃起來沒有辣味，醬汁又香又濃，好想打包回去拌飯啊，要是覺得不夠辣旁邊有油辣子可以加。
面條是我喜歡的那種很勁道的面，比蔥油拌面的要粗和韌，這個面真的很喜歡了。
混合咸香濃郁的湯汁一起吸進嘴里，簡直不要太滿足。
分量真的很大，我建議兩個女生可以點一碗，畢竟連我這個豬精都沒吃完一碗，還要留著肚子吃其他的啊!
其實我想點的是香辣牛蛙面，但是要等很久，所以放棄了，有沒有人去幫我吃啊！
蟹黃面和黃魚面價格有點太貴所以我就放棄了，下次拉上朋友再去吧。
--?3?--
??????
上海的老字號超級無敵多，一般賣的都是包子饅頭燒麥青團之類老傳統的東西。
整天都能看到很多老爺爺老奶奶拉著小推車去排隊囤貨。
老字號太多啦，所以我決定只去打卡我之前就知道的一兩家，除了沈大成之外其實還有更好吃的老字號。
?白玉蘭?
知道白玉蘭是因為我關注的一個公眾號里推薦了它家的燒麥，聽說它家有全上海最大的燒麥，味道也排在前三，而且只有一家店。
我這個燒麥愛好者（我好像沒什么不愛）當然要去買來嘗一嘗，當時的排隊盛況真是太可怕了，我差點就走了，最后秉持著中國人旅游的心態：來都來了。
它家包子饅頭花卷是爺爺奶奶們主要屯的目標，燒麥也是一盒盒的疊得高高的，還有很多外賣的單，其實排隊也用不了多久。
不過收銀阿姨態度很不耐煩，稍微問一下慢一點就開始翻白眼??了。
我就是沖著燒麥來的，但是燒麥只能買一盒，所以只好一盒全帶走啦，想買超大號的燒麥，可是已經不提供了。
個頭蠻大了，燒麥頂上有紅臘腸，很軟很香，還能透過燒麥皮看到里面的糯米。
迫不及待的咬了一口，雖然冷掉了皮也不硬，軟糯無比，每一粒糯米都被腌制入味了，每一口都是鮮甜的，里面的肉粒很大，用來提鮮的香菇筍丁也好吃的不行。
皮也能清楚的看到很薄，隔著屏幕都能感受到糯米的軟糯，而且不粘牙吃一個真的不夠，熱的更好吃哦。
除了燒麥我還買了一袋甜的白脫球（也有咸的），這也是熱銷產品，再大眾點評上推薦的人也很多，拿到還熱熱的，看上去非常普通。
撕開能看到揉面和發酵都特別的到位，和手撕面包很像，入口驚艷香甜，一口一口的根本停不下來。
確認過眼神白玉蘭是值得再次打卡的店，白玉蘭的燒麥真的好吃到想找代購買惹！
?樣樣體面?
樣樣體面是咸蛋黃專門店，今年突然火起來的咸蛋黃很接地氣，不管男女老少，都喜歡它。
他家有咸蛋黃冰淇淋、咸蛋黃燒麥、咸蛋黃炒飯.....如果可以的話我想把他家所有關于咸蛋黃的都嘗一遍可當時我真的太飽了。
我去的這家人很少，太飽就只點了一個咸蛋黃燒麥和咸蛋黃冰淇淋。
咸蛋黃燒麥真的很一般，而且皮也有一點硬了，糯米也不軟糯，有點失望，可能早上的比較好吃一點吧，我去的時候已經下午了。
冰淇淋明顯示融化了又凍起來的，不過味道還不錯能嘗到咸蛋黃特有的沙沙口感，可能是凍得太久了奶味沒怎么嘗到，也不順滑。
因為我去的店鋪是比較偏的店鋪，所以口感可能會比較差，建議去在商圈或者人比較多的店鋪。
?阿建豆漿油條?
