油溫

油溫辨別? ? ? 別聽他們胡扯，多少成油溫多少度在教科書里是有的。但那些只是大概依據，生活工作中用不上。油溫大概有：1 涼油。就不用說了傻子都知道。2 溫油 就是手放進去可以不燙傷。3 三成油溫? 眼觀油面有小氣泡往鍋四邊翻跑，油鍋有輕微炸響。4 五成油溫? 油面氣泡翻滾越來越快，油鍋炸響有力。6 六成油溫? 油面有輕微油煙冒出，油鍋不再炸響。7 七成油溫? 油面中央有較為明顯油煙。8? 八成油溫? 油面四周鍋邊有油煙。9 九成油溫? 油面大量冒煙，手放在離油面十公分左右有明顯炙烤感。10? 十成油溫? 只要在油鍋上方用打火機點一下你就可以得到一鍋熊熊大火，點火距離自己定。

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