I導讀：感冒屬于臨床最常見的疾病之一
感冒初期治療得當往往很快痊愈。本文所介紹的10首飲食小方，可以作為感冒初期的家庭療法，如果病情嚴重且發展迅速，還是需要及時就醫。
感冒的飲食療法
感冒為常見病，癥狀有輕有重，輕者俗稱“傷風”，重者又稱“重傷風”，中醫也稱“時行感冒”，臨床以發熱惡寒、頭痛、咳嗽、鼻塞、噴嚏、流涕、全身骨節酸痛為主要臨床表現。多在機體正氣不足，復感風寒、風熱或暑濕邪氣致病。治療常以辛涼解表或辛溫解表為主，兼暑濕者，佐以清暑利濕；虛人感冒，宜扶正與祛邪并用。
飲食療法的原則也是這樣，現將治療感冒的飲食療法數種選介于下，以供參考。
1、蔥粥
配方：蔥白（連須）3~5條（洗凈切碎），白米二兩。
先將水煮沸，然后加米再煮，臨熟入蔥，再略沸，食鹽少許調味，趁熱食下取汗。
按：《訂正食鑒本草》說：“蔥粥，治傷風鼻塞。用糯米煮粥，臨熟入蔥，連須數莖，旨再略沸食之”。蔥粥具有發汗解表、調養胃氣、發散風寒功效。可治療感冒風寒之輕癥。
蔥白，為百合科植物蔥的鱗莖，辛溫，升浮上達，入肺、胃二經，功能外散風寒、內通陽氣。《本草便讀》說它“行肺胃以通陽，可溫散而發汗”。《本草綱目》說：“時疾頭痛發熱者，以連根蔥白二十根，和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解”。
據藥理研究，本品“含有揮發油，油中為大蒜辣素”“能刺激汗腺，有發汗作用；并能促進消化液分泌，有健胃作用”（《中醫方藥學》）
白米煮粥，性味甘平，助脾益胃，故用蔥粥治風寒感冒，祛邪而不傷正，是為群眾所常用之食療便方。但表虛多汗者不宜。《隨息居飲食譜》說蔥忌同蜜食。
二、姜棗紅糖湯飲配方：生姜100克搗碎，紅糖100克。棗10-15克切碎，水3碗，約煎至2碗，趁熱服，出汗。
按：生姜紅糖棗熬水熱服，具有發汗解表、散寒止咳功效。民間常用來治療感冒風寒初起、頭痛鼻塞，或雨淋受涼、寒冷腹痛等癥。
生姜，性味辛溫，入肺、脾、胃三經，有發表散寒、溫中止嘔、消痰行水、解毒等作用。
《本草綱目》說它“生用發散、熟用和中”。《本草備要》說生姜“辛溫，行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解郁調中，暢胃口而開痰下食，治傷寒頭病，傷風鼻塞”。
紅糖，為蔗汁經火煉制而成，味甘性溫，有益脾胃、散風寒及活血化瘀等作用，民間常將它和生姜煎服，治療風寒感冒初起。
棗：健脾益胃，補氣養血養顏，養血安神，緩和藥性
《中醫方劑臨床手冊》曾載有驗方“姜蔥紅糖湯”，治療感冒及受涼腹痛等癥，用蔥白頭（連須）三至七個，生姜（去皮）三至五片。水煎濃縮，加紅糖適量，熱服取汗。此方與姜糖飲功效大致相同，亦可參考使用，但屬感冒風熱兼有熱燥痰者不宜。
三、蔥豉湯
配方：蔥白3~5條（切碎），淡豆豉10克，水煎熱服。
按：蔥豉湯見《肘后方》。由蔥白、淡豆豉組成，具有通陽發汗、疏散寒邪功效，適用于治療外感風寒輕癥、惡寒微熱頭痛、鼻塞流涕、噴嚏等癥。
《本草綱目》說：“感冒風寒初起，即用蔥白一握，淡豆豉半合，泡湯服之取汗”。
《本經逢原》也說：“蔥莖白辛溫上升，入手太陰足陽明經，專主發散，以通上下陽氣”。“故傷寒頭痛如破，用連須蔥白香豉湯”。若風寒較重者，尚可加入生姜三片同煎。若屬表虛汗多之傷風感冒證不宜。四、欖蔥茶
