我問媳婦，“馬上就要結婚紀念日了，你想要什么禮物？”
“我想吃蔥油餅”，媳婦滿臉嚴肅。
“好，保證作出美味的蔥油餅來。”
昨天找了幾個做蔥油餅的菜譜，大致心里有了數。今天中午先去了家南邊的果蔬店，只有大蔥，于是買了一捆大蔥和一堆水果回家了。放下東西，又去家東邊的果蔬店，買了一捆小蔥。要開始做的時候，發現家里沒有面，應該說所有的面都過期了。于是又下樓買了一次面，順便把過期的面都扔掉了。回來后，在沙發躺著，閉著眼睛等待。
12點半，媳婦帶孩子去上游泳課。我一躍而起，帶上圍裙開工。現在盆子里倒入面粉，菜譜上介紹要用250克面粉，我自己估摸著來了。“用開水和面，冷水塑形“，這是好評率最高的一個菜譜上的話。于是特意燒了一壺開水，倒入水杯。按照菜譜的說法，一邊慢慢的倒入開水，一邊用筷子攪拌，將面打成絮狀，很完美。至此，一切順利，下一步倒入涼水。一小杯水下去，絮狀物變成了一坨。無論怎么揉，都是粘手的一坨。是不是水太燙，一下子給燙熟了？一瞬間閃過這樣的疑問，更多的是慶幸媳婦孩子都沒在家。
將這一坨扔到垃圾桶里，在盆子重新倒入一些面粉。特意少倒了一些，防止再次悲劇。這次按照好評率第二的菜譜的說法，用溫水和面。還是一遍倒水一遍用筷子和，絮狀面團又出現了。待絕大數面都變成小面團后，不再倒水了。將小面團捏成一個大面團，在盆子里開始揉面。桌子有些矮，揉面時必須得塌腰，有點費。在盆子里揉實在不舒服，自己的技術也不行，索性就倒到面板上開始揉。粘粘的面團總是往面板上沾，很不方便。這是才想起來，家里包餃子時總是在面板上撒些干面，趕快照做。果然面團不在沾面板了，揉起來手感不錯。我這時才意識到，上一坨面只要多放一些干面粉到盆里，慢慢揉就可以了。知道也晚了，還是揉好手下這坨吧。還好，這次揉的比較順利。用保鮮袋將揉好的面團封好，設置了一個20分鐘的倒計時。又按照同樣的方法，備制了一個大一些的面團，同樣用保鮮袋封好。
將大蔥蔥白洗凈，在菜板上細細的切成蔥花，放倒大碗中備用。將小蔥摘凈，同樣細細的切成蔥花，放倒另外一個大碗中。在大蔥蔥白的碗中放入一勺鹽，少許胡椒，一片香葉和兩塊八角。色拉油燒熱倒入，立刻芳香四溢。用小勺將鹽和胡椒攪勻，將大碗放倒一遍備用。洗了洗被切蔥熏紅的眼睛，癱在沙發上休息了一會，開工。
將小一點的面團在面板上揉成長條，用刀切成三小塊。兩小塊放到一邊備用，余下的一塊用搟面杖搟成薄片。菜譜上有的說是圓形，有的說是長條的，我幾經努力也沒搟成規則的幾何圖形。用小勺舀2勺蔥油到面片上，用乳膠刷細細地刷開，再均勻的撒上蔥花。選擇長邊慢慢的將面片卷起，卷成一個細長條。用手將卷好的面條兩端用手捏一下，隨后將面條結成疙瘩，用手輕輕壓一下，壓成面餅，用搟面杖將面餅搟薄。之后將另外兩個小面塊如此炮制，裝盤備用。
將后來揉制的大面團也揉成長條，用到切成五個小塊。拿一個搟成薄片，同樣刷上蔥油，撒上蔥花。因為面團大，所以搟出來的面片也比之前的大很多。這次沒再卷成條，而是換另外一個菜譜上推薦的做法。用刀將面片井字形切開，注意中間不要切斷。將九個即獨立又連在一起的面皮相互搭在一起，成一個正方形的面餅。同樣用手壓一下，在用搟面杖輕輕的搟薄。余下的4塊如此炮制，只是在最后兩個上有些不同。一個多加了火腿，一個多加了火腿和芝士。
熱鍋涼油，開始烙，烙的過程就不細說了。最后的成品，額，真難吃！面硬，味淡，沒什么香味，還白白的忙碌了3個小時，腰酸背痛。
躺在沙發上，在網上新找了一些蔥油餅的菜譜。對照自己的問題，仔細的揣摩別人的做法，腦海中不斷的演練著每一步。好多問題一下子豁然開朗，多了很多想法。再做一個，再做一個！渾身的酸痛都沒了，幾乎是一躍而起，燒水和面。
過程不在細表，最終第四鍋蔥油餅終于出爐了。雖然一樣存在很多問題，口感和大飯店里的也差很多。不過比第三鍋的強多了，蔥油餅的香味也出來了。
呼，長出一口氣，繼續努力。