這家是看一個大胃王推薦的，說他們家油條很好吃，我當時看視頻的時候饞得不行，心想著去了上海一定要去吃。
上海的早餐四大金剛：咸豆漿、秶飯糕、油條、大餅，當時不想吃大餅就沒點，去的時候是下午，秶飯團??也沒有了。
油條兩塊錢這么大一根真的很實在了，冷了也還是很脆，大眾點評居然有妹紙說一個人吃不完，開玩笑，再來兩根我都可以吃完。
和KFC不一樣，KFC油條里面有很多面團，這個里面是空的，我很喜歡外脆里空的油條。
咸豆漿簡直太好喝了好嗎，它不像豆漿更像一碗湯，里面是豆漿遇上醋會出現的絮狀的豆腐，喝上去很鮮，旁邊還有油辣子可以加，把油條泡進去也很好吃。
秶飯糕就是把糯米合成糕狀再油炸，冷了已經不好吃了，千萬別吃冷掉的秶飯糕，熱熱的應該外脆里軟的很好吃，我怎么就趕不上好時候呢。
當時坐我旁邊的大爺點了一碗豆漿和一個燒餅豆漿都沒喝完，我愣是把豆漿油條吃得干干凈凈。
米飯餅也是老上海特色，但是我沒吃到，米飯餅的正確吃法是夾著油條吃哦。
--?4?--
??????
上海的蛋糕店也是有老字號，不過大爺大媽都不會來屯這個。
我以為老式蛋糕店的蛋糕不會很好吃，然而嘗到的第一口就把我驚艷到了。
上海人真的太幸福了。
??紅寶石??
看到魔都食鑒局測評過紅寶石的文章，第一名是奶油小方。
逛街的時候也看到看到好幾家紅寶石，吃牛蛙面的時候旁邊正好也有一家，就進去買了一盒。
好幾個吃貨群網友都在說這個真的很好吃，看起來很普通，并沒有抱多大的希望，結果挖了一勺之后---?
這是什么神仙蛋糕！真的好好吃！??奶油是動物奶油，蛋糕體不厚重，濕潤且不噎，中間還加了一層鳳梨丁，吃著完全不會膩。
拿到就得馬上吃完，不然奶油會融化的，動物奶油又貴又嬌氣hhh，不過誰讓它好吃呢。
奶油小方很值得一試！
??虹口糕團??
上海那邊一帶的人好像很喜歡吃糯糯的東西哦，燒麥、年糕、秶飯團、秶飯糕都是糯的，啊，還有青團。
虹口糕團在學校就有漂亮小姐姐給我寄過一次，當時就被全家福年糕團給俘虜了，當然其他的年糕團很不錯。
虹口糕團在上海有很多店，隨處都能見到，所以大爺大媽們也是隨手買一個，不會囤貨。
其他雙釀團，豆沙團我都不說了，全家福年糕團，強推！阿姨會問要不要咸蛋黃，當然要啦。
里面有油條、榨菜、肉松、黑芝麻糊和咸蛋黃，本來以為黑芝麻糊在里面是個黑暗料理，沒想到出奇的好吃。
回去后給我閨蜜吃燒賣和年糕團的時候，她說年糕團比燒麥更好吃呢。
呀，終于把我在上海吃過的傳統特色說完了，還有好多好多沒吃到，下次想約朋友一起去了。
這一次去上海一個景點沒去，全顧著找吃的了，上海的網紅店也超級多，我當然也選了一些來打卡，下一期再寫出來。
??
*插播一根熱狗*
當時第一天來上海，睡了一覺后發現了谷沙屋面鋪立馬就出門尋覓了半天，結果到了之后發現還關門了，然后吃什么又成了我最大的問題。
一個嚴謹的吃貨是不可能隨便吃點東西就打發自己的味覺的，所以又逛了半天發現了一家炸雞店，評論還不錯，就進去點了一根芝士熱狗。
本來吃到頂上很多很多芝士真的很滿足很開心，然而下面的熱狗居然還是冰涼的！當時就炸了??。
圖片上是不是看起來還不錯，可是有些熱狗啊，表面上光鮮亮麗，背地里居然還沒熟！
想回去找老板麻煩的，我脾氣太好嘴皮子也不行所以就算了。
（回去立馬在大眾點評說了但是沒給差評，兩夫妻看上去人其實挺好的）
我朋友說在你的世界里什么都可以商量，唯有吃不可以。
是的不可以，難吃我都可以接受，敷衍就不行了！
×××
不得不說，上海的飲食真的很多元化，而且他們的接受力要比其他地方的強，在街上你甚至能看到老奶奶手里也拿著一杯網紅咖啡?。
并且會把最近流行的食物素材融入到傳統美食中，會根據流行調整，這一點真的很棒了。
日常羨慕生活在上海的同志。??
簡書里看不到排版，觀看效果比較差，這里是原文閱讀的鏈接哦~
https://mp.weixin.qq.com/s/4a5Cmahoo_3vU6VWo4SfVw