配方：橄欖10枚（連核搗爛），蔥白（連須）3~5條切碎。水一碗半，先煎橄欖，后入蔥白，煎水一碗，熱服。
按：欖蔥茶是流行于民間治療微感風寒而兼咽喉干燥疼痛的食療便方，它具有疏解風寒、利咽潤喉的功效。橄欖，性味甘澀酸平，入肺、胃二經，有清熱潤喉、生津止渴作用。
《本草綱目》說它“生津液；止煩渴，治咽喉痛”。《本草備要》謂橄欖是“肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚毒”。鮮橄欖清脆爽口，于酸澀中略帶甘味，嚼食時滿口生津，民間常用它來治療咽喉炎或配以蘿卜、蔥白等來防治感冒病。
蔥白，《本草述鉤元》說它能“發散通陽，達表和里，治傷寒傷風頭痛欲破；寒熱骨節痛；喉痹不通”“但病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進”。
欖蔥茶藥店有成藥出售；亦可用成藥每次一包，沸開水泡服。
五、蘇葉橘皮湯
配方：蘇葉10克，陳橘皮6克，水煎溫服。
按：《本草綱目》記載：“感寒上氣，蘇葉三兩，橘皮四兩，酒四升，煮一升半分再服”。
蘇葉橘皮湯具有發散風寒，理氣寬胸，解郁化痰功效。適用于感冒風寒、微熱頭痛，兼胸膈滿悶，噫氣惡食者。
蘇葉，味辛氣溫而香，入肺、脾二經，能溫中達表、發散風寒、理氣寬中，民間對于外感風寒、淋雨受涼而引起怕冷發熱、無汗頭痛等表證，常用鮮蘇葉一把，加水煎服，取汗治療。
據藥理實驗，“紫蘇葉煎劑或浸劑2克/公斤，對實驗性發熱的家兔灌胃，有緩和的解熱作用”。（《常用中藥的藥理和應用》）
橘皮，性味辛苦而溫，入肺、脾二經，有理氣健脾、燥濕化痰作用。蘇葉與橘皮配伍，對外感風寒兼有胸悶嘔吐者尤為適合，但屬氣虛表虛病人不宜。
六、蔥白豆腐湯
配方：蔥白五條（切斷拍碎），豆腐二塊。先將鐵鍋燒熱，即放入蔥白豆腐，并快速炒至香氣大出時，淬入清水一碗，加食鹽少許，再煮片刻，待水沸起時取出溫服取汗。
按：蔥白豆腐湯，民間常用來治療傷風鼻塞、流鼻涕、噴嚏、咳嗽、喉痹等癥。
蔥白，性味辛溫，利肺通陽，發散風邪。豆腐因加工制作時加入石膏，故其性味甘涼，入脾、胃、大腸經，有和脾胃、生津潤燥、清熱解毒、止咳消痰作用。蔥白豆腐湯，具有解表和清熱功效，對傷風感冒略偏于風熱者適宜。
七、黃皮葉煎劑
配方：黃皮葉12~15克（干品），水二碗，煎至大半碗，溫服。按：據《嶺南草藥志》記載，黃皮葉水煎服，對治療和預防流感效果較好，退熱作用緩和，且能幫助消化，服后維持正常飲食。
黃皮，又名黃皮果，屬蕓香科黃皮屬植物，枝葉揉之有香氣，果肉酸甜可口，其葉、根可供藥用，味微辛苦，性平，有宣解郁熱、理疝痛作用。黃皮葉即是黃皮果樹的葉，民間多在夏季采收果實之后隨即采葉，風干保存備用。八、蘿卜纓（蘆）芒果核湯
配方：蘿卜纓（蘆）30~60克，芒果核15克，水煎溫服。
按：蘿卜纓（蘆）芒果核湯，是廣州民間常用來治療感冒后，因過食肥膩而致外感未解，又兼咳嗽胸悶諸癥。
《嶺南草藥志》載有一條驗方，謂“外感后因過食肥膩，致咳嗽氣促胸痛（民間認為外感傳里），蘿卜纓（蘆）2兩，水煎濃汁服，服二次癥狀即迅速好轉。本藥可加入治療處方與芒果核同用”。
蘿卜，屬十字花科植物，其纓（蘆）根、種子可供藥用。《嶺南草藥志》說它“味辛甘性平，纓苗蒂部擅解感冒發熱食滯，咳甚上氣。種子能消膨化氣。根莖、葉榨汁生服，善化溫病伏邪結氣”。
芒果核，是芒果食用后所收集的果核，果肉潤香、清甜、爽口；芒果核“性味酸澀、平，行氣消滯，能止疝痛，消食滯”。（《飲食治療指南》）本方是一條食療便方，感冒兼食滯者適用。九、荷葉菊花苡米湯
配方：鮮荷葉一張（或干荷葉12克），菊花12克，苡米30克，加水適量煮湯，去渣服食。
按：夏日感冒，兼暑夾濕，初起癥見身熱頭痛，疲倦，胸悶咳嗽，口渴痰稠，小便短赤，治宜清暑解表祛濕，宜荷葉菊花苡米湯。方中荷葉味苦澀性平，入心、肝、脾經，能上清頭目之風熱，有清暑消痰利濕功效。
《本草便讀》謂荷葉“鮮者可解暑邪，用邊有效，干者能宣脾胃，當炙為良”。
菊花“味甘性寒，平肝疏肺，清上焦之邪熱，治目祛風”。
苡米甘淡益脾，專長清熱利濕，故民間對于夏日感冒兼暑濕者，常以鮮荷葉菊花苡米同煮湯服，有清暑解表祛濕之功。
十、黨參蘇葉煎劑
配方：黨參15~20克，蘇葉10克，水煎溫服。
按：黨參蘇葉煎劑，具有參蘇飲組方之意。方中黨參“為強壯藥，并有祛痰作用”（《科學注解本草概要》）。黨參補氣扶正以祛邪；蘇葉溫散風寒，使其邪去正安。
適宜于肺氣虛弱而感冒風寒，癥見惡寒微熱，頭痛鼻塞，胸膈滿悶，咳嗽有痰等癥。若非虛人感冒及肺有實熱者則不適宜。
配方：蔥白3~5條（切碎），淡豆豉10克，水煎熱服。
按：蔥豉湯見《肘后方》。由蔥白、淡豆豉組成，具有通陽發汗、疏散寒邪功效，適用于治療外感風寒輕癥、惡寒微熱頭痛、鼻塞流涕、噴嚏等癥。
《本草綱目》說：“感冒風寒初起，即用蔥白一握，淡豆豉半合，泡湯服之取汗”。《本經逢原》也說：“蔥莖白辛溫上升，入手太陰足陽明經，專主發散，以通上下陽氣”。“故傷寒頭痛如破，用連須蔥白香豉湯”。若風寒較重者，尚可加入生姜三片同煎。若屬表虛汗多之傷風感冒證不宜。
四、欖蔥茶
配方：橄欖10枚（連核搗爛），蔥白（連須）3~5條切碎。水一碗半，先煎橄欖，后入蔥白，煎水一碗，熱服。
按：欖蔥茶是流行于民間治療微感風寒而兼咽喉干燥疼痛的食療便方，它具有疏解風寒、利咽潤喉的功效。橄欖，性味甘澀酸平，入肺、胃二經，有清熱潤喉、生津止渴作用。
《本草綱目》說它“生津液；止煩渴，治咽喉痛”。《本草備要》謂橄欖是“肺胃之果，清咽生津，除煩醒酒，解河豚毒”。鮮橄欖清脆爽口，于酸澀中略帶甘味，嚼食時滿口生津，民間常用它來治療咽喉炎或配以蘿卜、蔥白等來防治感冒病。
蔥白，《本草述鉤元》說它能“發散通陽，達表和里，治傷寒傷風頭痛欲破；寒熱骨節痛；喉痹不通”“但病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進”。
欖蔥茶藥店有成藥出售；亦可用成藥每次一包，沸開水泡服。
五、蘇葉橘皮湯
配方：蘇葉10克，陳橘皮6克，水煎溫服。
按：《本草綱目》記載：“感寒上氣，蘇葉三兩，橘皮四兩，酒四升，煮一升半分再服”。
蘇葉橘皮湯具有發散風寒，理氣寬胸，解郁化痰功效。適用于感冒風寒、微熱頭痛，兼胸膈滿悶，噫氣惡食者。
蘇葉，味辛氣溫而香，入肺、脾二經，能溫中達表、發散風寒、理氣寬中，民間對于外感風寒、淋雨受涼而引起怕冷發熱、無汗頭痛等表證，常用鮮蘇葉一把，加水煎服，取汗治療。
據藥理實驗，“紫蘇葉煎劑或浸劑2克/公斤，對實驗性發熱的家兔灌胃，有緩和的解熱作用”。（《常用中藥的藥理和應用》）
橘皮，性味辛苦而溫，入肺、脾二經，有理氣健脾、燥濕化痰作用。蘇葉與橘皮配伍，對外感風寒兼有胸悶嘔吐者尤為適合，但屬氣虛表虛病人不宜。
六、蔥白豆腐湯
配方：蔥白五條（切斷拍碎），豆腐二塊。先將鐵鍋燒熱，即放入蔥白豆腐，并快速炒至香氣大出時，淬入清水一碗，加食鹽少許，再煮片刻，待水沸起時取出溫服取汗。
按：蔥白豆腐湯，民間常用來治療傷風鼻塞、流鼻涕、噴嚏、咳嗽、喉痹等癥。
蔥白，性味辛溫，利肺通陽，發散風邪。豆腐因加工制作時加入石膏，故其性味甘涼，入脾、胃、大腸經，有和脾胃、生津潤燥、清熱解毒、止咳消痰作用。蔥白豆腐湯，具有解表和清熱功效，對傷風感冒略偏于風熱者適宜。
七、黃皮葉煎劑
配方：黃皮葉12~15克（干品），水二碗，煎至大半碗，溫服。
按：據《嶺南草藥志》記載，黃皮葉水煎服，對治療和預防流感效果較好，退熱作用緩和，且能幫助消化，服后維持正常飲食。
黃皮，又名黃皮果，屬蕓香科黃皮屬植物，枝葉揉之有香氣，果肉酸甜可口，其葉、根可供藥用，味微辛苦，性平，有宣解郁熱、理疝痛作用。黃皮葉即是黃皮果樹的葉，民間多在夏季采收果實之后隨即采葉，風干保存備用。
八、蘿卜纓（蘆）芒果核湯
配方：蘿卜纓（蘆）30~60克，芒果核15克，水煎溫服。
按：蘿卜纓（蘆）芒果核湯，是廣州民間常用來治療感冒后，因過食肥膩而致外感未解，又兼咳嗽胸悶諸癥。
《嶺南草藥志》載有一條驗方，謂“外感后因過食肥膩，致咳嗽氣促胸痛（民間認為外感傳里），蘿卜纓（蘆）2兩，水煎濃汁服，服二次癥狀即迅速好轉。本藥可加入治療處方與芒果核同用”。
蘿卜，屬十字花科植物，其纓（蘆）根、種子可供藥用。《嶺南草藥志》說它“味辛甘性平，纓苗蒂部擅解感冒發熱食滯，咳甚上氣。種子能消膨化氣。根莖、葉榨汁生服，善化溫病伏邪結氣”。
芒果核，是芒果食用后所收集的果核，果肉潤香、清甜、爽口；芒果核“性味酸澀、平，行氣消滯，能止疝痛，消食滯”。（《飲食治療指南》）本方是一條食療便方，感冒兼食滯者適用。九、荷葉菊花苡米湯
配方：鮮荷葉一張（或干荷葉12克），菊花12克，苡米30克，加水適量煮湯，去渣服食。
按：夏日感冒，兼暑夾濕，初起癥見身熱頭痛，疲倦，胸悶咳嗽，口渴痰稠，小便短赤，治宜清暑解表祛濕，宜荷葉菊花苡米湯。方中荷葉味苦澀性平，入心、肝、脾經，能上清頭目之風熱，有清暑消痰利濕功效。
《本草便讀》謂荷葉“鮮者可解暑邪，用邊有效，干者能宣脾胃，當炙為良”。
菊花“味甘性寒，平肝疏肺，清上焦之邪熱，治目祛風”。
苡米甘淡益脾，專長清熱利濕，故民間對于夏日感冒兼暑濕者，常以鮮荷葉菊花苡米同煮湯服，有清暑解表祛濕之功。
十、黨參蘇葉煎劑
配方：黨參15~20克，蘇葉10克，水煎溫服。
按：黨參蘇葉煎劑，具有參蘇飲組方之意。方中黨參“為強壯藥，并有祛痰作用”（《科學注解本草概要》）。黨參補氣扶正以祛邪；蘇葉溫散風寒，使其邪去正安。
適宜于肺氣虛弱而感冒風寒，癥見惡寒微熱，頭痛鼻塞，胸膈滿悶，咳嗽有痰等癥。若非虛人感冒及肺有實熱者則不適宜。3
